Afganistan mutfağı, Orta Asya'nın İran, Hint ve mutfak geleneklerinin etkisi altında gelişmiştir: kalın çorbalara, çeşitli pilav ve kebap türlerine ve naan yassı keklere dayanmaktadır.
Afganistan'ın ulusal mutfağı
Afgan mutfağında pilav yaygınlaştı: "palau-e-shahi" (fıstık, kuru üzüm, pirinç, kuzu, yağlı kuyruk, karanfil eklenir), "kabuli-pilav" (kuru üzüm, kuzu ile hazırlanır), pirinç ve havuç) ve diğer çeşitleri. Kural olarak, peynir, yoğurt, acı sos, baklagillerden garnitürler, tahıllar ve sebzeler hazır pilav ile servis edilir. Çorbalar hakkında konuşursak, Afganistan'da “shorba” (pirinçli çorba), “shorma” (sebzeli çorba), “mushawu” (yoğurtlu ve bakliyatlı çorba) hazırlarlar.
Tatlılarla ilgileniyor musunuz? Helva, bichak (reçel ve diğer dolgulu börek), firni (antep fıstıklı sütlaç şeklinde tatlı), fındık şekerlemeleri, gosh-fil kurabiyeleri deneyin.
Popüler Afgan yemekleri:
- “Şiş-kebap” (et, domuz pastırması ve sebzelerden yapılan barbekü);
- “Kormi-sabzi” (sebze, ıspanak ve baharatlardan oluşan bir yemek - sebze garnitürüyle servis edilir);
- Tas-kebap (önce kızgın yağda kızartılıp şarapta haşlanan dana eti);
- “Kurma” (domatesli ve soğanlı kızarmış kanatlı eti şeklinde bir yemek);
- “Burani” (domates, patlıcan ve soğandan oluşan bir yemek);
- “Oshi-zhur-route” (sarı fasulye ve pirinçten yapılan bir yemek).
Afgan mutfağı nerede denenir?
Afgan restoranlarında bahşiş gerekli değildir, ancak iyi bir hizmetle, tutarı garson lehine tamamlayabilir veya toplam faturanın% 5'ini çay için ona bırakabilirsiniz.
Turistlerin yerel restoranları dikkatleriyle şımartmadıklarını belirtmekte fayda var, bu nedenle tüm catering işletmelerinde hizmet seviyesinin yüksek olduğu söylenemez, ancak her durumda renklidirler, geleneksel et yemekleri ile misafirleri şımartırlar ve çok pahalı alkollü içecekler (alkollü içecekler için yüksek maliyet) ürünler, bunların ülkede kullanılmasının yasak olduğu gerçeğiyle açıklanmaktadır).
Kabil'de misafirlerin kendilerini güvende hissedebilecekleri (bunun için ciddi önlemler alınıyor), Afgan ızgara yemekleri ve lezzetli tatlılarla kendilerini şımartabilecekleri Serena Restaurant'a uğrayabilir, canlı müzik eşliğinde keyifli vakit geçirebilirsiniz.
Afganistan'daki yemek kursları
Kabil'de, yerel restoranlara gastronomik bir yolculuğa çıkmanız teklif edilecek - orada, hoş gastronomik izlenimler almanın yanı sıra, bazı renkli yemeklerin pişirilmesi sürecinde aktif rol alabilirsiniz.
Afganistan'a varış, Navruz kutlaması için hazırlanabilir (21 Mart) - bu gün, hazırlanmasında dana eti ve buğdayın ağırlıklı olarak kullanıldığı özel Afgan yemeklerinin yanı sıra haft meva gibi şenlikli içeceklerin tadına bakabilirsiniz. 7 meyveden yapılır).
