Abhazya mutfağı, mutfak gelenekleri yüzyıllar boyunca oluşmuş bir mutfaktır (bu mutfağın yemekleri çeşitli ve lezzetlidir).
Abhazya'nın ulusal mutfağı
Et yemeklerinden Acıka ve peynir dolgulu keçi eti ve şişte kızartılmış kuzu eti lezzetler olarak kabul edilir. Genellikle Acıka, otlar, fındık sosu ile servis edilen tavuk eti de yemek pişirmek için kullanılır. Etin yanı sıra, ülkede et yan ürünleri yaygınlaştı - karaciğer kebabı, fındık kütlesi ile otarny karaciğeri, sarımsak ve baharatlar, domates-soğan sosunda haşlanmış karaciğer.
Abhazlar neredeyse tüm yemeklere Acıka ekler - sarımsak, kırmızı biber ve kuru otlardan oluşan bir baharat. Ayrıca kiraz eriği, kızamık, nar, domates ile yapılan sosların yanı sıra fesleğen, kişniş, maydanoz, nane ve yabani sarımsak şeklinde baharatlar da yaygındır.
Abhaz mutfağının popüler yemekleri:
- “Mamalyga” (“abysta” olarak adlandırılır ve üzerinde suluguni peyniri olan kalın bir mısır lapası);
- “Akudrtsa” (otlar, baharatlar ve kuzu eti ile yapılan Abhaz fasulye çorbası);
- "Ashvirkhv" (peynirli simit);
- "Abhaz şiş kebabı" (önceden baharat, tuz ve şekerle marine edilmiş, kızartılmış, nar suyu ve Acıka ile tatlandırılmış şarap serpilmiş sığır etinden yapılır).
Abhaz mutfağının en iyi 10 yemeği
Ulusal mutfağı nerede tadabilirsiniz?
Abhaz restoranlarını ziyaret ederken, yemek servisinin en iyi Sohum'da organize edildiğini (bu, hem fiyatların oranı hem de yemeklerin kalitesi için geçerlidir) ve Gagra beldesinde en yüksek fiyatlı yemek işletmelerinin hakim olduğunu belirtmekte fayda var. Servis ücretine gelince, çoğu kuruluşta otomatik olarak faturaya dahil edilir.
Pitsunda'da kendilerini yenilemek isteyenler “Apsara”ya gidebilirler (burada fındık sosunda kümes hayvanları yemeyi teklif ederler, Abhazya hodgepodge, barbekü), Gagra'da - “Gagripsh” e (bu restoran satsivi, tavuk tütünü, mamalyga servis eder), Sohum'da - “Nartaa” da (restoranda şerbetçiotu, soslar, yer fıstığı ile sebze aperatifleri, shashlik, khachapuri teknesinin tadına bakmanız teklif edilecektir).
Abhazya'da yemek kursları
Basit Abhaz yemeklerini denemek istiyorsanız, Çernigovka (Sohum bölgesi) köyüne gitmeniz önerilecek: burada Abhaz kebapları ve yerel şarap da dahil olmak üzere lezzetli bir öğle yemeği ile tedavi edileceksiniz. İsteyenler Abhazya'daki aşçılık kurslarını ziyaret ederek kızarmış füme sığır eti pişirme sanatını, otantik Abhaz adjika ile barbekü yapmayı, fıçılar, chureki yassı kekleri öğrenebilecekler. Yemek pişirdikten sonra, pişmiş yemeklerin ve yerel şarapların tadına bakacaklar ("Psou", "Abhazya Buketi", "Apsny").
Abhazya'ya yapılacak bir gezi, örneğin geleneksel Paskalya - "Mshapy" (Nisan-Mayıs) gibi festivaller ve bayramlara denk gelecek şekilde zamanlanabilir.
