Makedon mutfağı, Yunanistan, Bulgaristan, Türkiye ve Sırbistan'ın aşçılık okullarından etkilenmiştir: menüsü çoğunlukla et, sebze ve baharatlara dayalı basit ve lezzetli yemekler içermektedir.
Makedonya'nın ulusal mutfağı
Makedonya'da et pişirmeyi severler, örneğin "skara" yemeği - ızgara et ve bu yemeğin birkaç çeşidi öne çıkıyor: tavuktan hazırlanırsa "pileshko", domuz eti - "domuz" olarak adlandırılır., kuzudan - "kuzu". Ayrıca kaymaklı ya da hizmetçi soslu tavuk, Makedon lahana sarması, kebabın çeşitli çeşitleri, etli milföy, chebapi (baharatlı ve soğanlı domuz ya da dana sosis) denemelisiniz. Garnitür olarak genellikle erişte, patates kızartması ve haşlanmış sebzeler kullanılır. Ayrıca taze otlar, peynir (beyaz peynir) ve ekmek her zaman sofrada bulunur.
Makedon tatlılarına ilgi duyanlar, tarçınlı, ballı ve şekerli şuruplu (“lukumades”), tatlı sütlaçlı (“sutliash”), muhallebi ve çeşitli dolgulu puf böreğinin (“bugatsa”) tadını çıkarmalarına izin vermelidir., şeker şurubunda mini çörekler ("urmashitsa").
Popüler Makedon yemekleri:
- “Aivar” (domates, fasulye, kırmızı biber, tuz, sarımsak, ayçiçek yağı bazlı salata);
- Zarzavat (sebze bazlı güveç);
- “Keftinya” (sebze garnitürünün yanında servis edilen köfte şeklinde bir yemek);
- "Mukhkalitsa" (sebze ve domuz etinden yapılan bir yemek);
- "Kırsal mezo" (köylü usulü et yahnisi);
- “Pastrmka” (Ohri alabalığından yapılan ve üzerine sarımsak, çırpılmış yumurta, bitkisel yağ ve otlar dökülerek pişirilen bir yemek).
Makedon mutfağı nerede denenir?
Makedonya'nın Türkiye mahallesi sayesinde et köftesi, kebap, Türk eti servis edilecek kafe ve restoranlar bulabilirsiniz. Üsküp'te bir şeyler yemek için Makedonska Kula'ya (misafirlere rakı ve Makedon yemekleri, örneğin tavada baharatlarda kızartılmış tavce gravce fasulyesi ikram edilir) veya Amigos'a (bu restoran Makedon yemeklerinin hazırlanmasında uzmanlaşmıştır; gezginler) gidebilirsiniz. Dilerseniz toplam tutarın %10'u kadar bahşiş bırakabilirsiniz.
Makedonya'da yemek kursları
Makedonya'nın mutfak lezzetleriyle ilgilenenlere yerel restoranları ziyaret etmeleri önerilecek - bazıları balık ve deniz ürünleri yemeklerinin pişirilmesi konusunda ustalık sınıfları düzenleyecek ve tadımlarına beyaz, kırmızı veya pembe Makedon şaraplarının tüketimi eşlik edecek.
Makedonya'ya varış "Şarap Üsküp" Festivali (Ekim, Üsküp) için planlamaya değer - Avrupa'nın farklı bölgelerinden şarap üreticileri buraya geliyor, bu da burada farklı türde şarapları ve onlara her türlü atıştırmalıkları tadabileceğiniz anlamına geliyor. Ayrıca bu festivalde konuklar müzik gruplarının performanslarına sahip olacak ve genç ziyaretçiler yarışmalar ve heyecan verici oyunlarla eğlenecekler.
