Zürih'ten uçağa bindikten sonra evde olduğumu çabucak fark ettim. Rus servisi kaşa değil göze çarpıyor. Sert bir kadın pasaport kontrol penceresinden bana bakıyordu. Değer biçen bakışından, yedi ölümcül günahın hepsini gözlerinin önünde işledim gibi geldi ve mantıksız bir suçluluk duygusu içeri sızmaya başladı. Ama sonra “sonraki” ni uzattı ve aceleyle “suç mahallinden” ayrıldım. Rusça'da hizmet bu şekilde çalışıyor ve maalesef buna alışmayı başardık.
Sadece üç saat uçuyor ve kendinizi başka bir boyutta buluyorsunuz. Soğuk bir kayıtsızlık dalgası üzerinize dökülüyor. Bu, bir buz kovası meydan okuması olarak gizlenmiş bir tür ev misafirperverliğidir. Görünüşe göre gümrük şakalar için bir yer değil. Ama onunla her şey yeni başlıyor. Meyve suyu satan dükkanlardan birine yanlışlıkla girerseniz “özel” bir tavırla karşılaşacaksınız. Kasiyer bugün iyi bir ruh halindeyse inanılmaz derecede şanslı olacaksınız. Geri kalanı için, arkadaşlığa güvenmemek gerekir, asıl mesele hile yapmamaları.
Avrupa farklıdır. İsviçre'de insanlar her zaman, her yerde size gülümser - sokakta, mağazada ve hatta yolda. Görünüşe göre her zaman köşede bir yerde yaşadınız ve bu insanları tüm hayatınız boyunca tanıdınız. Halkımız böyle bir dostluktan kaybolmaya alışık değil.
"Öğrenci hazır olduğunda öğretmen ortaya çıkar" - Taocular derler
Petersburg Üniversitesi filoloji fakültesinden mezun olduğumdan bu yana uzun yıllar geçti. İki yabancı dil (İngilizce ve Almanca) bilgisi ve bir diploma bana hem çevirmen hem de rehber olarak kendimi deneme fırsatı verdi. Şehrimizde düzenlenen İyi Niyet Oyunları'nda gönüllüydüm, özel ders vermeye çalıştım, bir kimya şirketinde sekreterlik yaptım. Genel olarak, birçok girişim oldu ve her biri benim hayal kırıklığımla sonuçlandı. Hayır, benim değil, uzun süredir umutsuz değil … Ve yine - onun yerini arıyor.
İlk pasaportumu aldığım zamanki duygularımı hatırlıyorum. Lokum! İşte burada - özgürlük! Avrupa'da olabilirim, Kaliforniya'yı görebilirim, SEYAHAT EDEN bir insanım! Pasaportun yerini ikincisi aldı, gittiğim ülkeleri defterime giderek daha çok haritada işaretledim, otelleri ve hizmeti karşılaştırdım. Dünyayı görmeye başladım. Ve sonra anlayış doğdu - misafirperverlik! Bu sadece insanları ağırlarken verdiğimiz bir iltifat sözü değil. Benim için bu kelime gelecek oldu! Bir otelde çalışmak istiyorum - insanlar (profesyonel bir dilde - misafirler), iki dilimin kullanımı, şıklık ve stil ve sınırsız büyüme fırsatları. Şehrimizdeki en iyi otellerin hepsine başvurdum.
Hayatımda büyüleyici bir flaş olacağını düşündüm … Rezervasyon bölümünde çalışmaya başladım. Maaş, elbette küçüktü, ama umutlar vardı … Tek kelimeyle, rezervasyon bölümünde bir yıl, ardından resepsiyon bölümünde iki yıl daha geçti. Bana verilecek yolu özverili bir şekilde bekledim, çünkü çok şey yapabilirim. Gerçek daha karmaşık çıktı - evet, güçlü bir imparatorluğun parçası oldum, ama çok küçük bir imparatorluğun parçası oldum, ama büyümek istedim. Ve sonra şu sorular ortaya çıktı: "Kariyerim neden bu kadar yavaş ilerliyor?", "Umut nerede?", "Peki benim sıram ne zaman?" Ve en önemli şey "ne yapmalı?"
