Karadağ'a Eski Dünyanın ekolojik rezervi denir. Burada sadece bozulmamış orman gölleri ve ayrılmış plajlar değil, aynı zamanda bin yıllık şarap yapımı gelenekleri de korunmuştur. Modern Karadağlı şarap üreticileri babalarının ve dedelerinin sırlarını ellerinde bulundurarak çocuklarına aktarırlar ve Karadağ şarapları özel renk ve aromalarıyla ünlüdür.
Eski geleneğe göre en önemli ve değerli Karadağ üzüm çeşidi, tarlalarda haç şeklinde yetişir. Krstach denir ve Karadağ'dan ünlü şarabı elde etmek için harmanlanan meyveleridir.
Coğrafya ile tarih
Karadağ şarap yapımının merkezi, Crmnica kasabası yakınlarında yer almaktadır. Karadağ'a şarap turlarına katılan tüm katılımcıların çaba gösterdiği yer burasıdır. En iyi şarap imalathaneleri, çoğu yüz yıldan daha eski olan Crmnica'da yoğunlaşmıştır. Vranac üzümleri de yerel yamaçlarda yetiştirilmektedir. Sırpça kelime "kara at" anlamına gelir ve bu, hasat başladığında çilek salkımlarının kazandığı renktir. Vranac çeşidinden üretilen Karadağ şarabının özgünlüğü, leylak rengi tonu ve uyumlu, lüks lezzet buketiyle belirlenebilir. İki yıllık fermantasyon sırasında, Vranac şarabı, bu markanın en seçkin yüz dünya şarabı listesine dahil edilmesi sayesinde meşe fıçıların lezzetleri ve aromaları ile zenginleştirilmiştir.
Şarap Şövalyeleri
Crmnica tarlaları sadece şaraplarla değil, onları üreten insanlarla da övünebilir. Bölgede, Şövalye Şövalyesi unvanı en iyi şarap üreticilerine verilir. Böyle bir unvanın ilk sahibi, tesise büyüleyici bir gezi yapabileceğiniz Mijo Ulama idi. Şarap Şövalyesi, asırlık geleneklere uygun olarak kendi imza içkilerini üretir. Şarabı sadece meşe fıçılarda olgunlaşır ve tadımı için Millau sadece şaraplar değil, aynı zamanda ev yapımı füme jambon veya av eti de sunar.
Podgorica'nın kendi şarap şövalyeleri vardır. Burada, aynı tarlalardan bir haç şeklindeki popüler "Krstach" da dahil olmak üzere beyaz çeşitler üretilir. Şarap narin bir tada ve narenciye, şeftali ve hindistan cevizinin tahmin edildiği zengin bir aroma buketine sahiptir. Rengi romantiklere erimiş çiçek balını hatırlatıyor. "Krstach" fiyatı oldukça uygun ve çok orta gelirli kişilerin bile şarap almasına izin veriyor.
Karadağ'da haklı olarak muhatapınızı kazanmanın ve arkadaşınızı tanımanın en kesin yolunun bir kadeh iyi şarap olduğuna inanıyorlar. Bu nedenle Karadağ'ın şarap imalathaneleri ve şarapları, her gerçek gezgin için gezi programının ana bileşenlerinden biridir.
