Avusturya, her köşesinde turisti şaşırtacak ve memnun edecek bir şey bulunan bir ülkedir. Sadece rahatlamak ve güçlenmek isteyenler için, Avusturya'da, fiyat-kalite oranı açısından Alpler'in en iyisi olarak kabul edilen mükemmel tatil köyleri var. Karintiya'daki sıcak mineral kaynakları, bozulmamış göller ve pitoresk manzaralar, Salzburg'un eteklerinde gezginleri memnun eder, kayakçılar Ischgl, Sölden, Kitzbühel tarafından karşılanır. Ve Viyana opera sanatını, mimari şaheserleri, tarihi yerleri ve gurmeleri sevenleri bekliyor.
Avusturya'da yemek
Avusturya menüsü, ülkenin alçakgönüllü bir misafirine bile hitap edecek, ürün yelpazesi ortalama turiste aşinadır. Aynı zamanda, "lezzet" ve "vurgular" vardır. Elmalı turta veya Sachertorte çikolatalı kek alın. Bu arada, birçok yemeğin adında "Avusturyalı" değil "Viyana" kelimesi var. Bunun nedeni, Avusturya'nın başkentinde bu yemekler için tariflerin geliştirildiği gerçeğidir: Viyana sosisleri, Viyana şnitzeli, Viyana gulaşı, Viyana kahvesi.
Bununla birlikte, Avusturya'nın bireysel bölgeleri de kendi benzersiz tarifleri ve imza yemekleriyle övünebilir. Örneğin, Steiermark'ta baharatlı güveç ana yemek olarak kabul edilir, Tirol'de patates menüsünü severler, Salzburg'da krep, krep ve köfte genellikle öğle yemeği için servis edilir ve Wachau'da tadı benzersiz olan kayısı köfteleri pişirilir. Bu mutfak lezzetleri olmasaydı, Avusturya mutfağı bu kadar zengin olmazdı.
En iyi 10 Avusturya yemeği
Viyana sosisleri
Viyana sosisleri
Avusturya mutfağı dünyasına "yolculuğunuza" başlamanız gereken ilk yer burası. Ülkenin geniş bir bölgesi dağlarda bulunur, dağ yamaçlarının sakinlerinin doyurucu ve yüksek kalorili yiyecekleri tercih ettiği açıktır, et menüsü diyetlerinde merkezi bir yer tutar. Avusturya'da et yemeklerinin seçimi çok geniştir. Orada sosisler ve sosisler çok popüler, 1.500'den fazla farklı çeşit yapılıyor, sosisler özellikle popüler: Viyana ve kırmızı biberli Debrecen.
Şinitzel
Şinitzel
Viyana şnitzeli, ülkenin ana et yemeği olan Avusturya mutfağının bir klasiğidir. Dana eti ince bir tabaka halinde dövülür, ekmek kırıntıları, yumurta ve un içinde yuvarlanır, kalın altın rengi kahverengi olana kadar bol miktarda tereyağı veya domuz yağı ile iyice kızartılır. Büyük bir tabakta limon suyu serpilmiş soğuk patates salatası ve otlar ile servis edilir. Ayrıca şnitzel tabağın kenarlarından sarkar ve masanın yarısını kaplar.
Viyana usulü tavuk
Bu yemek 18. yüzyıldan beri biliniyor ve daha önce sadece aristokratlar için mevcuttu, şimdi herkes tadını çıkarabilir. Tavuk tuz, karabiber, limon ile ovulur, büyük parçalar halinde kesilir, un, yumurta ve ekmek kırıntılarında yuvarlanır, tereyağında kızartılır. Yemek çok lezzetli ama çok yağlı.
tafelspitz
tafelspitz
İmparator Franz Josef'in en sevdiği yemek. Et suyunda sebzeli haşlanmış dana etidir. Et birkaç saat kaynatılır, böylece pişirme sonunda ağızda tam anlamıyla erir. Tafelspitz, elma yaban turpu ve kremalı sos ile servis edilir.