Filologun pembe gözlükleri analistin lensleriyle değiştirilmek zorundaydı. Otel ve restoranlardan kim sorumlu? Bu insanlar nasıl başarılı oldu? Onlara kariyer basamaklarında niteliksel olarak yeni bir adıma geçme fırsatı veren neydi? Sordum, konuştum, okudum. Ve işte öğrendiklerim. Bu tür eğitim, otel işletmeciliği okulları olarak adlandırılan özel üniversitelerde verilmektedir. Başka bir seviyeye sıçrama tahtası olan bu okulların diplomalarıdır. Bir karar verdim - çalışmaya gideceğim. 25 yaşındaydım, gücüm ve arzum vardı. Geriye nerede çalışılacağını bulmak kaldı.
Müşteri her zaman haklıdır
Misafirperverlik kültürü yüzyıllardır genetik kodun içine yerleştirilmiştir ve akrobasi için soruyu sadece teoride değil, pratikte de çözebilecek bir ustanın eline ihtiyacınız vardır. Profesyonellerin deneyimlerine başvurmak mantıklı olacaktır.
Hangi ülke bu konuda diğerlerinden daha başarılı oldu? ABD, Amerikan Rüyası ile mi? Belki, ama hayır! Birleşik Krallık? Zaten daha sıcak! Bununla birlikte, İsviçre dünyanın hizmet ustası olarak kabul edilir. İsviçre hizmetinin özelliği, herkese bireysel bir yaklaşım bulmaları değil, dostluk ve iyilik karşısında herkesin eşit olmasıdır. Herkese eşit derecede kayıtsız kalıyoruz. Yüksek düzeyde hizmet yalnızca şık otellerin ve lüks restoranların konuklarına verilebilir.
İsviçre'de hizmet sektörü neden bu kadar iyi?
İlk sanatoryumların, kayak merkezlerinin ve kaplıca otellerinin yapıldığı Alplerden gelen temiz dağ havası ile kaliteli hizmet ülke geneline yayılmıştır. İsviçre, hizmet sektörünü ülkede en karlı hale getiren ve bu alanda uzman olarak kendini kanıtlamış bir ülkedir.
Kendiniz karar verin, dört dil konuşuyorlar, yüksek bir yaşam standardı, en istikrarlı para birimi ve bir bankacılık sistemi, emeklilik yaşı sakinleri için dünyanın en mutlu ve en rahat ülkelerinden biri. Aynı zamanda beş asırdır uluslararası çatışmalardan kaçınmayı başarmış bir devlettir. Konaklama ve hizmet sektöründe en iyisi olmak için daha elverişli bir coğrafi, sosyal ve politik iklim bulmak zor.
Swissinfo'ya göre, ülkenin aktif nüfusunun neredeyse yarısı hizmet sektöründe çalışıyor. Aynı zamanda İsviçrelilere göre konukseverlik yeteneğini anne sütü ve dağ esintisi ile özümsemek yeterli değil. Hassasiyeti ve mükemmeliyetçiliği severler. Bu nedenle, bu alanda istihdam edilen tüm işçiler, yine dünyada eşi olmayan ülkedeki en iyi işletme okullarında eğitim almaktadır. Konfederasyon Otelcilik Okulları, dünyanın herhangi bir yerinde çalışabilen ve sıfırdan bir iş kurabilen yüksek nitelikli yönetim personeli yetiştirmektedir.
Bir ülke seçtikten sonra bir üniversite seçmek zorunda kaldım
Üniversitenin konumu - Almanca konuşulan kanton - benim için önemliydi. Çünkü bu tür herhangi bir üniversitede eğitim İngilizce yapılıyor, ancak o zamanlar biraz unutulmuş olan Alman dili ortamında kendimi bulmak istedim. Böyle bir kurum, otel, seyahat şirketi ve restoran yöneticilerini eğiten ve Lucerne'de bulunan bir üniversite olan IMI oldu.
