Bu sert kuzey ülkesi, dolar milyonerlerine sahip olmakla övünemez, aynı zamanda bir insanın hayatı için en iyisi olarak kabul edilir. Bir turist olarak, elbette yaz aylarında Norveç'e gitmek en iyisidir. Yine de kuzey… Ama buradaki yerler tek kelimeyle büyülü. Ve gurme gerçek bir macera yaşayacak, unutulmaz bir gastronomik deneyim yaşayacak.
Norveç'te Yemek
Norveç mutfağı, balıkçıların ve çiftçilerin mutfağıdır. Menüsü ağırlıklı olarak et, balık, sütten oluşuyor.
Bir zamanlar Norveçliler taşralılıklarından utanır, başka ülkelerin menülerine bakarlardı. Ve bugün Norveç mutfağına egzotik denir. Eski mutfak gelenekleri ve tarifleri, yerel organik ürünlere, av hayvanına, deniz ürünlerine ve prensipte balina eti veya bulut balı gibi nadir ürünlere vurgu yapılarak yeniden yazılmıştır.
Norveç'te yemek o kadar ucuz değil, aynı zamanda paradan da tasarruf edebilirsiniz. İlk olarak, musluktan güvenle içilebilecek içme suyu konusunda (50 yıl önce, Rusya'da, bir mağazadan sade içme suyunun satın alınması gerektiğini duymak garip olurdu).
Yani Norveç'te musluk suyu temizdir, güvenle içebilirsiniz. Ayrıca şehirlerde sebze ve meyvelerle dolu büyük tezgahlara sahip dükkanlar bulabilirsiniz. Ayrıca yağlar, kuruyemişler, kurabiyeler ve tatlılar, tahıllar, baharatlar, taze ekmek ve diğer ürünler satıyorlar. Bu dükkanlar her zaman kalabalıktır.
Tüm kalbinizle yemek istiyorsanız, kafeler ve restoranlar hizmetinizdedir: uluslararası yemekler ile pahalı; özel ızgara çubukları; balık restoranları; ev yemekleri ile kafe - turtalar, hamur işleri; self-servis kuruluşlar ve tabii ki, fast food.
İlginç bir şekilde, Norveç'te öğle yemeği, insanların et, domuz yağı, balık, sakatat, sebze ve diğer ürünlerle "çok katlı" sandviçler yediği saat 11'de başlıyor. Böyle bir sandviç yiyorlar, yavaş yavaş bir tabakayı birbiri ardına kaldırıyorlar.
Bu sert iklimsel ama kendini beğenmiş ülkenin mutfak harikalarını tam olarak tadabileceğiniz Norveç'te yıl boyunca çeşitli gastronomi festivalleri düzenlenmektedir.
En iyi 8 Norveç yemeği
oyun ve geyik
et tabağı
İyi pişmiş geyik eti, geyik eti benzeri gerçek bir inceliktir. Ren geyiği eti yağsız ve lezzetlidir. Kızıl geyik eti biftek şeklinde kızartılır, kurutulur, tütsülenir, kurutulur. Genç bir kekliğin göğsü yumuşak ve yumuşaktır. Bacaklar ve geri kalanı oyun tadında. İşlenmemiş misk öküz bacağı herkesi memnun etmeyebilir - bu yemek herkesin zevkine göre değildir, ancak denemeye değer.
Tatarlar, soğan ve otlar ile tatlandırılmış çiğ ayı etidir. Tatarlar ayrıca somon ve sığır etinden yapılır, doğranmış soğan, turşu ve çiğ yumurta sarısı ile yenir.
Norveç kuzusu
Norveç'te uzak meralarda yetiştirilen koyun eti sulu ve yumuşaktır. Kesimden sonra tüm karkas kullanılır. Bazı lezzetler kuzunun çok sıra dışı kısımlarından hazırlanır. Fenalor, kurutulmuş kuzu bacağıdır ve pinnetler, Noel'de masaya servis etmeyi sevdikleri tuzlu su veya deniz tuzu ile kürlenmiş kaburgalardır. Smalakhove, özel olarak hazırlanmış bir koyun başıdır.
