Kıbrıs mutfağı Yunan kültüründen etkilenmiştir. Türk, İngiliz, Lübnan ve Arap mutfaklarından da etkilenmiştir. Kıbrıslıların sofralarında her zaman çeşitli şekillerde servis edilen bolca sebze bulunur. Ancak, yerel halk vejeteryan değildir. Kıbrıs'ta ana yemekler et. Ana yemeklere her zaman taze sebzelerden salatalar eklenir. Ulusal mutfak Akdeniz grubuna aittir. Türk ve Yunan şeflerden Kıbrıslılar, bol miktarda sarımsak, ot ve yoğurt kullanarak ızgara yapma geleneğini benimsediler. Aynı zamanda yöresel yemekler daha az baharatlıdır. Kıbrıs yemekleri genellikle minimum miktarda acı biber ve kimyon ile hazırlanır. Yemeklerin en önemli aromatik bileşenleri buraya İtalya mutfağından geldi: fesleğen, tarhun, kişniş, nane, roka ve tarçın. Zencefil ve köri yemek geleneği Kızılderililerden geçmiştir.
Ana Ürünler
Kıbrıs'ta sebze, meyve, zeytin vb. yetiştirilir. Kuzeybatıda nar ve incir ağaçları, güneybatıda muz tarlaları vardır. Bu nedenle Kıbrıs sofrası taze yiyecekler açısından zengindir. Kıbrıs et yemekleri domuz, kuzu, tavşan ve kümes hayvanlarından yapılır. Sığır neredeyse hiç yetiştirilmediğinden sığır eti burada nadiren yenir. Adadaki balıklar da çok popüler değil, çünkü ana nüfus kıyıdan uzak bölgelerde yoğunlaşıyor. Balıktan yerliler ton balığı, kalamar ve kılıç balığı yerler. Derin yağda kızartılmış veya kızartılmışlardır.
mutfak gelenekleri
Salatalara geleneksel olarak balık ve et gibi limon suyu serpilir. Bu nedenle dilimlenmiş limonlar sofranın önemli bir özelliğidir. Zeytin yemeklerin vazgeçilmezidir. Daha egzotik bir meze, folyoda pişirilmiş zeytinlerdir. Kıbrıslılar diğer Akdeniz halklarından çok daha az zeytinyağı tüketirler. Et ve balık yemekleri için genellikle tzatziki - nane, salatalık ve sarımsaklı kalın, ekşi yoğurt servis edilir. Bu yemek canlandırmak için harikadır ve bu nedenle yaz sıcağında iyi gider. Tzatziki, Yunanlılardan ödünç alınan bir isimdir. Kıbrıslılar bu yemeği talaturi olarak adlandırıyorlar.
Şefler, yemeklerin lezzetli olmasını sağlamak için sadece taze malzemeler kullanır. Kıbrıs'taki her ev hanımı, bir yemek tazeliğini yitirdiyse yenemeyeceğinden emindir. Atıştırmalık olarak, yerel halk suvlaki (bir tür barbekü) ile pide kullanır. Bu yemek salata ile desteklenebilir. Genel olarak, Kıbrıslılar hafif ve sağlıklı yiyecekler yerler. Diyetlerine bitkisel yağlar hakimdir. Kıbrıs'ın bir numaralı yemeği kuzu kleftiko.
