Sırp mutfağı, Akdeniz, Türkiye, Macaristan, Almanya'nın Slav ve gastronomik gelenekleriyle "karışık" bir mutfaktır ve bunun sonucunda kendine özgü bir fenomen haline gelmiştir.
Sırbistan'ın ulusal mutfağı
Baharatlı (kırmızı biber, beyaz biber, karanfil, sarımsak, kişniş) sebze ve et yemekleri Sırbistan'da yaygındır. Et yemeklerinin hayranlarına "askı" (baharatlı bir pirzola), "juvech" (et, sebze ve pilav güveci) ve "karışık mezo" (kızarmış domuz pirzolası, karaciğer), sosis ve soğanlı köfte), sebze - sebze köfteleri, alabaş lahana dolması, Sırp fasulyesi gulaş ve ilk yemekler - chorba (mantar güveç, tavuk veya kuzu çorba). Kaymak - fermente edilmiş ve tuzlanmış sütten de bahsetmeye değer: ayrı ve soğuk bir atıştırmalık olarak servis edilir.
Popüler Sırp yemekleri:
- “Kapama” (yoğurtlu, salatalı ve soğanlı kuzu haşlama);
- "Razhnyichi" (dana veya domuz etinden yapılan mini şişler);
- “Musakka” (domates, patlıcan ve et katmanından yapılan bir yemek);
- “Punyena tikvitsa” (pirinç ve etle doldurulmuş balkabağı şeklinde yemek);
- "Priganitsa" (Sırp çörekleri);
- "Strukli" (peynirde pişirilmiş bir fındık ve erik yemeği).
Sırp mutfağı nerede denenir?
Basit, lezzetli ve ucuz yemeklerin sevgilisi misiniz? Sırbistan'daki restoranları ziyaret ederken hoş bir şekilde şaşıracaksınız. Küçük Sırp kasabalarında dinleniyorsanız, orada kesinlikle bölgenin spesiyaliteleriyle muamele göreceğinizi bilin: Zlatibor'da - kızarmış kuzu eti, Voyvodina'da - kalın tavuk çorbası, Bor bölgesinde - Tuna yayın balıklarından barbekü.
Otantik bir ortamda Sırp yemekleriyle yemek yemeye karar verirseniz, lezzetli yemekler ve rahat bir atmosfere sahip geleneksel bir tesis olan "kafana"ya gitmelisiniz (misafirler halk gruplarının performansları şeklinde canlı müzikten memnundurlar). Bu tür kuruluşlarda menü İngilizce olarak yansıtılmayabilir, bu nedenle en yaygın yemeklerin adlarını önceden tanımaya değer.
Yerel işyerlerinde sigara içmek yasak olmadığı için, sigara içmeyenler kendilerine ayrılmış odaları aramak veya sokaktaki masalarda oturmak zorunda kalacaklar.
Belgrad'da açlığınızı “Konoba Kod Gosei Renata”da (bu balık lokantası her gün nehir balığı hazırlar, ayrıca sigara içenler ve içmeyenler için alanlar, Mart'tan Kasım'a kadar açık bir terasa ve oyun alanına sahiptir.) veya Kafana “?” (ziyaretçiler menüde pleskavitsa, askı, cevapcici, bira, brendi, Türk kahvesi bulacaklar).
Sırbistan'daki yemek kursları
İsteyenler Belgrad Uluslararası Gastronomi Masterclass'ı (Eylül) ziyaret edebilirler - burada tatlı ve tuzlu yemekleri tatmalarına, izlemeye davet edilmelerine ve ayrıca şekerleme heykellerinin, meyve ve sebzelerden figürlerin yaratılmasına katılmalarına izin verilecek.
Et Festivali (Leskovac, yaz), Porcini Mantar Günleri (Kopaonik, Eylül), K Gastro Festivali (Kragujevac, Kasım), Balık Festivali (Belgrad, Eylül), Peynir Festivali için Sırbistan'a gelmek mantıklı. (Belgrad, Ocak).
