Anavatanı Macaristan'ın Tokaj Tepeleri bölgesi olan Tokaj şaraplarını, şaraptan uzak bir insan bile hayatında en az bir kez duymuştur. Bölge o kadar eşsiz ve burada üretilen Macar şarapları o kadar mükemmel ve ünlü ki UNESCO bölgeyi Dünya Mirası Listesi'ne eklemek zorunda kaldı. Macaristan'daki Tokaj şarapları gerçek "sıvı altın" dır. Beyaz tatlı içecekler, özel bir kuru üzüm aroması ve buketin bal tonları ile ayırt edilir.
Coğrafya ile tarih
Tarihçilere ve arkeologlara göre Macaristan'da şarap yapımı en az iki buçuk bin yıllık. Şarapçılık alanında eski Romalılar tarafından değiştirilen Keltlerin saltanatı sırasında ortaya çıktı. Savaş ve haşere salgınları üzüm bağlarını acımasızca tedavi etti, ancak Macaristan'da şarap üretimi tüm engellere rağmen durmadı.
Ülkede, Macaristan'ın şarap etiketlerinde belirtilen iki düzineden fazla büyük bağcılık bölgesi var. Üzüm bağları Balaton Yaylası ve Somlo bölgesinde, Bükka eteklerinde ve Villani'de yer almaktadır.
Furmint'i duydunuz mu?
Macaristan'daki en önemli üzüm çeşitlerinden birine Furmint denir. Ülkenin bağ alanının yarısından fazlasında yetiştirilmektedir. Macaristan'daki en kaliteli sek ve Tokay şarapları Furmint meyveleri bazında harmanlanmıştır.
Furminta asma kaprislidir ve dona karşı dayanıklı değildir, ancak o kadar güzel kokulu meyveler verir ki, onu büyütmek için yapılan tüm çabalar cömertçe karşılığını verir. Furmint meyvelerinin özel şeker içeriği, onların solmalarını ve yüksek kaliteli tatlı Tokay şarapları elde etmelerini sağlar.
Macaristan'da daha az popüler olmayan, tüm tarlaların üçte birini kaplayan Harshlevelu üzüm çeşididir. Ayırt edici bir özelliği buketin ince çiçek notaları olan hafif kuru şarap üretimi için yetiştirilir.
Etiketleri okumak
Macaristan'ın şaraplar için kendi ulusal sınıflandırması vardır. Her şarap sınıflardan birine atanabilir ve durumuyla ilgili tüm bilgiler etikette okunabilir:
- Sofra şaraplarına Asztali Bor denir. En ucuzları arasındadırlar.
- Yerel şaraplar Taj Bor.
- Macaristan'ın kaliteli şarapları Minőségi Bor olarak adlandırılmıştır.
- Menşei tarafından kontrol edilen en pahalı birinci sınıf şaraplar, etikette Különleges minőségű Bor adını taşır.
Macar şarapları, arkadaşlar ve aile için harika bir hatıra ve hediyedir. Ülkeye yapılan gastronomi ve şarap turları, Avrupa ve Rusya'dan gelen turistler arasında giderek daha popüler hale geliyor.
