Çin mutfağı, ortak özelliklere sahip bölgesel bir Çin mutfağıdır (yemekler küçük parçalar halinde kesilir, böylece bitmiş yemeği ayrıca bir tabakta kesmeye gerek kalmaz).
Çin'in ulusal mutfağı
Genel olarak, Çin mutfağı pirinç, sebze, tahıl ve soya fasulyesinin kullanımına dayanmaktadır. Çin'de pirincin rolünün çok büyük olduğunu belirtmekte fayda var - herhangi bir yemeğe ektir (pirinç hem gevşek hem de sıvı pişirilir), ancak Kuzey Çin'de pirince ek olarak buğulanmış erişte tüketirler.
Pekin mutfağında et yemekleri (kuzu eti, Pekin ördeği); Kanton mutfağında - böceklerin, kedilerin, yılanların, köpeklerin etlerinin kullanıldığı balık yemekleri ve geleneksel olmayan tarifler; Siçuan mutfağında yemekler pişirilir veya buharda pişirilir (yeşil çay yapraklarına sarılıp fırınlanmış ördek veya fıstıklı tavuğu deneyin); Şanghay mutfağında ise pirinç votkası ve çeşitli baharatlar et yemeklerine tercih edilmekte ve tüylü tatlı su yengeci, yılan balığı ve ahtapot şeklindeki egzotik deniz ürünleri de büyük itibar görmektedir.
Popüler Çin yemekleri:
- Dim sum (bambu sepetlerde servis edilen buğulanmış köfte);
- mantarlı şehriye çorbası;
- Hunguigo (tatlı pirinç kekleri);
- balıkla doldurulmuş soya böreği;
- tatlı ve ekşi soslu domuz eti.
Ulusal mutfağı nerede tadabilirsiniz?
Ulusal kuruluşlara giderken, önce çay, sonra soğuk atıştırmalıklar, sıcak yemek, pilav ve ancak yukarıdakilerin hepsinden sonra - çorba servis ettiklerini akılda tutmak gerekir.
Pekin'de “Liqun Roast Duck Restaurant”a (burada mükemmel Pekin ördeği pişiriyorlar), Şanghay'da - “Jia Jia Tang Bao”ya bakabilirsiniz (bu kuruluşun spesiyalitesi Çin köfteleridir: buğulanmış köfte sipariş edebilirsiniz. yengeç, domuz eti ve diğer dolgular), Hong Kong'da - “Tang Court” da (burada konuklara limon ve bal soslu çıtır yılan balığının tadını çıkarmaları önerilir), Guangzhou'da - “Restoran Yılanı” nda (bu kurum egzotik sevenlere hitap edecek: burada her türlü yılan yemekleri servis edilir). İpucu: Çin'e gelen ziyaretçilerin yabancı turistlere hizmet vermek için lisanslı restoranlara gitmeleri tavsiye edilir (İngilizce yazılmış, göze çarpan bir yerde yayınlanmıştır).
Çin'de yemek kursları
Pekin'deki Çin yemek kurslarında, Çin eriştesi, ördek yemekleri, Çin köfteleri, tatlı ve ekşi soslu yemeklerin nasıl pişirileceği öğretilecek ve ayrıca Pekin ördeği dersleri verilecektir (program 5 gün boyunca tasarlanmıştır, sonrasında katılımcılara diploma verilecektir) …
Gurmelerin Uluslararası Mutfak Festivali (Guangzhou, Aralık) kutlamaları için Çin'i ziyaret etmeleri tavsiye edilir - geleneksel Çin mutfağının yanı sıra Guangdong eyaletinin yemeklerinin (et ve pirinç güveci) tadını çıkarabilecekler.
