En küçük Batı Avrupa ülkelerinden biri, Almanya, Fransa ve Hollanda arasında Kuzey Denizi kıyısında bulunan bir krallıktır. Devlet iki dillidir: Kuzeyde Hollandaca, Flandre'de ve güneyde Valonya'da Fransızca konuşulur. Başkent Fransız hakimiyetindedir.
Belçika'nın küçük bölgesi, Avrupa'nın en iyilerini içerir: ortaçağ mimarisi, antik kaleler, müzeler, doğal parklar, kayak merkezleri. İkincisi, Ardennes'in düşük rakımı nedeniyle acemi kayakçılar için bile erişilebilir. Belçika mutfağının, turistlerin iyi bildiği Fransızlardan daha düşük olmadığına inanılıyor. Ve ülkenin restoranları her zaman Avrupa restoran derecelendirmelerinde liderdir. Belçika'da ne tadabilirsiniz?
Belçika'da Yemek
Belçika'nın mutfak gelenekleri, komşu ülkelerin mutfağının büyük etkisi ile Orta Çağ'da gelişmiştir. Ve bu kadar küçük bir ülkede, bölgelerin mutfağında farklılıklar var. Sahilde, deniz ürünleri yemekleri bir önceliktir. Ardennes dağlarında oyun tercih edilir.
Belçika markaları arasında çikolata, waffle, bira ve patates kızartması bulunur. Çikolatanın bileşimi 1884'te kanunla kutsanmıştı; bugün ülkede iki binden fazla çikolata türü var. Bu nedenle çikolata gurmeleri turist akışının önemli bir bölümünü oluşturmaktadır.
Belçikalılar, patates kızartmasının icadı için dünya çapındaki fast foodların minnettarlığını hak ediyor. Mucizevi yöntem her yere yayıldı ama en iyi yaptıkları yer Belçika.
En iyi 10 Belçika yemeği
Karidesler
Karidesler
Kuzey Denizi'nden her zaman çok taze. Küçük, kahverengi renklidirler ve çiftlik karidesleri kadar prezentabl görünmezler. İşte burada Belçika mutfağının kurucu ilkesi devreye giriyor: Lezzet görünüşten daha önemli. Bu karideslerin tadı, estetik kusurları tamamen telafi eder.
Domatesler karideslerle ("la domatesli karides") doldurulur, eritilmiş parmesanlı kroketler ve onlardan kızarmış maydanoz ("croquet-o-parmesan") yapılır, salatalara eklenir. Ya da ünlü Belçika birası ile soyulmuş karides sipariş edebilirsiniz.
Kabuklu deniz ürünleri, midye ve diğer deniz ürünleri
Beyaz şaraplı midyeler, harika bir arpacık soğanı ve köri garnitürüyle denemeye değer. Bira sosunda haşlanmış midye denemeye değer. Genellikle patates kızartması ile servis edilen bu garip kombinasyon lezzetlidir.
Çok popüler olan "muly" - çok biberli soğan suyuyla yapılan kabuklu deniz ürünleri çorbası. Büyük deniz salyangozları bükülmüş kabuklarda kızartılır, bitmiş yemek çok güzel görünüyor.
Akşam yemeği için hiçbir başlangıç, tarak ve yengeç olmadan tamamlanmış sayılmaz. Istakoz ıstakozları kremalı - ıstakoz benzeri kerevit ile tereyağında kızartılır.
peynirler
peynirler
Üretimleri Orta Çağ'da şekillendi, daha sonra peynir tekeli manastırlara aitti. Her eyalet en az üç çeşit icat etti. En ünlü "mara", "le erv" ve "floref", Valonya'dandır. Puşkin tarafından övülen Limburg peynirini denediğinizden emin olun - genellikle küflü, hafif kremsi bir renk. Hem Belçika birası hem de beyaz şarap ile iyi giden keskin bir aroması ve zengin tadı vardır. Peynir genellikle Fransız gastronomi ruhu içinde bir tatlı olarak yenir.
Brüksel'de, "le fromage de brüksel" farklı peynir türlerinden dilimlenmiş sandviçler çok popülerdir. Hızlı yemeniz gerektiğinde vazgeçilmezdirler, ancak Belçikalı sofistike olmaları ile ayırt edilirler.
Flaman karbonatı
Ülkenin et mutfağının geleneklerinin somutlaşmışı ya da daha doğrusu Belçikalı şeflerin gayreti. Önceden dövülmüş ve kızartılmış sığır eti parçaları en az üç saat haşlanır veya daha çok çürür. Domuz eti, yeşillik ve soğanla kaplanır, ayrıca kızartılır, üstüne hardalla cömertçe yağlanmış ekmekle kaplanır. Kimyon tohumu, defne yaprağı ve diğer baharatlarla birada pişirilir. Bu yemeği tattığınızda, Belçikalıların neden gurme olarak kabul edildiğini anlıyorsunuz. Sığır eti başka bir tabakta bira ile pişirilir - Flaman güveci.
