Sadece geçen yüzyılın 90'lı yıllarının ortalarında, İtalyan şarap endüstrisi, Fransızlara üretilen şarap hacmi açısından dünya avucunu kaybetti. Bugün bu önemli gösterge için podyumda onurlu bir ikinci sırada yer alıyor ve gerçek uzmanlar, özel "İtalyan aksanı" nedeniyle İtalyan şaraplarının eşsiz olduğuna inanıyor. Chardonnay veya Cabernet Sauvignon gibi yaygın uluslararası çeşitlerden yapılan bir üründe bile kolaylıkla tespit edilebilir.
Coğrafya ile tarih
Üzüm bağları, antik Yunan uygarlığının günlerinden beri Apenin Yarımadası'nın güneydoğusunu kapladı. daha sonra Romalılar değneği devraldı ve şarap endüstrisine hem üzüm yetiştirmek ve işlemek için yeni teknolojiler yoluyla hem de tüketilen inanılmaz miktardaki şarapların bir sonucu olarak önemli bir ivme kazandırdı. Antik Roma'nın düşüşü endüstrinin gerilemesine neden oldu ve Orta Çağ'da yalnızca manastırlar ve küçük köylü çiftlikleri şarap yapımıyla uğraşmaya devam etti.
Günümüzde İtalyan şarapları renk, güç, şeker içeriği ve diğer önemli parametrelerde farklılık göstermektedir. Tüm ülke, kendilerini İtalya'da bir şarap turunda bulan tüm turistlerin tatmak istediği en iyi içeceklerin üretildiği bölgelere ayrılmıştır:
- Piedmont bölgesinde özellikle kırmızı şaraplar popülerdir. Nebbiolo ve Barbera üzümleri, tatlı ve ekşi bir tada sahip kuru kırmızı şarap üretimi için hammadde sağlar. Muscat üzümlerinden tatlı, beyaz ve ışıltılı ürünler yapılır.
- Emilia Romagna, her şeyde hafiflik ve eğlence ile ayırt edilir ve bu nedenle yerel şarap yapım programının en önemli özelliği, popüler Malvasia ve Trebbiano çeşitlerinden yapılan İtalya'nın köpüklü şaraplarıdır.
- Efsanevi Chianti şarabı, Toskana'daki Sangiovese üzümlerinden yapılır. Kuruyemiş, lezzet ve kuru kayısı tadıyla Malvasia çeşidinin solmuş meyvelerinden yapılan şarap da burada popülerdir.
- Eşsiz kırmızı şarapların hammaddesi, İtalyan "botunun" dibinde yetiştirilir. Aglianico ve tart Negroamaro gibi badem çeşitleri, İtalya'nın tatlı muskat ve zenginleştirilmiş şaraplarına aroma ve tat verir.
- Kuzeydoğudaki Veneto, İtalyan şampanyası denilen Prosecco'nun doğum yeridir. Bu köpüklü şarap, Chardonnay, Pinot Grigio ve Bianchetta üzümleriyle harmanlanmış Glera meyvelerinden yapılır. Prosecco'nun meyveli-çiçeksi aromaları ve düşük fiyatı, onu dünyanın en popüler gazlı içeceklerinden biri yapıyor.
