Portekiz, topraklarında üretilen şarap çeşitliliğini eski Fenikelilere borçludur. Asmayı bu topraklara getiren onlardı. Bu, iki buçuk bin yıldan fazla bir süre önce oldu ve o zamandan beri, dünyanın başka hiçbir yerinde bulunmayan üzüm çeşitlerinden Portekiz şarapları yapıldı. Özel iklim koşulları, yerel üzümlerin Atlantik kıyılarının karakteristik özelliği olan sıcaklık dalgalanmalarına ve kuvvetli rüzgarlara uyum sağlamasına ve dirençli hale gelmesine izin verdi.
Coğrafya ile tarih
Portekiz şarapları her zaman ülkenin ihracatının büyük bir bölümünü oluşturmuştur. 18. yüzyılda, Portekiz şarap yapımı gerçekten gelişti ve aslanların liman şarabındaki payı İngiltere'ye ve Eski Dünya'nın diğer ülkelerine gönderildi. Ünlü Madeira, birçok asil Avrupa evi tarafından zevkle satın alınan daha az popüler değildi.
Avrupa Birliği'ne üye olan Portekiz, tedarik ettiği şarabın ihracat hacmini artırmış ve şarap imalathaneleri yakından inceleme ve inceleme altına alınmıştır.
Ülkenin ana bağcılık bölgeleri Alentejo, Vigno Verde, Madeira ve Douro'dur ve yetiştirilen üzüm çeşitleri, Portekizlilerin ses getiren adlarını taşır ve yaklaşık 400 bin hektarda yetiştirilir:
- Portekiz şaraplarının, karakteristik bir ahududu ve siyah kuş üzümü aromasıyla yakut renginden yapıldığı Lila Aragones. Ana ekim bölgesi Douro ve Alentejo'nun merkezidir.
- Bastardu, ünlü Madeira'yı harmanlardı. Fransa anavatanı olarak kabul edilir, ancak Portekiz yamaçlarında Bastardou'nun meyveleri özellikle kokulu olgunlaşır.
- Toriga Nacional - somut menekşe aromalarına sahip üzümler. Ahududu ve böğürtlen aromasıyla doludur ve şaraba özel bir burukluk verir. Toriga Nacional meyveleri en iyi Portekiz limanını yapar.
Eski tariflere göre
Portekiz'de şarap üretimi, meyve suyunu ve posasını çıkarmak için meyveleri ayaklarınızla ezmek olan birçok eski geleneğe göre hala yapılmaktadır. Bağcılar isteyerek başka bir eski sırrı kullanırlar: Başka birinin gövdesini destek olarak kullanabilmesi için ağaçların yanına genç bir asma dikerler. Şarap uzmanları ve şarap uzmanları Portekiz'e "yaşayan bir şarap müzesi" diyorlar çünkü yerel şarap yapımının gelenek ve görenekleri çok etkileyici görünüyor.
Liman hakkında ve sadece
Port, Portekiz'deki en ünlü şarap olarak kabul edilir. Kendileri ihraç edilir ve içilir; bir şişe porto şarabı olmadan tek bir tatil veya kutlama tamamlanmaz. Ancak Portekiz'de şarap üretiminde limanın payı yüzde altıdan fazla değilken, genç sofra şarapları toplamın dörtte birini oluşturuyor.
