Bulgar mutfağının Yunanistan, Türkiye ve diğer Balkan ülkelerinin mutfak gelenekleriyle pek çok ortak yanı vardır.
Bulgaristan'ın ulusal mutfağı
Sebzeler ülkede yaygındır - hem taze hem de salamura olarak kullanılırlar, beyaz peynirli tencerelerde pişirilir ve pişirilirler ve ayrıca et, balık, süt ve yumurta ürünleri ile başarılı bir şekilde birleştirilirler. Et yemeklerinde domuz, kuzu, dana eti kullanılır. Et yiyen biriyseniz, ızgarada pişirilmiş farklı kebap ve pirzola çeşitleri olan “skara püresini” deneyin. Yemekler genellikle kekik, defne yaprağı, biber, nane ve sarımsak gibi baharat ve otlarla tatlandırılır.
Bayram yemeklerinden bahsedecek olursak, o zaman Aziz George Günü'nde kuzu kızartması, yılbaşında kapama kapama ve Paskalya'da kozunaki tatlısı ile kendinizi şımartmak adettendir.
Bulgar mutfağının popüler yemekleri:
- “Shopska salatası” (domates, tatlı biber, beyaz peynir, otlar, soğandan yapılır);
- "Tarator" (taze salatalık, sarımsak, ezilmiş ceviz, üzüm sirkesi ile ekşi süt çorbası);
- “Gyuvech” (sebzeli haşlanmış et);
- “Plakia” (sebzeli haşlanmış balık);
- “Kavarma” (fırınlanmış mantar, dolmalık biber, et ve soğan).
Ulusal mutfağı nerede tadabilirsiniz?
Bulgar mutfağının restoranlarını ziyaret etmeden önce, doyurucu ve büyük porsiyonlarda yemeklerin sizi orada bekleyeceği gerçeğine hazırlanmaya değer.
Sofya'da “Hajidraganovite Kashchi” ye bakabilirsiniz (kremalı soslu porcini mantarlı etin denenmesi önerilir ve bu kurumun akşam programı Bulgar müzik folkloru orkestrasını dinlemeyi sağlar), Burgaz'da - “BMS” (burada fiyat ve kaliteyi birleştiren Bulgar yemeklerinin tadını çıkarabilirsiniz), Filibe'de - “Dayana” da (bu restoranda soğuk çorba toritor ve patlıcan salatası sipariş etmelisiniz), Nessebar'da - “Stariat Kesten” de (bunda kurum size lezzetli kuzu ve Bulgar şarabının tadını çıkarmanız için teklif edilecek) …
Bulgaristan'da yemek kursları
Bulgar mutfağının restoranlarında ustalık sınıflarında ve mutfak derslerinde yerel yemekleri daha iyi tanıyabilirsiniz (programı önceden öğrenmeniz önerilir). Ve renkli yemeklerin tadını çıkarmak istiyorsanız, kuzu yahnisi ve bir tabak gyuvech ile tedavi edilecek ve ayrıca pişirme sürecine katılmanıza izin verilecek olan Bulgar köylerinden birini ziyaret edebilirsiniz.
Konukların bu ürünlerden yapılan yemekleri tadabilecekleri ve kültürel ve eğlence etkinliklerine katılabilecekleri Premier Uluslararası Gastronomi Festivali (Kasım, Bansko) veya Balık ve Midye Festivali (Eylül, Kavarna) sırasında Bulgaristan'a gelmek gereksiz olmayacaktır. Etkinlikler.