Forikol
Forikol
Forikol kuzudan yapılır. Kuzu ve lahanayı eşit miktarlarda alın. Tencerenin dibine iri iri doğranmış bir kat lahana konur, üzerine kemikli kalın dilimlenmiş kuzu eti konur, üzerine tuz ve karabiber serpilir. Birkaç katman bu şekilde oluşur. Biraz su dökün ve birkaç saat güveç yapın. Sonuç, geleneksel olarak kabuklarında haşlanmış patateslerle servis edilen baharatlı ve aynı zamanda çok yumuşak ve lezzetli bir yemektir. Bu Norveç menüsünde çok önemli bir yemektir, Eylül ayının son Perşembe günü - forikola tatilinde tüm aile tarafından hazırlanıp yeneceğinden emin olabilirsiniz.
Norveç deniz ürünleri
Geleneksel balık yemeklerinden biri de folyoda pırasa ve havuçla lezzetli bir şekilde pişirilen somon füme. Halibut, kızarmış elma ve soğan ile pişirilir. Rakfisk veya fermente (çürük) alabalık, cesurlar için bir inceliktir. Möllier yemeği, doğranmış haşlanmış morina, karaciğer ve havyardan oluşur. Deniz kestanesinin lezzetli portakal posası ayrı bir yemek olarak tüketilir veya çorbaya eklenir, ardından inanılmaz bir cevizli iyot tadı kazanır. Norveç'te, diğer ülkelerdeki popülaritesinin azalmasına rağmen, balina eti kolayca tüketilmektedir. Ama yine de balıklar arasında en yaygın olanı morina balığıdır, ondan çeşitli yemekler hazırlanır.
lütefisk
lütefisk
Bu geleneksel bir İskandinav Noel yemeği, morina ile yapılan bir kış inceliği. Kurutulmuş balık, üç gün soda çözeltisine batırılır, ardından birkaç gün suya batırılır. Sonuç olarak, morina eti keskin bir aromaya sahip beyaz yarı saydam bir jöleye dönüşür. Daha sonra haşlanır veya fırınlanır. Pastırma, patates, bezelye püresi ve hardalla birlikte yiyin.
Somon ve krema ile balık çorbası
Somon ve krema ile balık çorbası
Doyurucu balık güveci uzun zamandır Norveçlilerin favori yemeği olmuştur. Çorbanın temeli, deniz balıklarının kemiklerinden ve yüzgeçlerinden yapılan bir et suyudur ve ayrıca karides de eklenir. Doygunluk için bitmiş et suyuna tereyağı ve krema ekleyin. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce somon fileto parçalarını ekleyin. Ülkenin farklı bölgelerinde ünlü balık çorbası kendi tariflerine göre hazırlanır. Batıda daha kalındır, patates ve kabuklu deniz ürünleri eklenir. Kuzeyde, normalden daha fazla krema döküyorlar. Ama her yerde ve her yerde asıl şey zengin bir et suyu.
Norveç peynirleri
En çeşitli peynir türleri burada inek ve keçi sütünden ve bunların işlenmiş ürünlerinden üretilir. Peynirler aynı anda hem tuzlu hem de tatlıdır: gateost, gammelost, pultost, camembert, musost, vs. ama brunost her zaman Norveç'in misafirleri üzerinde özel bir izlenim bırakır.
Brunost, alışılmadık bir tada sahip yumuşak kahverengi bir keçi peyniridir. Görünüşe göre, ekşi, biraz tuzlu, parlak karamel tadı olan sert bir yoğunlaştırılmış süt gibi görünüyor. Kahvaltıda çıtır çavdar ekmeği ile tüketilmesi tavsiye edilir. Bu peynir, yabancıların gözünde Norveç'in damgasını vurdu.
tatlılar
kekik
Kransecake, onsuz hiçbir düğün, doğum günü ve hatta cenazenin gitmediği popüler bir pastadır. Badem ve yumurta akı esas alınarak hamur hazırlanır, 13-18 halka fırınlanır ve üst üste dizilir.
Krumkake, tek başına tatlı olarak veya krem şanti ve diğer dolgularla yenebilen bir Norveç gevrek waffle kurabiyesidir.
