Güneşli Özbekistan'da bağcılık, pamuk ve kavun ekimi ile birlikte her zaman ulusal ekonominin ana sektörlerinden biri olmuştur. Semerkant şaraphanesi, Orta Asya şarap yapımının patriğidir ve Özbekistan'ın en iyi şarapları, en eski üzüm çeşidi olan Taifi'den elde edilir.
efsaneler ve gerçekler
Özbek halkı eski bir efsaneyi ağızdan ağza aktarır. İçinde, pembe meyveleri dünyaya inanılmaz bir güçte bir şarap veren bir asma büyüdüğü modern Semerkant'a yakındı. Sovyet döneminde Özbekistan şarapları, Kırım ve hatta Gürcü şarapları ile oldukça yeterli rekabet halindeydi. Yerel ucuz limanlar bakkalların raflarında bayat değildi ve sek şaraplar özellikle alıcıların adil yarısı arasında popülerdi. Diğer ülkelerdeki içeceklerden daha fazla şeker içeriyorlardı, çünkü büyük miktarda Özbek güneşi meyvelerin ideal şartlandırma parametrelerine olgunlaşmasına izin verdi.
Şarap yapımının bölgesel özellikleri
Özbekistan şarapları cumhuriyetin her yerinde yapılır, ancak bölgeye bağlı olarak şeker içeriği, güç ve diğer parametreler önemli ölçüde farklılık gösterebilir:
- Taşkent bölgesi tüketiciye Yangi-Yul ve Parkent bölgelerinden tatlı şaraplar ve Chinaz bölgesinden sofra şarapları sunmaktadır, burada meyvelerdeki şeker payı ilk duruma göre çok daha düşüktür.
- Andijan şarap üreticileri kuru üzüm ve sofralık çeşitler yetiştiriyor. Şarap yapımı burada zayıf bir şekilde gelişmiştir ve şaraplar Maskat karakterine sahiptir.
- Semerkant bölgesinin Dzhambay ilçesi, Özbekistan'ın yüksek mukavemet ile karakterize edilen şaraplarının doğum yeridir. Yerel Cabernet, Saperavi ve Rkatsiteli çeşitleri özel şeker içeriğine sahiptir.
- Buhara bölgesi, Bishty çeşidinden yerel pazara sofra şarapları tedarik etmektedir.
Genel olarak, belirli bir şarap yapımı bölgesinin üretilen çeşitleri, araziden ve ilgili iklimsel özelliklerden ve hava koşullarından önemli ölçüde etkilenir. Vadilerdeki bağlar sıcak koşullarda yetişir ve bu nedenle meyvelerinden tatlı ve müstahkem şaraplar elde edilir. Dağ asması sofra şarabı ve köpüklü malzeme verir.
madalya yağmuru
Özbekistan şarapları birçok uluslararası sergide büyük beğeni topladı. Antwerp ve Paris'ten Semerkant şarap üreticileri, devrimden önce bile evlerine altın ve gümüş kupalar getirdiler. Bugün ülkede şarap üretiminde hafif bir düşüş var, ancak Özbekistan'a seyahate çıkan turistler, dünya başkentlerinin raflarına çarpmayan içecekleri tatma şansına sahipler.
