Gürcistan, öncelikle antik tarihi nedeniyle turistler için ilgi çekicidir: antik kaleler ve manastırlar, mağara şehirleri ve gözetleme kuleleri - bunların hepsi eşsiz bir ulusal lezzetle doludur. Bu lezzetin ayrılmaz bir parçası da dünyaca ünlü "Gürcü Mutfağı"dır.
Deneyimsiz bir kişi, kesinlikle bir Gürcü restoranının bulunduğu ve kural olarak birden fazla olduğu Rusya'daki herhangi bir büyük şehirde Gürcü mutfağını tadabileceğinizi söyleyebilir … yemek tarifleri ve yerel ürünlerden bu, herhangi bir mutfağın benzersizliğidir.
Gürcistan'da yemek
Kutsal soruya "Gürcistan'da ne denenmeli?" tek bir cevap var - her şeyi denemek zorundasın !!! İlk olarak, Gürcü peynirleri. Farklı tuzlulukta, kendine has tat ve kokuya sahip pek çok peynir çeşidi üretildiği bölgeye göre farklılık göstermektedir. Katmanlı suluguni her yerde yapılır, ancak Mingrelian en ünlüsüdür. İmereti peyniri gadazelili nane ile hazırlanır. Baharatlı peynirler de ilginçtir - Kobe ve Tushinsky.
Rachin jambonu, kupaty ve Lori jambonunu mutlaka deneyin. Gürcü turşusu sipariş edin: Tsitsaku, Jonjoli, kırmızı lahana ve sadece salatalık.
Yerel mutfağın özel bir özelliği, yemek pişirmek için kullanılan ot ve baharatların zengin çeşitliliğidir. Ancak doğrudan masaya servis edilenler mevsime bağlıdır. Fesleğen, kişniş, nane, tarhun, tsitzmat, kekik ve soğan. Bütün bunlar çok lezzetli, özellikle mısır unundan yapılmış gerçek bir Gürcü lavaş veya mchadi - ekmeği alırsanız. Mchadi, beyaz peynir veya fasulye ile gelir, ancak Gürcistan'daki halklar kadar çok çeşitlilik vardır.
Elinizde bir menü olduğunda, Gürcü mutfağının o kadar zengin, doyurucu ve çeşitli olduğunu unutmayın ki, masadaki gücünüzü dikkatlice hesaplamanız gerekir.
Gürcü mutfağının en iyi 10 yemeği
Mtsvadi
Mtsvadi
Bu Gürcüce şiş kebap. gerçek "/>
Çakhokhbili
Kendi suyunda tavuk yahnisi. Başlangıçta, chakhokhbili sülünden hazırlandı, ancak istenirse orijinali de bulunabilmesine rağmen, zaman tarifte kendi ayarlamalarını yaptı. Pişirme işlemi sırasında eklenen domates, salça, soğan, sarımsak, kişniş, kişniş ve utsho-suneli bu yemeğe parlak ve zengin bir lezzet verir.
lobi
lobi
Kadife fasulye. Kırmızı fasulye tuzlu suda haşlanır, yağda kavrulmuş soğanla karıştırılır ve üzerine haşlanmış salça ilave edilir. Kişniş, kekik, kişniş ve suneli şerbetçiotu da oraya gider, ardından dövülmüş ceviz ve tuz eklenir. Hepsi kısık ateşte yavaş yavaş karıştırarak pişirilir. Lobio çoğu et yemeğiyle iyi gider, ancak kendi içinde de lezzetlidir.
Kharço
Baharatlı ve baharatlı et çorbası. Brisket bir buçuk saat kaynatılır, ardından üzerine pirinç eklenir ve tekrar kaynatılır. Yağda kavrulmuş soğan, acı biber, rendelenmiş fındık ve sarımsak ile karıştırılarak çorbaya da konur. Ardından tkemali, lavrushka ve doğranmış taze otların sırası gelir. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve on beş dakika daha pişirin - bu mükemmel kharcho çorbasının tarifi. Klasik tarifte sığır eti, tavuk veya kuzu eti olsa da kharcho da çok iyidir.
Chikhirtma
Chikhirtma
Un ve yumurta karışımı ile kalın tavuk çorbası. Et suyu, mısır unu ve limon veya nar suyu ilavesiyle tuz ve sirke ile dövülmüş yumurtalarla koyulaştırılır. Bitmiş çorba safran, biber, kişniş, nane ve tarçın ile tatlandırılır. Bu gerçek bir lezzet patlaması! Pek çok faydalı özelliğine ek olarak, chikhirtma mükemmel bir akşamdan kalma tedavisidir.
Khaçapuri
Dünyaca ünlü "peynirli ekmek". Ve sadece ekmek değil, bazen tam teşekküllü bir ikinci kurs. Geleneksel olarak, bunlar peynir dolgulu ekmeğidir - khachapuri, İmereti tarzında bu şekilde hazırlanır. Mingrelian khachapuri üzerine rendelenmiş peynir serpilir ve Khevsurian khachapuri'ye baharatlı otlar eklenir. Lobiani olarak da bilinen Rachin khachapuri, terbiyeli fasulye ile doldurularak hazırlanır. Adjarian khachapuri, peynirde iyice karıştırılması gereken bir yumurta ile yapılır.
satsivi
Her şeyden önce, Satsivi, tarçın, safran, sarımsak, biber, karanfil ve suneli şerbetçiotu içeren, şarap sirkesi veya meyve sularından - nar veya limon - asitleştirici içeren bir fındık sosudur. Kural olarak, satsivi ana yemek olarak kümes hayvanları ile yapılır. Hindi bunun için ideal ama tavuk da çok lezzetli.
chakapuli
chakapuli
Kelimenin tam anlamıyla "/> anlamına gelir
Ajapsandalı
Gürcü atıştırmalıklarının kraliçesi! Geniş bir tavada patlıcan ve küp doğranmış soğanlar kavrulur. Pişirme işleminde sarımsak, doğranmış dolmalık biber ve doğranmış haşlanmış domates ekleyin. Tabanı zengin çeşitlilikte taze otlar ve tuzla tatlandıran bu sebze bolluğu, büyük bir dökme demir kazanda kapağın altında on ila on beş dakika boyunca pişirilir.
Khinkali
Khinkali
Unutma! Khinkali "/>
