İsrail, Orta Doğu ülkelerinden biridir, kıyıları iki deniz tarafından yıkanır - Kızıl ve Akdeniz. Subtropikal iklim, burada turizmin gelişmesi için mükemmel koşullar yaratıyor: her yıl farklı ülkelerden birkaç milyon turist İsrail'i ziyaret ediyor.
Birisi buraya İsrail'de bulunan üç dinin türbelerini görmeye geliyor, diğerleri ülkenin şaşırtıcı coğrafi çeşitliliğinden etkileniyor: Bu, Hermon Dağı'nın kayak üssü ve Judean Çölü'nün boğucu kumları ile karla kaplı zirvesi… Ama bazıları İsrail'i sadece ulusal mutfağının ve inanılmaz yemek çeşitliliğinin tadını çıkarmak için ziyaret ediyor. Peki İsrail'de tam olarak ne denenmeli?
İsrail'de yemek
İsrail mutfağı, Doğu ve Batı'nın mutfak geleneklerini birleştirir. Bazı yemek tarifleri ülkeye Sefaradlar (Orta Doğu'dan Yahudi halkı) tarafından getirildi. Diğer mutfak geleneklerinin kökleri Aşkenazi (Doğu ve Batı Avrupa'dan gelen Yahudiler) tarihine dayanmaktadır. Her ikisi de tarihi anavatanlarına dönerek İsrail ulusal mutfağını Arap ve Avrupa ülkelerinden modifiye edilmiş yemeklerle zenginleştirdiler.
Yahudiliğin İsrail mutfağı üzerinde büyük etkisi oldu. İsrail'deki birçok insan koşer yasalarına uyuyor. Domuz eti veya kabuklu deniz ürünleri yemek bu yasalarca kesinlikle yasaktır. Koşer gereksinimlerine göre et yemekleri, süt yemeklerinden ayrı olarak hazırlanmalıdır. Ayrıca ayrı olarak yenmeleri gerekir.
İsrail'in ulusal mutfağındaki en yaygın malzemeler sebzeler, baklagiller, otlar, meyveler, zeytinyağı ve balıktır.
Bu ülkenin sakinlerinin katlanmak zorunda kaldığı ekonomik kriz döneminin de İsrail mutfağı üzerinde belirli bir etkisi oldu. O zaman patlıcan salatası ve ptitim denilen makarna icat edildi.
İsrail'de şarap üretimi patlıyor. Yerel şaraplar, prestijli uluslararası festivallerde ödüller bile kazandı. Ülkede kaliteli bira da üretilmektedir. Bu içeceklere ek olarak, yerliler özellikle narın lezzetli olduğu kahve, nane çayı ve taze sıkılmış meyve sularına çok düşkündür.
En iyi 10 İsrail yemeği
Humus
Humus
Nohut (nohut), sarımsak, kırmızı biber, limon suyu ve susam ezmesi ile yapılan püre. Humus, tuz, maydanoz, soğan, kimyon, zaatar, biber ile tatlandırılabilir. Ayrıca, bu yemeğe genellikle aşağıdaki bileşenler eklenir:
- kakao;
- közlenmiş kırmızı biber;
- Peynir Feta;
- kızarmış domatesler;
- Çam fıstığı;
- Kızarmış soğan;
- Balkabağı Püresi.
Humus, yalnızca İsrail'de değil, sınırlarının çok ötesinde giderek daha fazla hayran kazanıyor. Vejetaryenler özellikle bu yemeğe düşkündür. Humus, glüten içeren gıdaların kontrendike olduğu kişilere önerilebilir.
falafel
falafel
Kızarmış nohut topları. Bazen nohutlara fasulye eklenir. Baharatlar baharat olarak kullanılır. Bu yemek, sebze salatası ve susam soslu pide ekmeğinde servis edilir. Falafel İsrail'de o kadar popüler ki bu ülkenin neredeyse simgelerinden biri. Bu yemeğin görüntüsü genellikle ulusal bayrağın yanındaki hatıra mıknatıslarına yerleştirilir.
şönt
İsrail halkının favori Cumartesi yemeği. Yahudilik Cumartesi günü yemek yapmayı yasaklar, bu nedenle İsrailliler Cuma günleri Cumartesi yemekleri hazırlar. Bir tencerede etler, patatesler, nohutlar, fasulyeler, soğanlar ve baharatlar fırına konur ve cumartesi sabahı içinden doyurucu, sıcak ve lezzetli bir yemek çıkar. Bu cholent. Bu yemeğin bir diğer adı da hamindir (bu kelime Sefarad yemeklerinde kullanılır).
Şakşuka
Şakşuka
Sahanda yumurtanın İsrail versiyonu. Yumurtaların yanı sıra acı sos da içerir. Malzemeleri domates, soğan, acı biberdir. Shakshuka'ya bazen kişniş, sarımsak, kişniş eklenir. Bu yemeğin birçok çeşidi vardır, ancak çoğunlukla ekmekle ve dökme demir tavada servis edilir.
Büreka
Puf böreği. Fırında pişirilirler. Dolgu olarak peynir, patates, ıspanak, mantar kullanılır. Bazen börekler yoğurt veya haşlanmış yumurta ile servis edilir. Turtalar domates sosu veya turşu ile idealdir - bu ürünler genellikle bureka ile servis edilir. Patatesli turtalar dikdörtgen şeklinde pişirilir, ancak burekalar ikizkenar üçgen gibi görünüyorsa veya yarım daire şeklindeyse, peynirle doldurulmuş demektir. Mantarlı turtalar eşkenar üçgen şeklindedir ve yuvarlak börekler ıspanaklı veya diğer dolguludur.
Aziz Peter balığı
Aziz Peter balığı
Bu yemeğin adı İncil köklerine sahiptir. Bugün İsraillilerin favori yemeği haline gelen Galile tilapialarından birinin ağzında, Aziz Petrus bir zamanlar tapınak vergisini ödemek için bir madeni para buldu. Bugün bu balık ızgarada pişiriliyor ve sebze, patates ve sos ile servis ediliyor.
Forshmak
Soğuk meze. Patatesle pişirilmiş doğranmış et veya ringa balığı. Soğan, biber ve ekşi krema da forshmak için gerekli malzemelerdir. Ringa balığı yemeği bir Yahudi mutfağı klasiğidir ve et zaten "temanın bir varyasyonu".
bıçak
bıçak
Tatlıları seviyorsanız, knafe deneyin. Tatlılara kayıtsız olsanız bile, yine de deneyin! Kadaif eriştesi ve keçi peyniri içeren bu lezzet sizi çok etkileyecek! Bıçağın üzerine dökülen şeker şurubu damak tadını mükemmel bir şekilde tamamlıyor. Muamele genellikle fındık - ceviz, badem veya antep fıstığı serpilir. Bu yemeğin kuru yenmesi tavsiye edilmez, çok tatlıdır. Çay ya da sadece su sipariş etsen iyi olur.
Bamba
Bunlar mısır çubukları. Fıstık ezmesine batırılırlar. Yerliler onları çok seviyor. Neredeyse hiçbir tatil, İsrail'deki hiçbir parti bu incelik olmadan yapamaz.
Khomentash
Khomentash
Haşhaşlı turta. Mayalı hamurdan hazırlanır. Bu böreklerin içi haşhaş, kuru üzüm ve cevizdir. Yemek sadece doyurucu değil, aynı zamanda çok lezzetli. Bu, sonsuz çeşitlilikteki İsrail mutfağının sunduğu birçok tatlıdan sadece biri ve hepsi bir turist için kesinlikle denemeye değer.
