Endonezya mutfağı, bu devletin adalarında yaşayan farklı halkların ve kabilelerin mutfak zenginliğinin bir yansımasıdır (Çin ve Hint mutfak geleneklerinin Endonezya mutfağı üzerinde gözle görülür bir etkisi vardır).
Endonezya'nın ulusal mutfağı
Vazgeçilmez bir yerel ürün pirinçtir (genellikle muz yapraklarında veya et suyunda kaynatılır), genellikle hafif pişirilir, böylece ana yemeğin tadını gölgelemek ve vurgulamak için bir garnitür görevi görür. Ayrıca pirinç, yarı saydam erişte, cips, puding ve çeşitli hamur işleri yapmak için kullanılır (pirinç unu kullanılır). Ve örneğin, Doğu Endonezya'da pirincin yanı sıra tahıllar, tatlı patatesler, sorgum ve baklagiller de popülerdir.
Endonezya mutfağı, genellikle baharatlı olan baharat ve sosların kullanımını içerir: yemekler, hindistan cevizi, kırmızı, siyah ve beyaz biber, soya ve zencefil sosları, karanfil, sarımsak, demirhindi ve diğerleri ile tatlandırılır.
Endonezya'da domuz eti yemekleri pratik olarak hazırlanmıyor, ancak burada her zaman muz yaprağında pişmiş balıkların, uskumru füme, ton balığı püresinin, tavuk suyunda kırlangıç yuvalarının ve köpekbalığı yüzgeci çorbasının tadını çıkarabilirsiniz.
Popüler Endonezya yemekleri:
- "Nasigoreng" (et veya deniz ürünlerinin eklenebildiği sebzeli kızarmış pilavın yanı sıra sıcak ve baharatlı çeşniler);
- “Gado-gado” (sebzeli ve fıstık soslu salata);
- Sotobanjar (tavuk çorbası, pirinç eriştesi, sebze ve yumurta);
- "Rendnag" (hindistan cevizi sütünde haşlanmış sığır eti);
- “Bebek tutu” (baharatlarla tatlandırılmış, pişirilmeden önce muz yaprağına sarılmış ördek).
Endonezya mutfağı nerede denenir?
Endonezya'da sağ elle kabul edilir (yemekten önce ve sonra elleri yıkamak için özel sürahiler limon suyu servis edilir), ancak son çare olarak çatal ve kaşık kullanabilirsiniz (kullanım yasağı vardır). bir yemekte bıçak sayısı). Otantik restoranları ziyaret ederken, baharatlı yiyecekleri yıkamak için size soğuk su veya tatlı buzlu çay ikram edileceğini unutmayın.
Bali adasında (Kuta), açlığınızı “Kori Restaurant & Bar”da (kurumda konuklara karides, yengeç ve kalamar kebapları; ızgara deniz ürünleri ile tedavi edilir), Jakarta'da - “Bumbu Endonezya” da (Bu restoranda yemek yemek için önceden masa ayırtmanız tavsiye edilir; burada konuklara, Lombok adasında (Senggigi) - “Warung Paradiso” da (bambudan yapılmış bu restoranda, biber soslu dev karides yemeleri önerilir). yerel atmosferi hissedebilir ve deniz ürünleri, kızarmış pilav ve erişte şeklinde Endonezya mutfağı sipariş edebilirsiniz ve ziyaretçiler burada çok uygun fiyatlarla satılan buz gibi soğuk bira ve taze sıkılmış meyve sularından memnun kalacaklar).
Endonezya'da yemek kursları
Ulusal mutfağa ilgi duyan gezginler “Bumbu Bali Restaurant & Cooking School”a (Bali) davet edilecek: burada yemek hazırlarken ve yerel pazarı ziyaret ederken unutulmaz bir gastronomik deneyim yaşamaları teklif edilecek (şef ile yakalanan balıkları seçeceksiniz) aynı sabah, baharatlar, taze meyve ve sebzeler).
Jakarta Moda ve Yemek Festivali (Jakarta, Mayıs-Haziran) ile aynı zamana denk gelmesi için Endonezya'ya bir gezi yapılması önerilir.