Programı seçtim - otel işletmeciliğinde ikinci yüksek öğrenim diploması. Bu bir ila bir buçuk yıl süren bir kurstur. İlk altı ay veya bir yıl eğitim görüyor, 6 ay daha - ücretli bir staj. Böyle bir program ve diploma, konaklama endüstrisinde bir yönetim pozisyonu için tam olarak gerekli olan şeydir.
Kurs ucuz değildi - yaklaşık 25.000 İsviçre Frangı, ancak bu paraya konaklama ve günde üç öğün yemek, sigorta ve üniformalar ve okuldaki tüm ek hizmetlerin kullanımı - internet, kütüphane, spor salonu dahil. Ancak, yatırımın hızlı bir şekilde karşılığını bulacağına inanıyordum. Bu nedenle, uygun koşullar altında, yatırımı birkaç yıl içinde iade etmek zorunda kaldım.
Hepsi bu kadar. Tüm seçimler yapıldı, zamanı geldi belgeleri hazırlamak … Ama benim ülkem Avrupa Birliği ülkelerine ait olmadığı için her şey hayal ettiğimden çok daha karmaşık çıktı. Ama dedikleri gibi, hiçbir şey imkansız değildir ve eğer bir şeyi gerçekten istiyorsanız, o zaman başarabilirsiniz.
Söylemek istediğim ilk şey, üniversiteden alınan notların çok önemli olduğu, bu nedenle her şeyin bağlantılı olduğu ve başka bir ülkede okumaya karar verirseniz, bu, kendi ülkenizde çalışmak zorunda olmadığınız anlamına gelmez. Şükürler olsun, not ortalamam yüksekti ve IMI iyi diplomamı beğendi.
İngilizce bilmenin öneminden de bahsetmeye değer. Bir üniversitede okumak için gelirseniz, zaten yeterince iyi İngilizce konuştuğunuz ve kimsenin size dili öğretmeyeceği varsayılır. Bu nedenle, zorunlu şeyler arasında - İngilizce hazırlık veya daha iyisi, dünyaca tanınan sınavı geçmek - IELTS veya TOEFL. Zaman kaybetmemenizi ve örneğin özel bir öğretmenle veya İngilizce konuşulan bir ülkede hazırlanmaya başlamanızı tavsiye ederim.
İkinci bir yabancı dil bilgisi çok memnuniyetle karşılanır, ancak gerekli değildir, çünkü üniversitede size öğretilecektir. Örneğin, bizimle çalışmak için Fransızca veya Almanca seçebilirsiniz. Ancak kursun sonunda, stajdan önce zaten iyi konuşmalısınız - yüksek maaşla iyi bir iş bulmanın tek yolu bu. Oteller son derece profesyonel stajyerler arıyor. Onlara alışırlar ve daha sonra kalıcı işler teklif edilir.
Yurtdışında eğitim almaya kararlıysanız, belgeler konusunda size yardımcı olabilecek bir eğitim kurumu bulmaya çalışın. Her şeyi kendiniz yapmayı deneyebilirsiniz, ancak bu çok daha zor olacaktır. Ajans ilk olarak ülke ve üniversiteyi belirlememde bana yardımcı oldu. Onların yardımı olmasaydı, yüzlerce teklifi uzun süre anlayabilirdim. İkincisi, hazırlanması gereken tüm evrak listeleri bana verildi. Üçüncüsü, vize ile ilgili tüm sorunları çözen ajans uzmanlarıydı. Şirket, hizmetleri için sizden para talep etmez ve birçok şey için endişelenmenize gerek kalmaz ve her şeyde çok daha emin olabilirsiniz. Benim durumumda, yurtdışında eğitim yapan St. Petersburg firması AcadamConsult'du.
