Rusya'dan gelen gezginler, ortaçağ şehirleri, antik kaleler ve manastırların ülkesi olan Estonya'yı her zaman ilgiyle ziyaret eder. Rus turistler de Baltık Denizi kıyılarında, ahşap yel değirmenleri bulabileceğiniz ve ardıç çalılıklarında kaybolabileceğiniz yerlerde dinleniyorlar.
Estonya'nın başkenti Tallinn de ülkenin konuklarının yakın ilgi odağı oluyor. Eski Thomas ile tanışmadan Estonya'daki geri kalanı başlıyor. Eski dar sokakları, güzel evleri ve mucizevi bir şekilde korunmuş antik kale duvarı - tüm bunlar gezegenin modern sakinleri arasında gerçek bir ilgi uyandırıyor. Bilginize: Tallinn'de geziler ve gezi yürüyüşleri planlarken, müzelerin ve diğer kültürel kurumların ana bölümünün pazartesi ve salı günleri kapalı olduğunu hatırlamanız gerekir.
Ancak satış noktaları haftanın yedi günü çalışıyor. Turistler, halk sanatına sahip çeşitli dükkanlar - hediyelik eşya, mücevher ve ulusal Estonya mutfağına sahip lokantalar, kafeler ve restoranlar tarafından çekilmektedir.
Estonya'da Yemek
Geleneksel Estonya mutfağı, Rus, Alman ve İsveç mutfak geleneklerinden etkilenmiştir. Baltık ülkelerinin mutfaklarını karşılaştırırsak, Estonya'da yemek Litvanya ve Letonya'dan daha "deniz" dir.
Estonya menüsü esas olarak basit ve doyurucu balık yemeklerinden (ringa balığı özellikle popülerdir) ve ayrıca domuz eti, tahıl gevrekleri, patates, sebze ve unlu mamullere dayalı yemeklerden oluşur. Et yan ürünleri ve çeşitli süt yemekleri burada yaygın olarak kullanılmaktadır, örneğin süt çorbaları için 20'den fazla tarif vardır.
Estonyalıların çorbalara karşı özel bir tutumu vardır, isteyerek hazırlanır ve tüketilir: tahıllar, bezelye, balık, ekmek, meyve ve hatta bira çorbası pişirilir. Et suyu için et, patates ve diğer sebzeler, tahıllar veya makarnalar eklenerek tek parça halinde kaynatılır. Füme domuz eti genellikle fasulye ve bezelye çorbalarına eklenir.
Estonyalılar ayrıca yulaf lapasını severler ve her zaman tahıllardan değil, örneğin rutabagas, lahana, bezelyeden. Unutulmamalıdır ki burada haşlanmış veya buharda pişirilmiş yiyecekleri tercih ederler, balık ve diğer ürünlerden çeşitli küçük atıştırmalıklar hazırlarlar. Estonca'nın geleneksel “soğuk sofrası” jöleli et, ekşi kremalı ringa balığı turşusu, Rosolier salataları ve patates ve ciğer ezmesi, balkabağı ve salatalık turşusu, jambon dolgulu rulolar, mayonezli köfte ve yumurta dolması içerir.
Estonya'da baharatlar ve çeşniler yetersiz kullanılır, yemek pişirirken genellikle rutabaga eklerler ve taze otlara saygı gösterirler ve hemen hemen her yemeğe "dökme" - süt ve ekşi krema sosları ile servis edilir.
Olağandışı yemekler arasında, "kama" not edilebilir - kızarmış çavdar, bezelye ve arpa tanelerinden yapılan, süt veya yoğurtla ıslatılmış un karışımı. Estonyalılar bu "köylü yemeğini" evlerinde yemekten mutluluk duyarlar.