Brüksel madalyonları
Çok sofistike bir yemek. Ekmek kırıntılarında kızartılan ve limon suyuyla tatlandırılan ciğer dilimleri, altın kahverengi olana kadar kızartılmış kereviz dilimleri üzerinde servis edilir. Brüksel mutfağının bir diğer lezzeti de Brüksel usulü domuz pirzolasıdır. Zaten dövülmüş ve kızartılmış et, Brüksel lahanası, kabak ve beyaz peynir ile pişirilir. Peynir, domuz şnitzeli ile iyi gider. Parmesan ile doldurulmuş pirzola tadı uzun süre hatırlanacak. Veya elma, kuru üzüm ve hindiba ile şarapta pişmiş et. Bu şahesere Flamanca hindiba denir.
Whitloof
Geleneksel yemek, Belçikalı şeflerin patatesle neler yapabileceğini gösteriyor. Her biri bir dilim domuz pastırmasına sarılmış patates parçaları bir kapak altında pişirilir. Beşamel sos içinde servis edilir.
Belçika'da normal patates püresi bile sıra dışı. Patatesler pırasalı, bazen havuçlu kremada kaynatılır. Dünyanın en kremalı patates püresi için bu güdük garnitürünü denemeye değer.
Belçikalıların güveç sevgisi de fırında mantarlı patates kızartmasında kendini gösteriyor.
su kuşu
su kuşu
Bu güveç soğuk havalarda vazgeçilmezdir. Daha çok tavuk sularında bulunur. Ancak geleneksel balık denemeye değer. En lezzetlisi tarhun, ısırgan otu ve nane soslu yılan balığıdır.
Belçikalı mutfak uzmanları tarafından yapılan herhangi bir balık bir kreasyon haline gelir: karides soslu tek fileto, kalın somon yahnisi, kerevizde haşlanmış istiridye. Alabalık, pastırma dilimleri ve füme jambonla doldurulur, bu şahesere "la truitt ardennes" denir. Ve önceden tütsülenmiş somon, beyaz kuşkonmaz ile pişirilir.
Silah
Peynir ve jambon, peynir ve sosis ile doldurulmuş çıtır çörek. Tabanca atıştırma için tasarlanmıştır. Belçika'da neredeyse hiç bistro tipi kuruluş yok. Bu hızlı atıştırmalıklar kasaplarda veya sipariş üzerine küçük kafelerde satılmaktadır. Tüfeğin tarifi sıradan bir fast food yemeğini andırıyor ancak topuzun tadı ve dolgunun tazeliği bize Belçika'da olduğumuzu hatırlatıyor.
Ayrıca kaçarken meşhur patates kızartmasını da deneyebilirsiniz. Anavatanlarında patates kızartması denilen kızarmış çadırlar, ikonik restoranlar kadar popüler.
Çikolata
Çikolata
19. yüzyılın ortalarında burada çeşitli hastalıklara çare olarak ortaya çıktı. Girişimci Belçikalı eczacı ilk olarak bir farmasötik şekerleme dükkanı açtı. Ve zaten 19. yüzyılın sonunda - ilk çikolata fabrikası. Bu çikolata işletmesinde ilk kez dolgulu çikolatalar ortaya çıktı. Bugün küçük bir ülkede, geleneksel çikolata çeşitlerine ek olarak fesleğen, nane, kekik, melisa vb. dolgularla sattıkları 500'den fazla pastane var. Bazı çikolata restoranlarında bitter çikolatalı kaz pate yiyebilir, hatta çikolata sosu altında balık servis edilebilir. Girişimci şekerlemeciler, çikolata şişelerinde şarap, likör ve hatta bira satarlar.
Gofretler
Çikolatadan sonra ikincisi meşhur şekerlemedir. Tüm dünyadaki gofretlerden farklıdırlar. Brüksel, Liege ve hatta Flaman waffle'ları var. Tat, şekil ve sunum seçeneklerinde farklılık gösterirler.
En ünlü waffle'lar Liege'dir. Deneyip denememekte tereddüt etmenize gerek yok: harikalar! Tereyağı hamurundan pişirilirler, bu yüzden daha yoğundurlar. Pişirirken, karamel kabuğu oluşturan toz şeker kullanılır.
Brüksel daha hafif, daha yumuşak ve daha havadar. Genellikle bir pasta şeklinde, kremalı veya çilekli olarak servis edilirler. Sahilde deneyebilirsiniz, ancak deniz kıyısında yürürken hareket halindeyken yemek yemeye uygun bir formda. Sokak versiyonu sadece pudra şekeri serpilir, ancak yine de çok lezzetlidir.