Üniversiteye ait belgelerden diplomaya, İngilizce özgeçmişe, motivasyon mektubuna ve İngilizce sınavına ihtiyacım vardı. Vize için başka bir motivasyon mektubu, iş yerinden bir sertifika hazırlamam, anketi cevaplamam, fotoğraf ve pasaport göndermem gerekiyordu. Ayrıca, vize başvurusu kurallarına göre, öğrenim ücretinin önceden ödenmesi gerekiyordu. Gerisi ajans ve üniversite tarafından yapıldı (programa kayıtlı olduğumu, konaklama rezervasyonu yapıldığını, kurs ücretinin ödendiğini doğrulayan birkaç belge vardı). Öğrenci vizesi 1 ila 3 ay arasında verilir. Bu yüzden tavsiyem, bunun üzerinde çalışmaya mümkün olduğunca fazla zaman ayırmanızdır. Her şey hazır olduğunda ve belgeler incelenmek üzere İsviçre'deki kanton göçmenlik bürosuna gönderildiğinde, uzun ve sıkıcı bir bekleyiş başlar. Herhangi bir ülkenin büyükelçiliğinin herhangi bir sebep göstermeden vize açmayı reddetme hakkına sahip olduğunu bilmek ilginçtir. Bu nedenle, tüm belgelerinizi mükemmel durumda ve herhangi bir dırdır ve şüpheye mahal vermeden tutmaya çalışın. Benim durumumda, yaklaşık bir ay beklemek zorunda kaldım.
Şimdi ders çalışmak hakkında
Kurs genellikle Ağustos veya Ocak aylarında başlar. Eğitim çok yoğun - eğlenmek için çok az zaman vardı. Ama öte yandan kurs Amerika'da olduğu gibi 2 yıla yayılmıyor. Üniversitede 5-10 ay + 6 ay daha uygulama - ve neredeyse tüm dünyanın önünde olduğu sertifikalı bir uzmansınız.
Kursta birçok ülkeden öğrencimiz vardı, bu da şimdi işimde bana yardımcı oluyor - sonuçta çoğuyla iletişim halindeyim. Ayrıca, bizi bu kadar farklı kılan her şeyi anlamayı ve takdir etmeyi öğretti. Genel olarak, tam da bu kültür ve milliyet karışımından dolayı bir insan olarak kendimi zenginleştirdiğime inanıyorum. IMI, çeşitli zincir ve butik otellerde, Michelin restoranlarında pratik deneyime sahip kişiler tarafından öğretildi. Bazen farklı şirketlerin temsilcileri konferanslarla geldi.
Staj ve istihdam
Dünyanın en iyi otellerinden birinde, dünyanın her yerinden yıldızların ve politikacıların geldiği Zürih'te bulunan Baur au Lac'ta staj yaptım. Böyle mükemmel bir staj ve iyi referanslar, diplomamı aldıktan sonra ABD'de Disneyland'deki 5 yıldızlı otellerden biriyle sözleşme imzalamamı sağladı. Orada bir yıl Resepsiyondan Sorumlu Başkan Yardımcısı olarak çalıştıktan sonra New York'taki Plaza Hotel ile sözleşme imzaladım ve o şehre taşındım. İşte hayalim böyle gerçekleşti - harika bir dünyanın parçasıydım, Amerika'nın en iyi otellerinden birinde çalıştım, yüksek maaş aldım ve yeni hayatımın tadını çıkardım. Devamının nasıl olacağını bilmiyorum. Şimdiden tekrar ilerliyorum - şimdi NY'da bir catering şirketinin başkanıyım. Mutluyum ve yüzleşmek zorunda kaldığım ve bir zamanlar bana çözümsüz görünen tüm sorunları unuttum.
Anna Iosifova, Otelcilik Yüksek Lisans Diploması'ndan mezun oldu, Turizm Enstitüsü IM, İsviçre, ABD'de yaşıyor
