İzlanda mutfağı, Norveç, Danimarka, İsveç yemekleriyle benzerlik gösteren bir mutfaktır.
İzlanda'nın ulusal mutfağı
İzlanda mutfağının ayırt edici özelliği balık ve deniz ürünleri yemekleridir: somon turşusu (“gravlax”), çeşitli balık sandviçleri, pisi balığı veya yayın balığından yapılan balık çorbasını deneyin. İzlanda mutfağının alışılmadık bir yemeği “hakarl” - servis yapmadan önce birkaç hafta dışarı çıkan ve daha sonra birkaç ay boyunca bir kancaya asılarak kuruyan köpekbalığı eti. Et yemeklerine gelince, İzlanda'da kızarmış koyun kafası şeklinde oldukça egzotik bir yemek hazırlarlar. Skyr'ın öne çıktığı ülkede fermente süt ürünleri büyük önem taşıyor - yoğurt gibi bir ürün ve çavdar ekmeği (buğulanmış veya bir tencerede pişirilir ve genellikle tereyağı, ringa balığı turşusu veya koyun eti ezmesi ile servis edilir).
Popüler İzlanda yemekleri:
- Hangikyot (füme kuzu yemeği);
- “Slatur” (mide kesesine dikilmiş koyun sakatatlarından yapılan bir yemek);
- “Mühürlü” (baharatlarla marine edilmiş ringa balığı);
- “Blaikia” (neredeyse kömürleşmiş bir duruma kızartılmış et kebabı);
- "Hrutspungur" (masaya servis edilmeden önce presin altına yerleştirilen ve bir çeşit kurabiyeye dönüşen genç kuzunun salamura yumurtası şeklinde bir yemek).
İzlanda mutfağı nerede denenir?
İzlanda, farklı mutfak yönlerinde uzmanlaşmış restoran ve kafelerle konuklarını memnun ediyor, ancak İzlanda mutfağıyla ilgileniyorsanız, o zaman Reykjavik'te bunun için Forrettabarinn'e gitmelisiniz (restoran menüsü konukları domuz pastırması ve diğer inanılmaz İzlandalı kuzu kalbi ile şaşırtıyor) lezzetler, ayrıca burada somon füme tadabilirsiniz), “İnci” (kurum İzlanda yemeklerinde uzmanlaşmıştır, ancak dilerseniz alakart menüden uluslararası yemekler sipariş edebilirsiniz) veya “3 Frakkar” (konuklar balık çorbası ve köpekbalığı pirzolası denemeniz önerilir) ve Husavik'te - “Restoran Salka” da (restoranda füme martı ve deniz ürünleri çorbasının tadına bakmanız önerilir). İzlanda restoranlarının çoğunun küçük olduğunu ve az sayıda ziyaretçiyi ağırlayabildiğini belirtmekte fayda var.
İzlanda'da yemek kursları
İzlanda mutfağı ile tanışmak isteyenler, 12 gün boyunca ülkenin önde gelen şeflerinin rehberliğinde geleneksel yemekleri pişirebilecekleri İzlanda gastronomik turuna katılmaya davet ediliyor (yolculuk Reykjavik'te başlayacak ve İzlanda'da devam edecek). plajlar ve karla kaplı buzullar).
Konuklara lezzetli mutfak lezzetlerinin tadını çıkarma fırsatı sunan Bira Günü (Mart) ve Yemek ve Eğlence Mutfak Festivali (Reykjavik, Şubat) için zamanında İzlanda'ya gelmek mantıklıdır.
