Asya mutfağı, büyük Asya kıtasında yaşayan halkların mutfak tercihleridir (yerel mutfak, egzotizmi ve çeşitliliği ile ünlüdür).
Asya'nın ulusal mutfağı
Asya mutfağı aroması ve baharatı ile ayırt edilir ve bu mutfağın önemli bir özelliği pirinç yemeklerinin yaygın kullanımıdır. Örneğin, Hindistan'da uzun taneli basmati pirinci, Japonya'da - yuvarlak pirinç, Tayland'da - yapışkan uzun taneli yasemin pirinci tercih edilir. Katkı maddesi olarak zencefil, hindistancevizi sütü, balık sosu, biber baharatı, köri ezmesi sıklıkla kullanılır. Örneğin, Çin'de yemekler rezene, anason, yıldız anason, Sichuan biberi ile tatlandırılır ve Kore'de hemen hemen tüm yemeklere kızarmış susam eklenir.
Ancak Asya mutfağının ne olduğunu daha iyi anlamak için, tek tek ülkelerin mutfaklarını düşünmeniz önerilir. Bu nedenle, Japon mutfağında, suşi, meyilli balık ("tempura") ve deniz ürünleri kebapları ("kushiyaki"), Tay dilinde - "tom yam kung" (baharatlı tatlı ve ekşi şeklinde bir yemek) yüksek saygınlıkta tutulur. balık ve deniz ürünleri ile tavuk suyu çorbası), Çince - Pekin ördeği ve tatlı ve ekşi soslu domuz eti, Özbek - pilav.
Popüler Asya yemekleri:
- “Basma” (sığır eti, domates, patlıcan, patates, soğan, havuç, sarımsak, baharat güveç);
- "Shurpa" (sebzeli ve baharatlı et suyu çorbası);
- "Norimaki" (deniz yosununa sarılmış pirinç ve balıklı Japon lahana ruloları şeklinde bir yemek);
- "Miso" (fasulye, arpa, pirinç ve buğdaydan yapılan miso ezmesine dayalı çorba);
- Pad thai (bir tabak pirinç eriştesi, fındık, kızarmış karides, fasulye, biber, limon suyu, balık sosu, tofu, sarımsak).
Asya yemekleri nerede denenir?
Nerede tatilde olursanız olun, Asya mutfağından restoran bulmakta zorluk çekmeniz olası değildir - her yerde Japon, Vietnam, Tay, Hint ve diğer mutfaklardan yemeklerin tadına bakabileceğiniz restoranlar açıktır.
Bangkok'ta Eat Me'de (burada konuklara Parma jambonlu ruloları ve tarakları; meyve garnitürü ve Asya baharatlarıyla deniz ürünleri; limanda ıslatılmış kuru erik) tatmaları için bir şeyler yiyebilirsiniz. menü, konuklar Asya ve Avrupa mutfağının yemeklerini bulacaklar ve tatmak için peynir dolgulu ve soslu kızarmış yengeç pençeleri yemeği tavsiye edilir), Hong Kong'da - T'ang Court'ta (bu restoranda çıtır yılan balığı denemeniz önerilir) limon ve bal sosunun yanı sıra pişmiş istiridye ile).
Asya'da yemek kursları
Pekin'deki tatilcilere Konfüçyüs Tapınağı yakınında bulunan “Mama's Lunch Beijing” restoranına gitmeleri teklif edilecek: burada turistler için yemek kursları düzenleniyor - şef onları ulusal mutfağı tanıtacak ve geleneksel yemek pişirmenin sırlarını ortaya çıkaracak (ders süresi 3 saattir ve kurslar önceden telefonla tavsiye edilir).
Asya'ya yapılacak bir gezi, Deniz Ürünleri Festivali (Phuket, Ağustos), İstiridye Festivali (Tokyo, Mart), Yemek ve Şarap Festivali (Hong Kong, Kasım) ile aynı zamana denk gelecek şekilde planlanabilir.
