Avusturya mutfağı, hazırlaması kolay, doyurucu ve lezzetli bir yemektir.
Avusturya'nın ulusal mutfağı
Avusturya'da turtalar, et ve balık yemekleri, sosisler, çorbalar önemli bir rol oynamaktadır. Tirol ilinde, meyve ve patatesli köftelerin yanı sıra buğday unu, kıyılmış et, domuz pastırması ve patates içeren bir güveç (“Güney Tirol hırıltısı”), Karintiya'da pişmiş nehir balığı ve köfte ile muamele edilir. süzme peynir, Salzburg'da - Salzburg köfte ve mantar yemekleri, Styria'da - baharatlarla haşlanmış et.
Avusturya mutfağı, bölge fark etmeksizin aynı maharetle hazırlanmış yemeklere sahiptir. Bu tür yemekler, örneğin, schinkenfleckerln (jambonlu erişte, peynir, yumurta) ve Viyana şnitzeli (sıcak yağda kızartılmış ekmekli sığır eti) içerir.
Popüler Avusturya yemekleri:
- “Erdepfelgulyash” (Kudüs enginar ve etinden yapılan bir güveç);
- "Boychel" (kalp ve akciğerden yapılmış bir güveç);
- "Kutelgrestl" (özel hazırlanmış domuz işkembe);
- "Kazerkrainer" (peynir dolgulu sosisler);
- "Tafelspitz" (patates ve elma yaban turpu ilavesiyle haşlanmış veya kızarmış sığır eti yemeği);
- "Leberknedlsuppe" (karaciğer köfteli et suyu).
Avusturya mutfağının tadına nerede bakılır?
Yerel restoranlarda yemek için bir şeyler atıştıracak mısınız? Tam bir menü, bir öğle yemeği menüsü, bir günlük menü ve günlük 2-3 çeşit özel bir teklifleri olduğunu bilmelisiniz. Ülkedeki herhangi bir kasabada, sosisler, kalın çorbalar, jambonlar, farklı dolgulu köy turtaları sunan tavernalardan (Buschenschenke) birini ziyaret etmeye değer.
Viyana'da Figlmuller'e bakabilirsiniz (bu restoranda en büyük ve en lezzetli Viyana şnitzelinin tadını çıkarabilirsiniz, misafirlere orijinal soslu patates salatası servis edilir ve tatlı olarak Viyana meyveli turtanın tadını çıkarmaları sunulur), Graz'da - Manolya'da (burada Avusturya-Akdeniz malzemelerinden mükemmel yemekler pişiriyorlar - patlıcan ezmesi, karidesli ve domatesli salata, kremalı dana bonfile), Salzburg'da - “Carpe Diem” de (bu kurumda Avusturya ve Avrupa yemekleri servis ediliyor “konilerde” bu sadece tatlılar için değil, aynı zamanda ana yemekler için de geçerlidir ve buraya 08:30 - 11:00 arasında servis edilen “tatlı kahvaltı” veya “baharatlı kahvaltı” için gelmelisiniz.
Avusturya'da yemek kursları
Viyana'daki restoranlardan birinde, isteyenler bir mutfak dersine davet edilecek - onlara 3 orijinal yemeğin nasıl pişirileceği öğretilecek, ardından şarap tadımı ve pişmiş yemeklerden oluşan bir akşam yemeği (“öğrencilere” diploma verilecektir. kursun tamamlanması ve markalı bir önlük ile sunulması).
Avusturya gezisi, konukların ülkenin farklı bölgelerinin mutfak özellikleriyle tanıştırılacağı ve geleneksel yemeklerin tadına bakacağı Gurme Festivali (Viyana, Mayıs) ile aynı zamana denk gelecek şekilde zamanlanabilir.
