Estonya mutfağı, Alman ve İsveç gastronomik geleneklerinden etkilenen bir mutfaktır, ancak yine de oldukça basit ve doyurucu “köylü” yemekleri içerir.
Estonya ulusal mutfağı
Estonya mutfağında çorbalar büyük önem taşır: burada bezelye, patates, köfte, arpa veya inci arpalı çorbalar hazırlanır. Ayrıca Estonya'da bira, ekmek, yaban mersini ve ringa balığı çorbası şeklinde sıra dışı yemekler hazırlanmaktadır. Yerel yemekler az miktarda baharatla desteklenir, ancak kural olarak et, maydanoz ve kereviz, kimyon tohumu ile süzme peynir, dereotu ile balık ve mercanköşk ile kan sosisi ile baharatlanır. Yemeklere bir diğer popüler katkı, süt, süt kreması veya süt-ekşi krema sosu olan “döküm”dür.
Popüler Estonya yemekleri:
- "Mulgikapsas" (lahana turşusu ve arpa ile haşlanmış domuz eti yemeği);
- "Kaalikapuder" (rutabaga lapası);
- "Hernetatrapuder" (karabuğday ve bezelye lapası);
- "Suitsukala" (füme alabalık);
- "Cartuliporse" (patates püresinde pişmiş et yemeği).
Ulusal mutfağı nerede denemeli?
Estonya catering işletmelerinde, herhangi bir siparişe bir sepet ekmek veya taze pişmiş sıcak rulolar ve hatta bazen küçük atıştırmalıklar ile servis edilir, bunların tümü kural olarak faturaya dahil değildir. Çocuklarla Estonya restoranlarını ziyaret etmeyi planlıyorsanız, hoş bir şekilde şaşıracaksınız - birçoğunda çocuk oyun alanları ve özel bir menü var.
Yerel işyerlerinde sigara içmek yasak olduğundan, sigara içenler açık teraslı yerler aramalıdır.
Tallinn'de “Eesti Soogituba” (geleneksel Estonya yemeklerinden konuklara kan sosisi, çeşitli tahıllar, yerel kvas, Baltık ringa balığı ikram edilir) veya “Leib Resto Ja Aed” (bu Estonya kuruluşunun hit menüsü ev yapımı ekmek, tarifi nesilden nesile aktarılan) ve Tartu'da - “Kohvipaus” (burada kızarmış çavdar, bezelye, fasulye, arpa, karışık karışımdan hazırlanan geleneksel Estonya yemeği kama'yı denemeniz önerilir. süt veya yoğurt ile - ya bal ya da tuz ile desteklenir, bu yüzden hem tatlı bir yemeğe hem de mezeye dönüşür).
Estonya'daki yemek kursları
Estonya yemekleri yapmak isteyenlere Tallinn'deki “Olde Hansa” restoranında aşçılık kursu sunulmaktadır. Ek olarak, "İllüzyon" adlı bir yemeğin (kıyılmış karides ve tavuk fileto ile doldurulmuş turna levrekinden hazırlanır) pişirme sürecini gösterecekler.
Süpermarketlerde satılmayan ürünleri satın alabileceğiniz ve katılabileceğiniz Sıcak Ekmek Çavdar Festivali (Sangaste Kırsal Belediyesi, Ağustos) veya İyi Yemek Festivali (Pärnu, Haziran) ile birlikte Estonya'yı ziyaret etmek mantıklıdır. bir yemek yarışmasında. farklı yemekler.
