Belçika mutfağı, Hollanda, Fransız ve Alman mutfak okullarının geleneklerine dayanmaktadır. Buna ek olarak, ortaçağ mutfağından etkilenmiştir: bazı yemekler tatlı ve tuzlu veya tatlı ve ekşi tatların bir karışımıdır (pişirirken otlar, hardal, baharatlarla tatlandırılırlar).
Belçika'nın ulusal mutfağı
Çorbalar Belçika'da popülerdir: füme jambonlu bezelye çorbası, petrol çorbası, somon balığı güveci. İstiridyeleri genellikle kereviz, kızarmış midye, birada tavşan, peynirli tuzlu turtalar, hardallı et ve baharatlı meyve soslu bal ile pişirirler.
Ülkede çikolataya özel bir rol verilir - burada sadece siyah ve beyazı değil, aynı zamanda kekik, limon balsamı veya fesleğenli çikolatayı da tadabilirsiniz, ayrıca bitter çikolata ve şarap, balık ile kaz patesinin tadını çıkardıkları çikolata restoranlarını ziyaret edebilirsiniz. çikolata soslu, sıcak çikolata soslu dondurma.
Popüler Belçika yemekleri:
- “Waterzoy” (ısırgan, tarhun ve nane soslu yılan balığı yemeği);
- “La domates-karides” (mayonez ile süslenmiş bir karides ve domates yemeği);
- “Brüksel madalyonları” (domuz veya dana karaciğerinden yapılırlar);
- "Flaman karbonat" (biraya batırılmış ve kuru erik ile kızartılmış domuz veya dana bonfile);
- "Flamish" (üzümlü haşlanmış tavuk yemeği).
Ulusal mutfağı nerede tadabilirsiniz?
Belçika'da, Belçika yemekleri ve ulusal mutfağa dayalı yemeklerin hazırlandığı birçok işletme açılmıştır. Yerel kafeleri ve pastaneleri ziyaret etmeye karar verirseniz, burada canlandırıcı kahve veya Belçika çikolatası sipariş edebilir ve en lezzetli hamur işlerinin tadını çıkarabilirsiniz.
Tasarruf etmek ister misiniz? Yerel fast food'a dikkat edin - ilgili büfelerde (derin katlar) satılan mayonezli patates kızartması (fritler).
Yiyecek işletmelerine gidecekler, genellikle 12:00'de açılıp 15:00'e kadar çalıştıklarını, sonrasında akşam yemeğine kadar kapandıklarını dikkate almalıdırlar (18:00-22:00 arası sürer, sonrasında yemek yiyebilirsiniz. gece yarısına kadar çalışan barlarda yemek yiyin).
Brüksel'de, “C'est Bon C'est Belge”ye bir göz atın (burada orijinal Belçika ev yapımı mutfağının, domates soslu, volovanovlu ve çikolatalı muslu köfte şeklinde tadına varacaksınız), Bruges'de - “t'Huidevettershuis”te (konuklara Flaman çorbası, ev yapımı jambon ve kızarmış tavşan şeklinde markalı yemekler sunulur), Antwerp'te - “Matty”de (bu Belçika restoranındaki birçok yemek mevsimseldir, yani sipariş verirken yemekleri, en taze malzemelerle sizin için hazırlanacağından emin olabilirsiniz).
Belçika'da yemek kursları
Brüksel restoranlarından birinde, Flaman balık çorbası, patatesten Liege salatası, tavşan, birada kızarmış ve diğer yemeklerin nasıl pişirileceğini öğreneceğiniz bir yemek kursuna davet edileceksiniz.
Belçika'ya varış, “Anvers Tadı” Festivali (Ağustos), Brüksel Çikolata Haftası (Kasım), Patates Kızartması Festivali (Brüksel, Kasım-Aralık), Gastronomi Festivali “Culinaria” (Brüksel, Mayıs-Haziran), Çikolata için hazırlanabilir. Festivali (Bruges, Kasım-Aralık).
