Çek mutfağı hem yerel gastronomik geleneklerin hem de komşu halklardan ödünç alınanların bir sonucudur: Doyurucu, etle ve doğal ürünlerden hazırlanan ilk yemeklerle doludur.
Çek Cumhuriyeti'nin ulusal mutfağı
Çorbalar Çek mutfağında özel bir rol oynar: örneğin, sarımsak burada hazırlanır - sarımsak çorbası ve tsibulachka - kruton ve peynirli soğan çorbası. Soslar yerel yemek pişirmede önemli bir rol oynar - Çekler onları yaban turpu, domates, salatalık, ekşi krema, yaban mersini, soğan veya sarımsaktan yaparlar (kural olarak, et suyu temelidir). Et gelince, Çek masasının ana “misafirleri” pirzola ve biftek, kızarmış ve haşlanmış domuz eti, kümes hayvanları ve av yemekleri, güveçler ve patelerdir. Ayrı olarak, köftelerden bahsetmek gerekir - patates veya un hamurundan yapılan haşlanmış parçalar: bağımsız bir yemek olarak yenmezler, ancak et için garnitür olarak servis edilirler.
Popüler Çek yemekleri:
- "Domuz dizini" (hardal ve yaban turpu ile tatlandırılmış ve daha sonra fırınlanmış domuz dizi);
- “Sarımsak için pişmiş kapra” (sarımsakla pişirilmiş sazan);
- “Rozhvichi” (kızarmış domuz eti ve soğan yemeği);
- Panadel (sığır eti ve otlu çorba);
- Husasezelim (kırmızı lahana ile kavrulmuş kaz).
Ulusal mutfağı nerede tadabilirsiniz?
Popüler bir restoranı ziyaret etmeyi mi planlıyorsunuz? Masanızı önceden ayırtın. Ve onları hafta sonları ve Cuma geceleri ziyaret etmeyi planlıyorsanız, iyi kafe ve barların bu saatlerde genellikle insanlarla dolu olduğunu unutmayın.
Prag'da V Zatisi'de (konukların kuzu pirzolası ve sosla servis edilen fırında kazları denemeleri önerilir), Chodovar'da Karlovy Vary'de (bu bira restoranı geleneksel Çek yemekleri servis eder, konukları taze birayla şımartabilir, ziyaret teklifinde bulunur) bir atıştırmalık yiyebilirsiniz. Restoranın topraklarında bulunan bira fabrikasının 45 dakikalık turu), Brno'da - “Pivovarska pivnice” de (köpüklü içeceğin sevenler bu barda bira içebilir ve ızgara sosislerle yiyebilir). İpucu: Birçok işletme genellikle ek ücretler aldığından (restoran vergisi, servis ücreti, kuver - bir sepet ekmek ve baharat veya bir takım çatal bıçak takımı ücreti), fazla ödeme yapmak istemeyenler ek "ücretli hizmet" olmayan restoranları seçmelidir..
Çek Cumhuriyeti'nde yemek kursları
Prag Aşçılık Enstitüsü'nde, isteyenlere, klasik Çek mutfağını adım adım tanıtacakları ve et yemekleri ve soslarının nasıl pişirileceğini öğretecekleri mutfak becerileri kursuna katılmaları teklif edilir. Buna ek olarak, Prag'da, isteyenlere lahana ve füme etli eski Bohem çorbasını, köfteli domuz gulaşını, süzme peynirli meyveli köfteleri ve diğer yemeklerin nasıl pişirileceğinin öğretileceği Chefparade mutfak okulunu ziyaret edebilirsiniz.
Çek Cumhuriyeti'nde Gözleme Günü'ne (Ocak, Şubat, Beroun ve Prag), Gastrofest Gastronomi Festivali'ne (Kasım, Ceske Budejovice), Prag Yemek Festivali'ne (Mayıs, Prag), Balık Festivali'ne (Ağustos, Brno) gelebilirsiniz.).
