Seyahat ederken, çok az insan sadece bir kalenin veya bir anıtın eski olamayacağını düşünüyor. Yüzlerce yıldır lezzetli mutfağı ile ziyaretçileri memnun eden restoranlar var. Tüm savaşlara ve krizlere göğüs gerdiler ve mutfak geleneklerini ve özel bir atmosferi sürdürmeye devam ediyorlar. Ve kendileri zaten tarihi bir dönüm noktası haline geldiler.
Honke Owaria, Kyoto
1465 yılında pastane olarak açılmıştır. Gelişimin itici gücü Çin eriştesiydi. Tarifi Zen Budizm manastırlarından getirildi ve ilk başta sadece Japon manastırlarında da üretildi. Emirlerin zanaatkarlara emanet edilmesine karar verildiğinde Owaria ön plandaydı. Hamuru yuvarlamak ve kesmek için zaten ekipmanım olduğu için. İlk sipariş o kadar iyi yerine getirildi ki, kurum imparator için karabuğday eriştesi tedarikçisi oldu. Hikayesi böyle başladı.
Dünyanın en eski restoranı, 550 yılı aşkın bir süredir barı işletmektedir. Aynı zamanda, Kyoto'da en popüler olmaya devam ediyor. Yeni yemeklerin yanı sıra geleneksel yemekler restoran menüsünde kalır:
- Karabuğday eriştesi (soba).
- Buğday unlu erişte (udon).
- Pirinç yemekleri.
- Yuba, soya sütünden özel olarak yapılmış bir filmdir.
- Deniz yosunu, kızarmış ve salamura.
- Karabuğday ve pirinç kekleri.
Kuruluşun bu gastronomik temeli, sürekli olarak yüksek kalitede çok çeşitli varyasyonlarda hazırlanır. Birinci sınıf mutfağa ve zengin tarihe ek olarak, restoran rahatlatıcı bir atmosfer, Japon tarzı minimalist iç mekan ve her müşteriye gösterilen saygı ile dikkat çekiyor.
Fransiskenler, Stockholm
1421'de Alman keşişler bu tavernayı, tanıdık yiyecekleri restoran acıları olmadan yemek için kurdular. Gelenekler bu güne kadar hayatta kaldı. Bira ve kızarmış sosisler hala ana yemek. Ayrıca, ikincisi büyük porsiyonlarda Almanca olarak sunulmaktadır.
Restoran, küçük ve çok rahat. İyi yemek ve düşük fiyatlar, yerel halkı ve yakınlarda çalışanları cezbeder. Ve ayrıca turistler, çünkü en eski catering işletmesinin statüsü onunla kalıyor. Bu nedenle, Kraliyet Sarayı'nın yakınında birçok lüks restoran olmasına rağmen, bu iddialı değil, antik yeri ziyaret etmeye değer - 600 yıllık tarihine saygıdan ve sadece meraktan.
Aziz Petrus Manastırı Stiftskeller, Salzburg
803 yılında kurulan restoran, Avrupa'nın en eski restoranı olarak kabul ediliyor. Kuruluş tarihi kesin olarak bilinmemekle birlikte, çıkış noktası belgelerde kendisinden bahsedilmesidir. İkinci binyıl boyunca restoran, kraliyet ailesinden sıradan gezginlere kadar tüm misafirlerini besliyor. Efsaneler, besteciler Mozart ve Haydn'ın kurumun müdavimleri arasında olduğunu söylüyor.
Ve bugün, Mozart'a adanmış akşam yemekleri, müziğinin canlı performansları ve 18. yüzyıldan kalma menülerle burada ağırlanıyor. Bu arada, eski menüden yemekler başka bir günde sipariş edilebilir. Ancak biberiyeli köfte, kızarmış capon göğsü, köfte ve Mozart senfonileri ile strudels ile limon kremalı çorbayı tatmak daha iyidir. Gösterimlerin eksiksizliği için.
Eski Kent'te, Salzburg'un tarihi merkezinde, Mönchsberg Manastırı Dağı'nın eteğinde yer almaktadır.
Sobrino de Botin, Madrid
Guinness Rekorlar Kitabında, sürekli çalışan en eski olarak listelenir. Buradaki anahtar kelime "sürekli". Kurumun markası ise kurulduğu günden bu yana sürekli olarak yangının sürdürüldüğü iddia edilen otantik bir fırındır.
1725 yılında Fransız Botin ailesi tarafından açılmıştır ve halen bu ailenin torunlarına aittir. Ve zaten başlı başına bir turistik cazibe merkezi olan ünlü fırında bir domuz pişirilir. Bu aynı zamanda kurulduğu günden itibaren bir imza yemeğidir.
Kurumun imajı, E. Hemingway, G. Green, F. S. Fitzgerald ve diğer ünlü kurgu yazarlarının romanlarında yer almasından da etkilenmiştir. Ve Francisco Goya burada garson olarak çalıştı ve Sanat Akademisi'ne kabul edilmeyi bekledi. Edebiyat severler hala restoranda toplanıyor.
Madrid'in tarihi mahallelerinde yer almaktadır. Odun ateşinde domuzun yanı sıra kuzu da pişirilir ve geleneksel İspanyol yemekleri servis edilir.
Bianifang, Pekin
1426 yılında Ming hanedanlığı döneminde açılmıştır. Küçük bir meyhanede kızarmış ördek özel bir şekilde pişirilirdi. O zamandan beri özel bir kapalı fırında Pekin ördeği restoranın markası haline geldi. Bugün, şubeleri büyük Çin şehirlerinde açık, ağ ünlü oldu. Ancak uzmanlar, Beijing Bianifang'ı ziyaret etme eğilimindedir.
Adı "iyi hizmet ve zevk" olarak tercüme edilir. Bu, bu kuruluşun hizmetinin temeli olmaya devam etmektedir.
Gümüş Kule, Paris
Aynı zamanda catering sektörünün öncülerinden. 1582'de bir Benediktin manastırının yakınında küçük bir meyhaneydi. Henry III, başka bir avdan sonra burada yemek yiyerek refaha katkıda bulundu. Yemekleri ve katedralin ve Seine'nin manzarasını yüksek sesle takdir etti. Bundan sonra, kurumdaki Paris asaletinin sonu yoktu.
Müteakip Fransız hükümdarları, avlandıktan sonra bir restoranı ziyaret etme geleneğini sürdürdüler. Çatalların çatal bıçak takımı olarak ortaya çıktığı yer burasıdır. 400 yılı aşkın bir süredir restoran, mutfak modasında ve küresel ölçekte bir trend belirleyici olarak kabul edildi.
Rula Restoranı, Londra
1798'den beri restoran, kurucusunun en iyi İngiliz yemeklerini uygun fiyatlarla sunma ilkelerine sadık kalmıştır. Başlangıçta Covent Garden'da küçük bir istiridye barıydı. Bu ilkelerin restoranın piyasada kalmasına ve en iyilerinden biri olmasına yardımcı olduğuna inanmak için sebepler var.
200 yılı aşkın bir süredir Charles Dickens ve HG Wells'ten Clark Gable ve Charlie Chaplin'e kadar birçok ünlü burada. Bugün turistler, Viktorya döneminin enfes iç mekanları ve tarihi İngiliz mutfağını tatma fırsatından eşit derecede etkileniyor.
