Yükselen Güneş Ülkesi, bir Rus gezginin aklındaki en egzotik ve gizemli yerlerden biridir. Buradaki dil tamamen yabancı, harfler yerine hiyeroglifler var ve çok anlaşılmayan bir mutfakta göze tanıdık gelen çatal bıçaklar bile kullanılmıyor. Aslında, tüm bu ruloların, suşi ve sashimi'nin Avrupalılara uzun zamandır aşina olduğu, ancak yalnızca Japonya'daki restoranların onları gerçek olarak pişirdiği ortaya çıktı.
Üç balina ve yüzlerce balık
Japon mutfağının olmazsa olmazı olan üç ana ürün balık, pirinç ve deniz yosunudur. Temel bileşenlere mantarlardan nilüfer köklerine ve bambu filizlerinden eğrelti otu saplarına kadar yüzlerce başka bileşen eklenir. Ancak yemeğin gerçekten Japon olması için, ana yemeklerin servis yapmadan hemen önce hazırlanması olan birçok oryantal yemek sırrını uygulamanız gerekecek. Japonya'daki hemen hemen tüm restoranlarda oturup şeflerin siparişinizi oluşturmasını izleyeceğiniz bir yer var.
seçim acısı
Yükselen Güneş Ülkesinde, tüm catering işletmeleri iki koşullu gruba ayrılır. Birincisi çok çeşitli yemekler sunarken, ikincisi tek bir konuda uzmanlaşmıştır. Japonya'daki ilk restoran türü, sadece yerel değil, aynı zamanda Çin mutfağını da tadabileceğiniz aile kafeleri, set yemekleri olan işletmeler ve aynı anda küçük porsiyonlarda büyük bir yemek listesi sunan lokantalardır.
Japonya'daki özel restoranlar birkaç ana gruba ayrılır:
- Sushi-wa, her türlü suşinin hazırlandığı yer. İster ayrı bir masada isterseniz de suşi şefinin çalıştığı tezgahta oturabilirsiniz.
- Kaiten-sushi - aynı ürün yelpazesine sahip, ancak konukların en sevdikleri şaheserleri aldıkları bir taşıma bandı ile. Yemeğin sonunda, her birinin fiyatı yemeğin bulunduğu tabağın rengine göre belirlenen, yenen yemek sayısı sayılır. Ortalama fatura, kabaca tipik bir Tokyo berber dükkanında bir çocuğun saç kesiminin fiyatıdır.
- Okonomiyaki-wa - Japonya'da, konukların kendi seçtikleri çeşitli malzemelerle kendi ekmeğini kızarttığı masalara mangalların monte edildiği restoranlar. Bu yemeğe Japon pizzası denir ve fast food olarak kabul edilir.
- Fugu restoranları, ülkede yılda en az on bin ton yiyen ölümcül balıklara hizmet ediyor. Yerel şeflere güvenilebilir: böyle bir zehir cirosu ile yılda sadece birkaç ziyaretçiyi zehirlemeyi "başarırlar".
