İtalyan mutfağı çeşitlidir ve ülkenin farklı bölgelerinin kendi tarifleri ve yemek pişirme gelenekleri vardır.
İtalya'nın ulusal mutfağı
Ülkenin kuzeyinde en popüler et yemeklerinin (et sos yapmak için bile kullanılır) ve güneyde deniz ürünleri yemeklerinde olduğu belirtilmelidir. Ama genel olarak yöresel mutfakta zeytinyağı, sebze, deniz ürünleri, otlar, peynir, makarna büyük önem taşır.
Popüler İtalyan yemekleri:
- lazanya (beşamel sosuna batırılmış etle doldurulmuş hamur yaprakları);
- pizza (domates, otlar, peynir ve diğer malzemeler ince bir kabuk üzerine serilir, ardından yemek pişirilir ve popüler türleri Pepperoni, Marinara, Margarita ve diğerleridir);
- mantı (et, meyve, peynir, lor - farklı dolgulu köfte şeklinde bir yemek);
- risotto (pirinç ve baharatlara dayanır, örneğin Milano tarzında risottoya safran ve soğan eklenir);
- carpaccio (ince parçalar halinde kesilmiş ve sirke ve zeytinyağı ile marine edilmiş çiğ sığır eti);
- sebzeli çorba (patates, baklagiller, kereviz, domates ve diğer sebze ve baharatlarla yapılan bir çorba).
Ulusal mutfağı nerede tadabilirsiniz?
İtalyan restoranlarını ziyaret ederken, bir masa sipariş ederken faturanızın, paket servis yiyecek aldığınızdan veya barda oturmaya karar verdiğinizden neredeyse iki katına çıkabileceğini unutmayın (menüye bakın - kural olarak, orada şöyle yazılır: bunun yanı sıra restoranın servis ücreti veya bir sepet ekmek ve çatal bıçak takımı için koperto ücreti olabilir).
Verona'da “Al Carro Armato” restoranını ziyaret edebilirsiniz (menü orijinaldir - farklı türde makarnalar ve çeşitli peynirler sipariş edebilirsiniz; ortalama fatura 35-40 Euro'dur); Roma'da - "Monte Carlo" pizzacı (16 çeşit pizzaya ek olarak, burada diğer geleneksel İtalyan yemekleri servis edilir) veya "La Carbonara" restoranı (burada Roma mutfağını denemelisiniz - bucatini all'amatriciana, enginar, öküz kuyruğu; ortalama fatura bir akşam yemeği için - 45 avro); Venedik'te - pizzacı "Al Nono Risorto" (pizzaya ek olarak zengin bir balık yemekleri yelpazesi vardır); Sicilya'da (Palermo) - “Da Calogero” (bu balık restoranı deniz ürünleri salataları, midye çorbası, baharatlı ahtapot sunar ve hepsini bir kadeh beyaz Sicilya şarabı ile yıkar).
İtalya'da yemek kursları
Dileyenler, Campania bölgesinden pizza, çeşitli soslar ve katkı maddeleri ile makarna ve calzone turtası şeklinde hazırlayacakları Napoli'de bir aşçılık kursuna kayıt olabilirler.
Roma'da bir aşçılık dersinde size meze, makarna, sıcak bir yemek ve tatlının nasıl pişirileceği öğretilecek ve Lazio bölgesinden 4 çeşit şarabın tadına bakmanız önerilecek (5 saatlik bir dersten sonra, pişirme işleminde kullanılan tarifler verilmiştir).
Piedmont'ta tatildeyseniz, Barolo şarabı, Lango plin, ton balıklı dana eti ve diğer yemeklerde dana güveç pişirmeyi öğreneceğiniz bir mutfak dersi alabilirsiniz.
İtalya'ya varış, festivallerin kutlanması için hazırlanmalıdır: Alba'da (Ekim-Kasım), çikolata - Torino'da (Kasım), pizzalar - Napoli'de (Eylül), strascinatiintegrali makarnası - Magliano de Marci'de (Haziran)), Akdeniz kültürü, mutfağı ve şarap - Sicilya'da (Eylül), cavatelli - Vasto'da (Temmuz).
