Ülkenin şarapçılıkla yakın ilişkisine rağmen, Fransa'da biranın demlendiğine, sarhoş olduğuna ve hatta çok düşkün olduğuna dair kanıtlar var. Fransızlar çok iyi kalitede köpüklü bir içecek üretiyorlar, böylece bira mutfağının yüksek dünya itibarını vurguluyorlar.
Bira, ülkenin kuzey ve kuzeydoğu bölgelerinde özellikle popülerlik kazanmıştır. Örneğin, hiçbir Fransız, Alsace'yi şarap için tercih edilen bir eyalet olarak sınıflandırmasına izin vermez.
Kronenbourg'un Tarihi
Alsace'nin ve tüm Fransa'nın ulusal içeceği, ünlü Kronenbourg'dur. Jérôme Hutt birasını ilk olarak 17. yüzyılda Strasbourg'da, bira fabrikası diploması alır almaz üretti. O günlerde, uygun bir eğitim sertifikası olmadan hiç kimsenin bu kadar sorumlu bir iş yapmasına izin verilmezdi. 200 yıl sonra, bira fabrikası nihayet gelişmeye başladı ve 1850'de Strazburg'un Cronenburg adlı bir banliyösüne taşındı. Bira üreticileri, basit bir fikir sayesinde Fransız pazarını ele geçirmeyi başardılar: içeceği küçük şişelerde şişelemeye başladılar.
Bugün Kronenbourg şirketi ülkenin bira pazarının yarısından fazlasını kontrol ediyor.
Kuzey ve gelenekler
Alsace bira fabrikaları en son bira teknolojisiyle donatılırken, kuzeyde Nord-Pas-de-Calais eyaletinde köpüklü içecek hala eski yöntemlerle demleniyor. Kuzey bira klasikleri - güçlü, saf malt, baharatlı bira:
- Douai'deki bira fabrikası, ataları eski Romalılar tarafından Bière Nehri kıyısında üretilen Brune de Paris'i satıyor. Hafif, Münih ve karamel-amber maltlarından hazırlanır ve içeceğin koyu çikolata notalarının tahmin edildiği derin bir tat vardır.
- Yerlilere göre Fransa'nın en iyi birası Stenward'da hüküm sürüyor. Buna 3 Mont denir ve hoş bir şerbetçiotu ipucu ile kuru bir şarap aromasına sahiptir. İçeceğin gücü% 8,5'e ulaşır.
- Belçika sınırındaki Gussigne'de, Au Baron bira fabrikası en ünlü cazibe merkezidir. Beer Cuvee des Jonquilles, bir nergis çiçeğinin ortasına benzeyen sadece altın bir renk tonuna değil, aynı zamanda çiçek-meyveli bir bukete sahiptir. Ayrıca kiraz birası ve baharatlı Noel çikolatası da üretiyorlar.
Benifontaine, özellikle madenciler için bira üretiyordu ve alkol içeriği ancak %2'ye ulaşıyordu. Bugün, Castelan bira fabrikasının sahibi, konukları, her biri özel bir şekilde demlenmiş sekiz çeşit malttan bira tatmaya davet ediyor.
