Fas mutfağı Berberi, Akdeniz, Afrika, Mağribi gastronomik geleneklerinin etkisi altında oluşmuştur: ekşi, tatlı ve ekşi tatlar burada uyumlu bir şekilde birleştirilmiştir (balık dolgulu tatlı turtalar, ballı ve hurmalı ördek, mandalinalı balıklar aşağıdakilerden ayırt edilebilir). beklenmedik kombinasyonlar).
Fas'ın ulusal mutfağı
Tagine, ünlü Fas yemekleri arasında öne çıkıyor - neredeyse her gün yeniyor. Bu yemek, içine sebze, et, kuru meyve ve her türlü baharatın eklendiği (toprakta pişirilir) bir güveçtir. Küçük hindistan cevizi, zerdeçal, öğütülmüş zencefil ve biber gibi baharatlar yaygın olarak kullanılmaktadır. Öğle yemeğinin ana yemeği kalın ve doyurucu bir çorbadır - Fas balık çorbası, baharatlı tavuk suyu, ekmek çorbası ve diğerleri masaya servis edilir. Baharatlar ve aromatik otlar (kuru kayısı, kuru erik ve hurma ile kuzu eti; baharat ve otlarla doldurulmuş tavuk) ile özenle tatlandırılmış et yemekleri olmadan hiçbir yemek tamamlanmaz.
Popüler Fas yemekleri:
- Kuskus (buharda pişirilmiş mısır, buğday veya irmik);
- “Batinjaan” (domates soslu, portakallı ve kızarmış patlıcanlı salata);
- “Harira” (sebze, baklagiller, kişniş ve diğer baharatlarla birlikte kuzu suyu çorbası);
- "Pastilla" (yumurta, badem ve etli turta);
- “Jej-emshmel” (limonlu ve zeytinli tavuk).
Ulusal mutfağı nerede tadabilirsiniz?
Ülkenin birçok şehrinde çatal bıçak takımı kullanmamalarına rağmen (yemek sağ elin 3 parmağı ve ekmek keki ile toplanır), yine de turistlerin sık sık uğradığı yerlerde konuklara bıçak kullanmaları teklif edilir, kaşıklar ve çatallar.
Rabat'ta “Dar Zaki”yi (burada tagine denenmesi tavsiye edilir), Agadir'de - “Restoran Daffy”yi ziyaret edebilirsiniz (bu restoran büyük porsiyonlarda yemekler sunmaktadır: konukların harira çorbası ve kalamar salatasının yanı sıra harira çorbasının ve kalamar salatasının tadını çıkarmaları önerilir). lezzetli yemekler için mükemmel şaraplar sipariş edin. yerel şarap listesinde sunulur), Marakeş'te - “Dar Essalam” (ulusal yemeklerden, buradaki ziyaretçilere kuskus, tagine, pastilla, oryantal tatlılar ikram edilir ve ayrıca canlı Fas müziği ile onları memnun edin ve oryantal dans), Kazablanka'da - “Al Mounia”(Geleneksel Fas yemekleri ve harika şaraplar sunan bu restoran, hem yerli halk hem de turistler arasında popülerdir, bu nedenle önceden bir masa ayırtın).
Fas'ta yemek kursları
Fas mutfağına ilgi duyanlar Marakeş'teki Tajine Aşçılık Sınıfına davet edilebilirler: 4 saat içinde onlara bazı geleneksel yemekleri pişirme sanatı öğretilecek ("öğrencilere" kendileri için doğru baharatları nasıl seçecekleri anlatılacaktır) ve nane Çay. Ayrıca şef onlar için Marakeş çarşısında bir yürüyüş düzenler.
Fas'ta Kiraz Festivali'ne (Haziran, Fes), SANAT Mutfak Sanatları Festivali'ne (Kasım, Fez, Tanca), Bal Festivali'ne (Aralık, Agadir) gelebilirsiniz.
