Fin mutfağı, Finno-Ugric mutfak geleneklerinin bir yansımasıdır (yerel yemekler hazırlanırken doğal ve organik ürünler esas alınır).
Finlandiya'nın ulusal mutfağı
Finlandiya'da balık çok saygındır - kızartılır, pişirilir, tuzlanır, kurutulur. Örneğin, burada “graavikirielohi” - kendi suyunda gökkuşağı alabalığı, mayasız hamur ve balıktan yapılan bir turta (“kalekukko”) ve ringa balığı salatası (“rosolli”) pişiriyorlar. Et yemekleri esas olarak av eti ve geyik etinden hazırlanır (kızılcık jölesinde ren geyiği dili; ekşi krema sosunda keklik), ancak her durumda, kesinlikle Karelya rostosunu ("karyalanpaisti") denemelisiniz - domuz, sığır ve kuzu karışımı bir yemek.
Popüler Fin yemekleri:
- “Kalakeitto” (Fin balık çorbası);
- “Syarya” (tahta bir tabakta pişirilmiş kuzu eti);
- "Poronpaisti" (geyik eti kızartma - patates püresi ve yaban mersini onunla servis edilir);
- “Maxalaatikko” (pirinç, doğranmış ciğer ve kuru üzümden oluşan bir yemek);
- “Meti” (ekşi krema ve soğanlı balık yumurtasını temsil eder);
- “Maitokalakeitto” (sütte haşlanmış deniz balığı yemeği).
Fin mutfağının tadına bakmak nerede?
Fin restoranlarında genellikle mevsimlik bir menü bulabilirsiniz: ör. kışın bezelye çorbası, balık yemekleri, besleyici geyik ve Noel hamur işleri, yaz aylarında - genç patateslerden ve olgun meyvelerden yapılan yemekler ve sonbaharda - oyun, chanterelles, sebze yemekleri ile tedavi edileceksiniz. Yerel restoranlardaki porsiyonlar oldukça büyüktür (aynı anda birkaç yemek sipariş etmek için acele etmeyin), bu nedenle menüde 2 fiyat gördükten sonra yemeğin yarısını sipariş edebileceğinizi unutmayın.
Unutulmamalıdır ki, gıda işletmelerinde günün her saati alkol satışı yapılmamaktadır (satışlar saat 09:00'dan işletmenin resmi kapanışına kadar, daha doğrusu o saatten yarım saat öncesine kadar yapılmaktadır). Sigara içiyorsanız, restoran salonunda sigara içmenin yasak olduğunu bilmelisiniz - özel donanımlı odalarda dolaşmak zorunda kalacaksınız.
Helsinki'de açlığınızı Lasipalatsi'de tatmin edebilirsiniz (misafirleri mevsimlik Fin yemekleri ile memnun eder; burada geniş bir salonda veya 3 odadan birinde - Akvaryum, Palmiye Salonu, Helsinki), Tampere'de - Harald'da (konuklar yaban mersini sosu ve çam katranlı dondurma ile geyik eti denemeniz önerilir).
Finlandiya'da yemek kursları
Fin mutfağını yakından tanımak ister misiniz? Helsinki'deki Kokkikoulu Espa Cooking School'da 5-6 saatlik bir ders alın. Helsinki'de Restoran Günü'ne (her 3 ayda bir düzenlenen) özel etkinliklere katılabilirsiniz: Dileyenlere kafelerini parkta, ofiste veya bahçede “açma” fırsatı verilir.
Finlandiya'ya bir ziyaretin Slow Food Gastronomi Festivali (Fiskars, Ekim), Lezzet Finlandiya Festivali (Helsinki, Ağustos) veya Çilek Festivali (Suonenjoki, Temmuz) ile aynı zamana denk gelmesi önerilir.
