Yükselen Güneş Ülkesi mutfağının dünyanın en eşsiz mutfaklarından biri olduğuna inanılıyor. Sadelik ve doğallık ile karakterizedir ve tüm yemekler en yaygın ürünlerin minimum ısıl işlemiyle yapılır. Yine de, Japon içecekleri deneyimsiz bir gezgin için göründüğü kadar basit değildir ve onları yapma süreci, nesilden nesile aktarılan bir ayin veya ritüel ile karşılaştırılabilir.
Japonya Alkolü
Japonya'nın gümrük düzenlemeleri, ülkeye her biri 0,75 litreyi geçmeyen üç şişeye kadar alkol ithal edilmesine izin veriyor. Ülkeden alkol ihracatına makul sınırlar içinde izin veriliyor, bu da Fujiyama'nın eteklerinden birkaç şişe iyi sake getirmeye karar verenler için oldukça yeterli.
japonya'nın milli içeceği
Japonya'nın dünyaca ünlü ana ulusal içeceği pirinç votkası sakedir. Bununla birlikte, bu alkollü şahesere votka denmesi doğru değildir: geleneksel damıtma ile değil, pastörizasyon işlemi ile üretilir.
İlk sake, en az iki bin yıl önce imparatorluk mahkemesinde ortaya çıktı ve bugün, o zamanki gibi hazırlanma teknolojisi birkaç üretim aşamasını içeriyor:
- Pirinç tanelerinin öğütülmesi ve gerekli parametrelere döndürülmesi.
- Hammaddelerin yıkanması ve buharlanması, ardından özel bir tür kalıp kültürünün eklenmesi.
- Elde edilen kütlenin şıra hazırlanması ve fermantasyonu.
- İstenmeyen kokuları gidermek ve doğru rengi elde etmek için presleme ve filtreleme.
- Bitmiş ürünün maruz kalması.
Japonlar en yüksek kalitede sake hazırlamak için özel bir pirinç türü olan Yamadanishiki kullanırlar. Bu tarımsal ürün, özel kaynaklardan gelen suyun da elde edildiği Hyogo Eyaletinde yetişir. Bileşimi demir ve manganez içermemeli ve aksine potasyum ve fosfor fazla miktarda bulunmalıdır.
Japonya'nın alkollü içecekleri
Yükselen Güneş Ülkesi sakinlerinin konuklara sake yapmanın tüm sırlarını söylemeleri pek olası değildir, ancak kesinlikle sake kültürünü öğreteceklerdir. Tören özel yemekler gerektirir, ancak sake'nin sıcak olması gerektiği görüşü tamamen doğru değildir. Japonya'daki tüm alkollü içecekler gibi, sake de kalite bakımından farklılık gösterebilir ve hoş olmayan bir koku veya tat yaymak için yalnızca ucuz ürün ısıtılır. Tanrı aşkına ise +5 dereceye kadar soğutulur ve ağızda tadına varılır, ısıtılır ve aromanın tadına varılır.