fiacre gulaş
Viyanalı at arabası sürücülerinin yemeği. Lezzetli ve tatmin edici. Et, tendonları kesilecek şekilde işlenir, gulaşın içindeki et suyu zenginleşecek şekilde yağ bırakılır. Geniş bir tavada kızgın yağda kısık ateşte soğanları kızartın, kırmızı biber, sirke, salça, et parçaları, baharatlar ve etin üzerini geçecek kadar su ilave edin. Kapağın altında birkaç saat güveç yapın. Hazır gulaşın yanında sosis ve salatalık turşusu servis edilir.
Yabani mantarlı alabalık
Yabani mantarlı alabalık
Bir incelik olarak göl ve nehir alabalığı yerel mutfakta oldukça değerlidir. Otlar ve baharatlar, pişirmeden önce balıkların üzerine sürülen yağ ile karıştırılır. İnce doğranmış mantarlar soğanla birlikte kavrulur. Hazır sulu alabalık, mantar garnitürlü tabaklara serilir.
peynir serpin
Bu yemeğin başka isimleri de var, örneğin "nokn" veya "knöpfle". Bu, peynirli "ev yapımı erişte" den yapılmış çok katmanlı bir güveçtir. Hamur köfteler gibi hazırlanır, ince tabaklar (parçalar) halinde kesilir, tuzlu suda kaynatılır, kurutulur, fırın tepsisine katmanlar halinde yayılır, her katmana rendelenmiş peynir serpilir. Fındık ekleyebilirsiniz. Pişmiş yemeğin tepesinde kızarmış ve yeşil soğan bulunur.
Viyana elmalı turta
Özel bir şekilde hazırlanan farklı dolgulu bu ruloya Avusturya mucizesi denir. Tarifi 17. yüzyıldan beri bilinmektedir. Bu yemeğin özelliği, dolgunun en ince hamur tabakasına sarılması ve pişirilmesidir. En popüler elbette elmalı turtadır, ancak et, sosis, patates, lahana, şeker, süt kremalı turta gibi daha az sevilen değildir. Elmalı turta için un, tereyağı, yumurta, tuz, sirkeyi karıştırın ve elde edilen hamuru bir gece buzdolabında bırakın. İçi için elmalar, fındıklar, kuru üzümler, tarçın ve şeker, küçük küçük doğranarak bir tavada kaynatılır. Dolguyu ince bir rulo hamur tabakasına yayın ve dikkatlice rulo haline getirin. Fırında pişirilirler. Bitmiş turtayı pudra şekeri serpin.
Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn - kuru üzüm ve tarçın ile çıtır bir omlet. Un, süt, şeker, yumurtadan kalın bir hamur yapılır, her iki tarafta kızartılır ve daha sonra fırında kızarana kadar pişirilir. Sonra en ilginç kısım geliyor. Pişmiş gözlemeyi kırın (kesmeyin!) Farklı parçalara ayırın, üzerine kuru üzüm ekleyin ve pişirin. Bitmiş yemeği pudra şekeri serpin. Reçel, çilek veya tatlı püre ile servis yapın.
"Sacher" çikolatalı kremalı kek
Sachertorte
Avusturya mutfağında tatlıların kralıdır ve pasta tüm dünyada popülerdir. Kakao ve kayısı reçeli ile yapıldığından hafif meyvemsi notalı sulu bir çikolata aromasına sahiptir. Sachertorte, Avusturya'da milli bir ürün olan kahvenin yanına çok yakışıyor. En popüleri Viyana kahvesidir. Avusturyalılar yalnızca yüksek kaliteli bir içecek içerler ve onu doğru şekilde demlemek, tüm kahve üreticilerinin sahip olmadığı bir beceridir. Avusturya sakinleri, Viyana melanjı veya bu içeceğin başka bir çeşidi olmadan bir gün hayal edemezler.