En iyi 10 Estonya yemeği
Mulgikapsad
Mulgikapsad
Bu yemek domuz eti ve lahana ile yapılır. Et parçalar halinde kesilir, tuzlanır ve bir su ısıtıcısına konur, lahana ile katmanlanır. Bütün bunlar inci arpa serpilir, suyla dökülür ve kaynatılır. Bir çeşit kalın, doyurucu çorba çıkıyor. Haşlanmış patates ile servis edilir. Estonyalılar kışın soğuk havalarda mulgikapsad yemeyi severler. Ülkenin bir konuğu için egzotik bir şey olmadığı için Estonya menüsünü bu özel yemekle tatmaya başlamanız önerilir.
Süt ve balık çorbası
Görünüşe göre uyumsuz ürünlere rağmen, gurmeler bu çorbayı çok lezzetli buluyor. Pişirirken, her bileşen sütten yeni bir özellik kazanır: balık filetosu - hassas tat ve kıvam, patates - gevreklik ve soğan - yumuşaklık. Masaya servis yapın, çorbayı otlar ile serpin: taze dereotu ve maydanoz karışımı, böylece plaka çok çekici görünüyor.
bira çorbası
bira çorbası
Baltıklar için tipik bir yemek. Çırpılmış yumurta, bira ve şeker karışımı dikkatlice sıcak sütün içine dökülür, ısıtılır, sürekli karıştırılır. Bu şekilde elde edilen çorbaya doğranmış beyaz ekmek eklenerek soğuk olarak servis edilir.
Tuchlinott
Tuhlinott, mevcut olan her tür etten yapılır. Küçük parçalar halinde kesin, aynı büyüklükteki patates küplerini, soğanları ekleyin ve kısık ateşte kaynatın. Baharatlardan mercanköşk ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Sonuç, güveç benzeri bir yemektir.
Killathuhlid
Bu yemek yağsız domuz eti ile yapılır. Ete patates, ekşi krema, tuz eklenir. Baharat, aromatik otlar, otlar ve soğan yok. Killatuhlid, malzemelerin gerçek tadını hissetmeyi mümkün kılan bir yemektir: et, patates, ekşi krema.
gül salatası
Rosolier salatası
"Rosolier" salatası, Avrupa'da dana eti, patates, pancar, tuzlanmış ringa balığı, salatalık turşusu, soğan ve elmadan yapılan çok popüler bir salatadır. Mayonez ve ekşi krema ile giyinmiş. Olivier ve ringa balığı "kürk manto altında" tadı aynı anda.
Silgud Pekiketmeler
Bu, sosun ilk geldiği soslu ringa balığıdır. Domuz yağı, süt, soğan, baharatlardan yapılır. Sos kaynatılır ve üzerine ringa balığı filetosu eklenir. Dereotu serptiğinizden emin olun.
Silgu solucanı
Silgu solucanı da bir balık yemeği ama bu sefer patatesli. Farklı patates ve soğanlı balık çeşitlerinden oluşan bir puf güvecine benziyor. Silguvorum hazırlanırken ringa balığı, taze ve tütsülenmiş, ringa balığı ve diğer balık türleri aynı anda kullanılır.
kan sosisi
İngilizler bu yemeğe "siyah puding" diyorlar. Kan sosisinin rengi gerçekten çok koyu. Soğuk ve genellikle kış aylarında tüketilir. Kan sosisi Noel için kolayca hazırlanır. Kızılcık reçeli, bazen de tereyağı ve ekşi krema ile tüketilir.
Vastlakukel
Vastlakukel
Bu krem şanti çörekler Shrovetide için yapılmıştır. Maya hamurundan pişirilirler. Çırpılmış krema - kesilmiş taç üzerinde bir tür top çıkıyor. Kesilmiş kapağı doğrudan kremanın üzerine koyun ve tozu topuzun üzerine serpin. Bazen Estonyalı fırıncılar, kontrast için kremanın üzerine bir kaşık dolusu ekşi reçel koyarlar. Kızılcık reçeli ile Vastlakukel özellikle lezzetlidir.
