Malta mutfağı, Akdeniz, İngiltere, İtalya ve Fransa'nın yerel mutfak spesiyalitelerinin iç içe geçmiş halidir.
Malta'nın ulusal mutfağı
Malta'da levrek, alabalık, ahtapot, barbunya şeklindeki balık ürünleri genellikle haşlanır, ızgara yapılır veya sebzelerle pişirilir. Ana yemeği masaya servis etmeden önce, marine, sebze ve otlardan meze "bigilla" koyun. Malta çorbalarına genellikle kuru ve taze sebzeler eklenir, peynir ve etle tamamlanır.
Malta'daki ana yemekler genellikle "brajoli" (yumurta ve otlarla doldurulmuş bir et yemeği), "Ross fil-forn" (domatesli ve etli pirinç güveci şeklinde bir yemek), "arnit mimli" olarak hazırlanır. (ahtapot dolması şeklinde bir yemek), malta mantısı. Unutulmamalıdır ki, sofrada geleneksel çıtır hobza ekmeği olmadan yemek tamamlanmış sayılmaz.
Malta tatlılarına ilgi duyanlar, farklı dolgulu çıtır tübüller (“cannoli”), Malta fındıklı nugat (“kubbyte”), incirli pandispanya (“kaak tal-asel”), bademli Malta helvası (“helva tat-tork”) yemeli.”).
Popüler Malta yemekleri:
- “Fenkata” (kırmızı şarap, domates sosu ve sarımsakla marine edilmiş tavşan etinden yapılan kızartma);
- "Babybush" (salyangoz ve sarımsak sosuna dayalı bir güveç);
- "Lampuka" (domates soslu balık turtası şeklinde bir yemek);
- Stuffat tal fenech (ana malzemeler olarak tavşan, sarımsak sosu ve otlar içeren bir güveç);
- “Kuksu” (makarna ve fasulye çorbası).
Malta mutfağını nerede denemeli?
Malta'nın konukları, küçük aile restoranlarında, tavernalarda ve antik saraylarda açılan lüks restoranlarda geleneksel yemekleri tadabilecekler.
Valletta, Rubino'da açlığı gidermeyi teklif ediyor (restoranın menüsünde geleneksel Malta tariflerini yansıtan yemekler var - tagliata rosto, Malta sebzeleri, lambalı kekleri deneyin) ve Bouquet Garni'deki Melihha'da (bu aile restoranı konuklara Malta yemeklerini modern bir şekilde sunar) yorum - balık ve deniz ürünleri yemekleri özel ilgiyi hak ediyor).
Malta'da yemek kursları
Fuklar Ulusal Malta Mutfağı Derneği'nin adada faaliyet göstermesi nedeniyle, herkes aşçılık kurslarına katılma fırsatı bulacak - orada yerel yemeklerin nasıl yapıldığını öğrenecek ve gastronomik Malta hakkında teorik bilgi edinecekler.
Çikolatalı heykellere hayran olabileceğiniz ve çikolata ikramları yeme yarışmasına katılabileceğiniz Çikolata Festivali (Ekim, Hamrun) için Malta'ya bir ziyaret planlanmalıdır; Bira Festivali (Temmuz-Ağustos, Farsons); Ekmek Festivali (Eylül, Ormi); Şarap Festivali (Eylül, Ormi).
