Kıbrıs mutfağı, Türkiye ve Yunanistan mutfak sanatlarından etkilenen Akdeniz mutfağıdır.
Kıbrıs'ın ulusal mutfağı
Kıbrıs mutfağının temelini et ve sebze yemekleri oluşturur. Ahtapot bir deniz ürünü inceliği olarak kabul edilir - adada ızgara yapılır, şarapta pişirilir veya atıştırmalıklar için marine edilir. Kömür ızgarasının Kıbrıs yemeklerini hazırlamanın yaygın bir yolu olduğuna dikkat edilmelidir.
Kıbrıs'ta, dzatziki (naneli, sarımsaklı ve rendelenmiş turşulu yoğurt sosu), taramasalata (ana malzemeler: pollock karaca, patates püresi ve zeytinyağı) ve tahin sosu (kompozisyon şunları içerir) gibi yemeklerle farklı soslar servis etmek gelenekseldir. susam ve limon suyu).
Popüler Kıbrıs yemekleri:
- “Stifado” (genç soğanla pişirilmiş dana eti);
- “Kleftiko” (kekik ve defne yapraklı kuzu budu, toprak kapta pişirilir);
- "Musakka" (sebzelerle pişirilmiş ve üzerine ekşi krema ve çırpılmış yumurta sosuyla dökülen bir kıyma yemeği);
- Sheftalia (baharatlı ızgara köfte);
- “Aphelia” (kişnişle tatlandırılmış ve şarapta marine edilmiş domuz eti).
Ulusal mutfağı nerede tadabilirsiniz?
Yerel işletmelerde “meze” denen balık veya et tabağı tavsiye edilir. Örneğin, balık meze siparişi verirken, her biri küçük karides parçaları, kalamar, mürekkepbalığı, balık suflesi ve farklı balık türleri ile kaplanacak küçük tabaklar servis edilecektir. Tüm bu gastronomik çeşitlilik, beyaz ekmek, Yunan salatası, yerel soslar ve zeytinlerle de servis edilir (böyle bir yemek genellikle iki kişilik sipariş edilir ve yaklaşık 20 avroya mal olur).
Baf'taki tatilciler Mandra Tavern'e (balık mezeleri ve et yemekleri konusunda uzmanlaşmış bir kurum), Larnaka'da - Kara Kaplumbağa'da (bir meyhane, ziyaretçileri 20 tabakta servis edilen balık mezeleri ve canlı müzikle memnun eder), Limasol'da - “The Vine Leaf” (bu meyhane souvlaki ve diğer et yemekleri sunar), Lefkoşa'da - “Zanettos” da (kurum Kıbrıs sosislerinin, pidede peynir hellim, dana karaciğerinin tadını çıkarmayı teklif eder). Tavsiye: Ana yemek siparişi verirken garnitür konusunda endişelenmenize gerek yoktur, çünkü yemeğin fiyatına genellikle salata, ekmek ve soslar dahildir.
Kıbrıs'ta yemek kursları
Kıbrıs mutfağını daha iyi tanımak istiyorsanız, o zaman Baf'ta yerel şefin size ulusal yemek pişirmenin sırlarını açıklayacağı, bazılarının nasıl pişirileceğini öğreteceği ve ayrıca tanıtacağı derslere katılmanız teklif edilecektir. yerel mutfak geleneklerine.
Yemek pişirme sürecine doğrudan katılmakla değil, yalnızca tüketimiyle ilgileniyorsanız, sizin için Kıbrıs köylerinde bir gastronomik tur düzenlenecektir (çeşitli ulusal yemeklerin tadına bakacaksınız).
Adaya yapılacak bir gezi, Kıbrıs Fiesta gastronomi festivali (Limasol, Temmuz) ile eşleştirilebilir - sunumlar, ustalık sınıfları ve çeşitli yemeklerin tadımı misafirleri bekleyecek.
