“Bulgaristan dünya lezzetleriyle buluşuyor” mutfak festivalini (katılımcılar geleneksel Bulgar yemeklerini ve diğer ülkelerin yemeklerini deneyecek, şarap tadacak ve canlı konserlere katılacaklar), bir balık festivalini (burada balık çorbalarını, midyeleri tadabilirsiniz) ziyaret etmeye karar verenler. pilav, beyaz peynirli gobiler) ve midye ve balık festivali (Kavarna'da gastronomik bir etkinlik kapsamında, ahşap köşklerde bu ürünlerden hazırlanan yemekler) “Bulgaristan'da ne denenmeli?” sorusunun cevabını bulacak.
Bulgaristan'da Yemek
Bulgaristan'da et (bir tel ızgara veya şiş üzerinde haşlanır ve kavrulur), balık (deniz ve tatlı su), sebzeler (taze, salamura, fırınlanmış ve haşlanmış sebzeler), yeşillikler (konserve ve taze), süt ürünleri, otlar yaygındır. ve biber, sarımsak, nane, kekik ve defne yaprağı şeklinde baharatlar.
Tatlılara gelince, turistler meyve, kuruyemiş, şurup ve krem şanti (melba) ile karıştırılmış çikolatalı kek (garaş) ve dondurmanın tadını çıkarmalıdır.
Bulgar yemeklerini meyhanede (ana yemeklerin yanı sıra, burada öğlen 3'ten öğleden sonra 3'e kadar en az 3, 60 avroya mal olan karmaşık öğle yemekleri sunulmaktadır) veya mehanede (bu Bulgar restoranları zengin bir otantik yemek seçkisi ile ünlüdür) deneyebilirsiniz. - menüleri 20-30 sayfadan oluşuyor; mehan'da iki kişilik 10-15 avroya yemek yiyebilirsiniz).
En iyi 10 Bulgar yemeği
Shopska salatası
Shopska salatası
Shopska salatasının temeli soğan, maydanoz, salatalık, peynir (siren, beyaz peynir, beyaz peynir), dolmalık biber, salatalık, sirke, zeytin ve zeytinyağıdır. Yeşillikleri ve sebzeleri kesin ve rendelenmiş peynir serpin. Sos olarak zeytinyağı kullanılır. Beyaz peynir, salatalık ve domatesin renk şeması Bulgar bayrağını simgeliyor.
Shopska salatası yaklaşık 2,56 avroya mal oluyor ve genellikle brendiye ek olarak soğutulmuş olarak servis ediliyor.
Güveç
Gyuvech, iri kıyılmış sebzeler ve bütün sarımsak karanfilleri ile toprak kapta (özel kaplarda) pişirilmiş bir et yemeğidir. Hyuvech hazır olmadan 10 dakika önce yumurta karışımını tencereye dökün. Bu lezzetli ve doyurucu yemeğin soğuk kış akşamlarında yenmesi tavsiye edilir.
Gyuvech'in vejetaryen bir versiyonu da var - sadece sebzeler (patates, patlıcan, kabak, havuç, fasulye vb.), Zeytin ve ayçiçek yağı içerir.
Tarator
Tarator
Tarator, ekşi süt veya sıvı yoğurttan yapılan soğuk bir çorbadır (bir alternatif, sirke ile asitlendirilmiş sudur). Tarator genellikle sarımsak, salatalık (taze sebzeler yerine tarator yeşil salata ile desteklenebilir), ceviz, otlar, zeytinyağı ve özel baharatlarla desteklenir (önceden paketlenmiş baharat seti satışta). Tarator, ikinci kurstan önce veya aynı anda servis edilir.
