Macar mutfağını diğer Avrupa mutfaklarından farklı kılan şeyin ne olduğunu bilmek ister misiniz? Bu fark, yemek pişirmek için kullanılan çok çeşitli ürünlerde yatmaktadır. Ayrıca, bazı yemekler hem birinci hem de ikinci yemeği birleştirir.
Macaristan'ın ulusal mutfağı
Geleneksel yemekler sığır eti, kümes hayvanları, dana eti, domuz eti, av eti, Balaton levrek, Tuna yayın balığı, patlıcan, kabak, domates ve diğer sebzelerden yapılır. Balık yemeklerine gelince, onlara pastırma ve peynirle tatlandırılmış erişte şeklinde bir garnitür ile servis yapmak gelenekseldir. Ulusal mutfakta gulaş onurlu bir rol oynar - patates ve soğan ile kalın sığır çorbası şeklinde bir yemektir. Çeşniler ve baharatlar özel ilgiyi hak ediyor: Macaristan'da kırmızı biber, karabiber, kereviz, kekik, kimyon, mercanköşk yüksek itibar görüyor.
Popüler Macar yemekleri:
- "Macar leço" (kırmızı biber, tütsülenmiş sosis, soğan ve domates bazlı bir yemek);
- “Halasle” (nehir balığı kullanılarak hazırlanan Macar balık çorbası);
- "Langos" (peynir, ekşi krema ve sarımsak sos ile servis edilen mayalı hamur gözleme);
- “Fezelik” (kabak, patates, domates, kırmızı biber, mercimek ve lahana çorbası);
- "Tavuk kırmızı biber" (soğan, kırmızı biber, tavuk suyu ve sarımsak ile haşlanmış kızarmış tavuk parçaları);
- “Retesh” (Macar turtası: doldurmak sadece tatlı değil, aynı zamanda mantar, balık veya et).
Ulusal mutfağı nerede tadabilirsiniz?
Macaristan'a mı gidiyorsunuz? Ulusal mutfakta uzmanlaşmış restoranları ziyaret ettiğinizden emin olun. Basit ve ev yapımı Macar yemekleriyle ilgileniyorsanız, onlar için “charda” adı verilen geleneksel tavernalara gitmeniz tavsiye edilir.
Budapeşte'deki tatilciler “Paprika”ya (kurum Macar ve Doğu Avrupa mutfağında uzmanlaşmıştır: burada kremalı soslu dana eti denemeniz ve ücretsiz Wi-Fi kullanmanız önerilir) veya “Gundel” (tavsiye edilir) konusuna bakabilir. markalı Gundel kreplerinin tadını çıkarmak için) ve Debrecen'de - “Csokonai Sorozo”da (gulaş, kırmızı biber, halasle ve diğer Macar yemeklerini denemeniz tavsiye edilir).
Macaristan'da yemek kursları
Budapeşte'de dileyenler, "Chef Parade Aşçılık Okulu", "Culinary Macaristan Aşçılık Sınıfı" veya "Chef Parade Çikolata ve Tatlı Okulu"ndaki bir mutfak kursunda bazı Macar yemeklerinin nasıl pişirileceğini öğrenmeye davet edilir. Tatlıya düşkün olanlar, Szamos pastanesinde bir mutfak atölyesine katılabilirler.
Turistler, Eylül ayında (Budapeşte) Çikolata ve Tatlılar Festivali'ne katılmakla ilgilenecekler (misafirlere fabrika ve el yapımı tatlıların tadını çıkarmanın yanı sıra ustalık sınıflarına ve müzik gruplarının performanslarına katılmaları teklif edilecek), Kasım ayında (Szolnok) - Gulaş Festivali'nde, Şubat ayında (Budapeşte) - Balık Festivali'nde.
