Kuzey Kore mutfağı, Güney Kore mutfağından pratik olarak ayırt edilemez ve komşu ülkelerin gastronomik unsurlarının bir yansımasıdır.
Kuzey Kore'nin ulusal mutfağı
Pirinç, Kore mutfağının merkezinde yer alır: ufalanan, yapışkan ve sıvı bir şekilde pişirilir ve pişirme sırasında ona başka yiyecekler eklenebilir. Kuzey Kore'de pirincin yanı sıra baklagiller (soya fasulyesi, maş fasulyesi, adzyki fasulyesi) yaygındır. Bu nedenle soya peyniri yapmak için kullanışlıdır, filizleri genellikle yağda kızartılır ve soya sütü bazında fermente baharatlar ve çeşitli soslar hazırlanır. Panchang'ın genellikle pirinç ve ana yemeklerle servis edildiğini belirtmekte fayda var - küçük tabaklarda çeşitli salatalar ve atıştırmalıklar (çoğunlukla tuzlanmış, haşlanmış, salamura veya baharatlı kızarmış sebzeler).
Masaya kimchi koymadan tek bir öğün tamamlanmış sayılmaz (bunlar lahana turşusuna dayanır): kimchi sarımsak, soğan, biber ve yenilebilir otlar, turp, meyve ve hatta tuzlu kabuklu deniz ürünleri ile servis edilir. Kuzey Kore'de bazı hafif yemeklere lezzet katmak için baharatlar, otlar, otlar ve sebzelere dayalı soya sosu veya et suyu ile desteklenir.
Popüler Kore yemekleri:
- “Kuksu” (karabuğday unundan yapılan, et, sebze ve otlara dayalı et suyu ile tatlandırılmış soğuk erişte şeklinde bir yemek);
- “Khemul-than” (deniz ürünleri ile baharatlı çorba);
- Luotal (etli ve pilavlı çorba);
- "Hwe" (sebze, balık veya deniz ürünleri ile soya sosu veya sirke ile marine edilmiş bir et yemeği);
- “Kadi-cha” (patlıcanlı salata);
- Tokhorimuk (palamut jölesi).
Kore yemeği nerede denenir?
Yerel bir restorana giderek, size set öğle yemeği gibi bir şey servis edileceğinden emin olabilirsiniz - yani. Ana yemeğin yanı sıra çorba, pilav ve kimchi de sofranızda olacak.
Bahşiş her yerde yaygındır, resmi olarak teşvik edilmese de, dilerseniz servis personeline küçük bir para ödülü ile teşekkür edebilirsiniz (fatura tutarının %5-10'u).
Pyongyang'da açlığı gidermek için konuklara Kore yemekleri ve yerel bira ikram edilen Ulusal Restoran'ı ziyaret edebilirsiniz (eğlence programı, geleneksel müzik gruplarının akşam performanslarıyla sunulur).
Kuzey Kore'de yemek kursları
Kuzey Kore'deki gastronomik yolculuğunuza Pyongyang restoranlarını ziyaret ederek başlamanız teklif edilecek - dileyenler için Kore yemeklerini pişirme konusunda ustalık sınıfları düzenleniyor, ardından şefin eylemlerinin bağımsız olarak tekrarı ve pişirilenlerin tadına bakılıyor. arkadaş canlısı şirket.
Kuzey Kore'yi ziyaret etmek için heyecan verici bir fırsat, Mutfak Sanatları Festivali'ne (Nisan, Pyongyang) katılmaktır.