Çorba
Chorba, kvasın döküldüğü ve kök sebzelerin yerleştirildiği kalın bir sıcak çorbadır (zorunlu bileşenler arasında domates ve dolmalık biber vardır). Turistlerin aşağıdaki chorba türlerini denemeleri önerilir:
- chorba bean (havuç, domates, nane, kekik ve soğan ve bazen pastırma veya sosis içeren bir fasulye çorbasıdır; chorba fasulyesi Noel arifesinde geleneksel bir yemek olarak hazırlanır);
- shkembe chorba (çorbayı yapmak için sakatatlara ihtiyacınız olacak - sığır işkembe, domuz veya dana midesinin yanı sıra kırmızı veya acı biber, sarımsak ve sirke).
Kawarma
Kavarma, baharat ve soğanla takviye edilmiş et (domuz, tavuk, kuzu, kuzu). Et piştiğinde yağ koyu bir kıvam alacak ve toz kırmızı biber sayesinde domuz yağı turuncuya dönecektir. Bu karışım koyun midesine aktarılır (önceden detaylı bir temizleme ve yıkama işlemine tabi tutulur) yemeğin şekil alması ve sertleşmesi için bir presin altına yerleştirilir. Soğutulmuş kavarma, kullanımdan önce orta boy dilimler halinde kesilir.
Sarmi
Sarmi
Sarmi bir tür lahana dolmasıdır: Bulgarlar onları çoğunlukla yaz aylarında yerler. Sarmi için et, pilav (önceden yarı pişene kadar pişirilmez, kıyma ile birlikte haşlanır), soğan ve baharatlar asma yaprağına sarılır (kışın sarmi turşusu yapılır). Genellikle kırmızı biberli yoğurt sosu sarmis ile servis edilir. Sarmise bazen havuç, peynir, mantar ve diğer malzemeler dolgu olarak konur, hatta bir vejeteryan yemeği bile hazırlanır.
Kapama
Kapama, güneybatı Bulgaristan'da popüler bir yemektir. Şefler çeşitli et türleri (tavşan, dana eti, domuz eti), siyah ve kırmızı biber, defne yaprağı, lahana turşusu, pirinç ve sosis "nadenitsa" kullanır. Kapama kat kat serilir ve fırında en az 4-5 saat pişirilir (kapağı mayasız hamurdan olan büyük bir kil fırın tepsisi yemek olarak kullanılır). Kapama'ya özel bir tat ve aroma vermek için yemeğe Bulgar kırmızı şarabı (1 bardak) ekleyin.
banitsa
Paskalya, Noel ve Yeni Yıl kutlamaları banitsa olmadan yapamaz. Banitsa hazırlamak için puf böreğine ihtiyacınız olacak (yoğurt, su, buğday unu, tuz ve tereyağı eklenir): 1 mm kalınlığında yassı keklere yuvarlanır ve süzme peynir, peynir, sebze, et, meyve ile doldurulur., lahana, balkabağı, ıspanak, kuzukulağı, genç pancar üstleri ve diğer dolgular. İnce hamur tabakaları sarılır ve spiral örgülü veya yatay katmanlar halinde bir tavaya serilir.
patatnik
patatnik
Patatnik, Rodop Dağları'nda popülerdir ve beyaz peynir ve patatesten yapılır. Et ve yağsız patatnik arasında ayrım yapın, ancak klasik tarif soğan, peynir, yumurta, patates, nane, tuz, kırmızı biber, bitkisel yağ içerir. Bu yemek fırında pişirilir veya kırılgan, lezzetli bir kabuk oluşana kadar bir tavada kızartılır (bu durumda yemek ters çevrilir). Bu Bulgar güveci sebze, ekşi krema, yoğurt ile süslenebilir.
Yahnia
Yahnia, bir veya farklı türde sebzeler, baharatlar ve kalın bir sos içeren bir yahnidir. Ana malzemeler önceden kızartılır, daha sonra bir kazan veya kazan içine katmanlar halinde serilir (çoğunlukla yemek açık ateşte pişirilir) ve kendi suyunda veya kuru üzüm şarabı ile pişirilir. Bir tür Bulgar güvecinin klasik türü tavuk yagnadır, ancak bu yemek soğan, fasulye veya patates bazında da hazırlanabilir.
