İsviçre mutfağının ne olduğunu bilmek ister misiniz? Yakından tanıdığınızda, Alman, Fransız ve İtalyan mutfağının unsurlarına sahip olduğunu fark edeceksiniz. En iyi İsviçre ürünlerine özel bir kuruluş tarafından sertifika verildiğini belirtmekte fayda var: örneğin, Vaud'dan gelen sosisler, Galli çavdar ekmeği, Graubünden'den gelen sarsıntılı ürünler AOC veya IGP kalite işareti ile ödüllendirilir.
İsviçre'nin ulusal mutfağı
Fondü ünlü bir İsviçre yemeğidir: Beyaz şarapta eritilen peynire çeşitli baharatlar eklenir, içine beyaz ekmek dilimleri batırılır. Ancak klasik versiyona ek olarak, çikolata (erimiş çikolata, badem ve bal ekleyin ve ardından kurabiyeleri, gofretleri, meyveleri veya ekmeği bu karışıma batırın) ve tavuk (kremalı soslu haşlanmış tavuk fileto) fondü de var., hazırlanmasında farklı tarifler ve teknolojiler kullandıkları.
Peynir genellikle yerel yemeklere eklenir: örneğin çorbalar, salatalar, sandviçler, et ve hatta omlet ile hazırlanır.
İsviçre mutfağında garnitür seçimi oldukça basittir: Batı'da sebzeleri, Güney'de makarna ve polentayı, kuzeyde ise fasulye ve lahanayı severler. Ve bölgeden bağımsız olarak, farklı şekillerde pişirilen patatesler genellikle farklı yemeklere eklenir.
Popüler İsviçre yemekleri:
- “Ülke fondü” (erimiş peynirle dökülen kızarmış patates ve et yemeği);
- “Röshti” (rendelenmiş haşlanmış patateslerden yapılmış ve üzerine peynir serpilmiş kızarmış gözleme);
- "Geshnetzeltes" (bitkiler, sos ve mantar ilavesiyle kızarmış dana şeritlerinden oluşan bir yemek);
- Bernes tabağı (lahana turşusu ve yeşil fasulye ile ızgara domuz veya sığır eti);
- “Brunsli” (bademli çikolatalı kurabiye şeklinde tatlı).
Ulusal mutfağı nerede tadabilirsiniz?
İsviçre restoranlarında ve kafelerinde, yemeklerin seçimi kural olarak menüye göre yapılır, ancak ziyaretçilere bu yemekleri sipariş etmekten% 5-7 daha az maliyetli olan 2-3 uyumlu birleştirilmiş yemekten oluşan karmaşık setler sunan kuruluşlar vardır. ayrı ayrı.
Dağ tatil beldelerinde dinleniyorsanız, yamaçlarda bulunan yerel restoranların saat 11:00'e kadar açılmadığını, otellerdeki restoranların ise saat 07:00'den itibaren çalışmaya başladığını göz önünde bulundurmanızda fayda var.
Cenevre'de, "La Bergerie du Gruyerien"de bir şeyler yiyebilirsiniz (burayı ziyaret ettikten sonra, fondü şeklindeki imza yemeğin tadını çıkardığınızdan emin olun - özellikle bir kişi için önemli olan büyük bir kapta servis edilir. aç ziyaretçilerin şirketi), Zürih'te - “Zumalten Lowen” de (menü, aralarında et ve balık yemeklerinin seçkin olduğu ünlü İsviçre mutfağı, birçok atıştırmalık ve tatlıdır; ve güneşli havalarda yemeğinizin tadını çıkarmanız için teklif edilecektir. veranda - buradan pitoresk çevreye hayran olabilirsiniz), Bern'de - “La Table de Urs Hauri” de (restoranda sadece İsviçre yemeklerinin tadını çıkarmakla kalmaz, aynı zamanda ustalık sınıflarına katılabilir, şarap ve viski satın alabilir ve bir imza atabilirsiniz. -site catering sözleşmesi).
İsviçre'de yemek kursları
İlgilenenler Culinary Arts Academy İsviçre'de aşçılık kursuna katılabilir ve eğer bir erkekseniz ve İsviçre mutfağını daha iyi tanımak istiyorsanız, Bern'de Bellevue Palace otelde size bir mutfak kursu sunulacaktır.
Çikolata Salonu (Zürih, Mart-Nisan), İsviçre Gastronomi Festivali (Cenevre, Chamonix, Montrö, Aralık-Ocak) veya Şalgam Festivali (Richterswil, Kasım) sırasında İsviçre'yi ziyaret etmek mantıklıdır.
