Karadağ mutfağı, Türk, İtalyan, Slav ve Akdeniz mutfak geleneklerinin etkisiyle eşsiz bir fenomen haline geldi.
Karadağ'ın ulusal mutfağı
Yemek pişirmek için ülke balık, deniz ürünleri, et (yeşillikler, sebzeler, "proya" mısır ekmeği etle servis edilir), peynir, sebzeler kullanır. Karadağ'da atıştırmalık olarak yerel peynirler ve kuru et tercih edilir. Fermente ve tuzlu süt "kaymak" ın yaygın olarak kullanıldığına dikkat edilmelidir: hem ayrı hem de soğuk atıştırmalık olarak servis edilir.
Karadağ mutfağı göz önüne alındığında, kıyıları (balık ve deniz ürünleri yemekleri baskındır: kuru erik ile doldurulmuş alabalık, deniz mahsulleri ile pilav) ve orta bölgelerin mutfağını (süt ve et yemekleri "askı" şeklinde popülerdir) ayrı ayrı vurgulamaya değer - baharatlı pirzola ve "chevapchichi" - sosis kıyılmış et).
Karadağ mutfağının popüler yemekleri:
- “Bravu Mlijeku” (sütte patates ve baharatlarla haşlanmış kuzu eti);
- “Juvech” (sebzeli ve pilavlı etli güveç);
- “Riblea chorba” (farklı türlerde balık çorbası);
- Zelyanitsa (otlar ve peynirli turta);
- “Tsrmnichskoe varivo” (rezene ve savoy lahana ilavesiyle sebze bazlı bir yemek).
Ulusal mutfağı nerede tadabilirsiniz?
Karadağ mutfağını tattığınızda, sağlıklı olduklarından ve doğal bir tada sahip olduklarından (çevre dostu malzemeler kullanarak) emin olabilirsiniz - ve bunların hepsi tarımda kimyasal kullanılmadığı gerçeğinden kaynaklanmaktadır.
Budva'da “Restaurant Jadran”a (kızarmış kabuklu deniz ürünleri tavsiye edilir), Kotor'a - “Cesarica Restaurant”a (restoranın menüsünde siyah risotto ve karidesli kalamar dolması bulunur), Podgorica'ya - “Restaurant Dvor”a uğrayabilirsiniz.” (kurum, konuklara Karadağ etlerinin, ev yapımı keklerin ve Karadağ şaraplarının tadını çıkarmayı teklif ediyor). Tavsiye: Ülkede “tek yemek” kuralı olduğu için aynı anda birden fazla yemek sipariş etmeyin (yemek işletmelerinin konuklarına 1 yemeğe yetecek kadar büyük porsiyonlar servis edilir).
Karadağ'daki yemek kursları
Karadağ'da yani Herceg Novi ve Rafailovici'de isteyenler için 3 günlük 6 saat süren kurslar düzenleniyor. Bu mutfak derslerinde, daha önce "Karadağ tatlı sofrası", "Klasik Karadağ yemekleri" ve diğerleri gibi konulardan birini seçmiş olarak Karadağ yemeklerinin nasıl pişirileceği öğretilecektir. Ayrıca katılımcılara ürünlerin satın alınması, saklanması ve kullanımı konusunda tavsiyeler verilecek ve Bokel ve Karadağ mutfağı tarifleri paylaşılacak.
Karadağ ziyareti, Yeme İçme Festivali (Tivat, Haziran), Geleneksel Ürünler Günü (Pljevlja, Nisan) ve Ekim ayında Budva'da kutlanan Shiruna Günü (bir tür uskumru) ile eşleştirilmelidir. (bu gün konuklar balık yemeklerinin, yerel bira ve şarabın tadına bakmaktan mutluluk duyarlar).
