Tunus'ta bir gezgin, yerel şarap üreticilerinin hayatı pembe görmeyi tercih ettiğini düşünebilir. Bunun nedeni, ülkede üretilen tüm şarapların yarısından fazlasını oluşturan roze şaraplardır. Tunus şarapları hafif ve ferahlatıcıdır. Sahilde geçen bir günün ardından susuzluğu gidermek, baharatlı yerel yemeklerin neden olduğu yangını söndürmek ve Mağrip yıldızlarının altında bir akşamın romantik bir parçası olarak iyidirler.
Fransız notaları
Uzun yıllardır Fransız himayesi altında olan Tunus, ağabeyinden pek çok görkemli geleneği benimsemiştir. Neyse ki şarap yapımı bunlardan biriydi. Üzümler, MÖ birinci binyılda Fenikelilerin saltanatı sırasında bu bölgede ortaya çıktı, ancak bugünün Tunuslu şarap üreticileri, çalışmalarında daha modern Fransız teknolojisine bağlı kalıyor.
Tunus şaraplarının yapıldığı başlıca çeşitler, kırmızı Alicante, Grenache ve Senso ile İskenderiye'nin beyaz Bordo ve Muscat'ıdır. Tunus'ta üretilen şarapların ana hacmi kırmızı ve roze şaraplara düşüyor ve neredeyse tüm üretim yerel pazarda kalıyor.
Ünlü Tunuslu Maskat
En eski Tunus üzüm bağları Cap Bon'da bulunmaktadır. Bu yarımada, Muscat sec de Kelibia şarabının üretimi için hammadde sağlar. Ana notaları hafif narenciye aroması ve çiçek aromalarıdır. Bu kuru ve hafif acı şarap, hem Tunusluların hem de ülkenin konuklarının favorisi. Yerel masadaki herhangi bir yemek için mükemmeldir.
Yarımadanın kumlu toprakları başka bir ünlü Tunus şarabına yol açar - Gris de Tunisie. Buna "Gri Tunuslu" denir ve bu şarap en yoğun ısıda harika bir şekilde ferahlatıcıdır. Narin bir pembe tonu vardır ve ana tat notları menekşeler ve böğürtlenlerdir.
Klasiklerin hayranları için
Tunus'un görkemli tarihi geçmişi, eşsiz mimari kalıntıları ve ulusal gelenekleri yerel şarap üreticilerinin ürünlerine yansıyor. Tunus'ta tatmaya değer klasik kırmızı şaraplar arasında, isimleri tarih meraklılarına ciltler dolusu konuşan Kartaca ve Magon var. Magon adı, kroniklerinde eski şarap yapımıyla ilgili en önemli bilgilerin korunduğu eski bir Tunuslu tarım uzmanı tarafından karşılandı. Kartaca ise modern devletin bulunduğu yerdeydi ve iki buçuk bin yıl önce Fenikeliler ilk Tunus şaraplarını orada hazırladılar.
