Güney Kore mutfağı, çeşitliliği ile ünlü oldukça baharatlı bir yemektir: sebzeler, deniz ürünleri ve çorbalar genellikle masada bulunur.
Güney Kore'nin ulusal mutfağı
Kore mutfağının temeli, mümkün olan her şekilde hazırlanan pirinçtir: örneğin, sıkıştırılmış pirinç lapası (“baba”) ve pirinç pirzolası (“chhaltok”) ayırt edilebilir. Ayrı olarak, Kore çorbalarından bahsetmeye değer - Güney Kore'de “maeuthan” (baharatlı balık çorbası şeklinde bir yemek), “sundubu chige” (kabuklu deniz hayvanlarından ve yumurta sarısından yapılan soya çorbası şeklinde bir yemek), “twenjan chige” (fermente soya fasulyesi ezmesinden yapılan kalın çorba). Tatlılarla ilgileniyorsanız, burada şekerleme veya şurupta kaynatılmış meyvelerin yanı sıra “khodukwacja” kurabiyelerinin tadını çıkarmanız önerilecektir.
Popüler Kore yemekleri:
- Bulgogi (ateşte kızartılmış dana eti);
- "Kimpap" (pirinç, omlet ve sebzelerden yapılan bir sandviç);
- “Khemul chongol” (deniz ürünleri ile tuzlu su);
- “Oktomkui” (kızarmış deniz sazan);
- "Kalbi" (kızarmış domuz veya dana kaburga şeklinde bir yemek);
- Takkalbi (tavuk, deniz yosunu, pirinç ve patates güveci).
Kore yemeği nerede denenir?
Kore restoranlarında sipariş verirken, pilav veya erişte, çorba (çoğunlukla salamura sığır etinden yapılır, bu nedenle yemek baharatlı bir tada sahip olur) ve sipariş edilen yemekle salata servis edileceği gerçeğine hazırlanmanız gerekir. Önünüzde kırmızı bir tabak olan bir tabak gördüğünüzde dikkatli olmalısınız - kırmızı biberle tatlandırılmış aşırı baharatlı yiyecekler Avrupa midesi için tehlikeli olabilir. Köpek eti yemeklerini denemeye karar verirseniz, bunları yalnızca pahalı restoranlarda bulabileceksiniz (yemek pişirmek için özel olarak yetiştirilen belirli köpek ırkları kullanılır).
Seul'deki açlığınızı “Myeongdong Kyoja” (misafirleri popüler Kore yemeklerini tatmaya ve ayrıca şeften set öğle yemeği veya yemekler sipariş etmeye davet eder) veya “Si-Wha-Dam” (burada ziyaretçilere pirinç keki ikram edilir) ile giderebilirsiniz. bulgogi, kimchi, et suyu ile erişte).
Güney Kore'de yemek kursları
Seul'de, ulusal bir yemek - kimchi hazırlanması üzerine bir mutfak ustalık sınıfına (3-7 kişilik bir grup oluşur, ders 2-3 saat sürer ve Korece, İngilizce veya Rusça olarak yapılır) katılmanız teklif edilecektir.. Yemek şefin rehberliğinde kendi ellerinizle pişirildikten sonra, tadına bakmanız, ayrıca Kore ulusal Hanbok kıyafetini giymeniz ve kendinizi bir fotoğrafta çekmeniz teklif edilecek.
Güney Kore'ye yapılacak bir gezi, programı biber hasadı, bahçıvanlar ve aşçılar arasındaki yarışmalar ve çıplak elle balık tutma yarışmasını içeren Goisan Kırmızı Biber Festivali'ne (Ağustos) denk gelecek şekilde planlanabilir; Balık Festivali (Busan, Nisan); Kore Ginseng Festivali (Seul, Kasım); Alabalık Festivali (Pyeongchang, Aralık-Ocak); Yengeç Festivali (Uljin, Şubat-Mart).
