İsviçre asırlık istikrarın, refahın, güvenilirliğin ve prestijin bir köşesidir. Yüzyıllar boyunca farklı dil, kültür ve din temsilcilerinin eşit şartlarda barış içinde yaşadığı bir ülke. Yerli halkların sayısına göre dört devlet dili, gelenek ve göreneklerin dikkatli bir şekilde korunması - tüm bunlar tarif edilemez bir hoşgörü ve samimiyet atmosferi yaratır.
Ünlü kayak ve eşsiz termal tatil köyleri, 200'den fazla göl ve inanılmaz güzellik ve manzara çeşitliliği ülkeye çok sayıda turist çekmektedir. Barok manastırlardan Gotik kiliselere, bir Roma amfi tiyatrosunun kalıntılarından Rönesans kalelerine kadar bu tarihi ve mimari simge yapıları ekleyin. Ayrıca en üst düzeyde altyapı geliştirme ve kesinlikle samimi bir atmosfer. Bütün bunlar İsviçre'yi klasik bir turizm merkezi haline getiriyor.
İsviçre'de Yemek
Avrupa'nın önde gelen üç mutfağının, Alman, Fransız ve İtalyan ortak yaşamı, İsviçre'yi bir gurme cenneti haline getirdi. Gastronomik lezzetler, doğal ve taze en kaliteli ürünlerden hazırlanır. Ve hiçbir zararlı katkı maddesi yok. Özel bir servis, en iyi ürünleri İsviçre kalite mührü ile onaylar.
Birleşik İsviçre mutfağı, 20 kantonun mutfak geleneklerinden oluşur. Ve ünlü İsviçre peyniri kolektif bir isim olarak çıkıyor. Aslında hemen hemen her kantonun kendi çeşitleri vardır. Bu şaşırtıcı değil: yüksek kaliteli süt ürünleri ülkenin markasıdır. Alp sütünden 150'den fazla İsviçre peyniri çeşidi yapılır. En ünlüleri Gruyères, Emmental, Vacherin ve Schabziger'dir. İsviçre'de ülkenin sembolleri olan peynir ve çikolatanın yanı sıra ne tadabilirsiniz?
En iyi 10 İsviçre yemeği
Fondü
Fondü
Çanak İsviçre çobanlarından geliyor. Yağlı Alp meralarında, eritilmiş peynir ve şarap karışımını pişirdiler, içine ekmek dilimleri batırdılar. Sadece doyurucu bir yemek hazırlama ilkesini değil, aynı zamanda kullanım törenini de ortaya koydular. Daha sıradan bir versiyon var: gayretli köylüler kuru peynir parçalarını atmadılar, ancak daha sonra ekmeği daldırmak için bir kazanda erittiler. Bugün, fondü dünyanın hemen hemen tüm mutfaklarında bulunur, ancak en lezzetlisi sadece İsviçre'dedir - çeşitli peynir türlerinin yarattığı olağanüstü bir aroma ve hassas tada sahiptir. Modern şefler klasik fondü temasında çeşitlemeler yaratıyor: tavuk parçaları, haşlanmış veya kızarmış et ile. Tatlılar çikolata, yaban mersini reçeli ve hatta dondurmaya göre hazırlanır. Ama dünyanın en iyi İsviçre peynirlerinden yapılmış, sek beyaz şarapla yıkanmış gerçek fondü denemeye değer.
Raklet
Raklet
Eritilmiş fondü peynirinin aksine, raclette'in tabanı kızarmış peynirdir. Yemek, peynirlerin taze Alp sütünden yapıldığı Valais kantonunda doğdu. Tarihi basitliği için ilginçtir. İlk soğuk havanın başlamasıyla birlikte, sakinler üzüm hasadının sonunu şenlik ateşleri ve genç şarapla kutladılar. Klasik atıştırmalık, şarap üreticilerinin bir bıçağa bağladığı ve ateşte kızarttığı peynirdi. Sonra peynir başını ateşin yanında bir taş üzerinde ısıtmaya başladılar. Isıtılmış peynir ekmek üzerine kazındı. Fransızca'da raclez tam olarak "kazımak" anlamına gelir. Valais kantonunda, raclette hala tüm tatillerin imza yemeği olarak kabul edilir. Peynirin yarısı eriyene kadar ızgarada bekletilir. Erimiş tabaka hemen önceden ısıtılmış tepsilere kazınır. Kızarmış peynire mini mısır, salamura soğan ve ceketli patates eşlik ediyor.
graunbünden sarsıntılı
Yerel restoranlara bündnerfleisch denir. Yemek, prestijli İsviçre kalite işareti ile onaylanmıştır. Ancak onu popüler yapan tek şey bu değil. Orijinal ürün mükemmel sığır etidir. Otlar, baharatlar ve tuz karışımı ile ovulur ve daha sonra birkaç ay boyunca temiz havada kurutulur. Katkı maddesi yok, dağ havası dahil her şey sadece doğal.
Pişirme teknolojisi, Graunbünden kantonunun coğrafyasından kaynaklanmaktadır. Eski zamanlarda, kışın, yoğun kar yağışı nedeniyle bölge sakinleri tamamen izole edildi. Ve ürünlerin gelecekteki kullanım için hazırlanması hayati önem taşıyordu. Bugün bu geleneksel yemek, yarı saydam ince dilimler halinde kesiliyor ve yerel şaraplarla servis ediliyor. Bündnerfleisch'in daha pahalı bir versiyonu var - oyundan. Geyik eti özellikle popülerdir. Bu nedenle Graunbünden'de bulunan sporcular ve kayak merkezleri kendilerini şımartacak bir şeye sahiptir.
etli ve sebzeli italyan çorbası
etli ve sebzeli italyan çorbası
Alışılmadık derecede lezzetli ve çok kalın sebze çorbası. Aslen İtalyan ve İtalyan mutfağının anadili konuşmacılarının yaşadığı kantonlardan. Kompozisyon patates, havuç, soğan ve pırasa, kereviz kökleri ve kökleri, farklı lahana türleri, kuşkonmaz, kabak, kabak, patlıcan içerir. Sebzelerin bileşimi ne kadar çeşitli olursa, o kadar lezzetli olur. Zeytinyağında kızartılmış soğan, sarımsak ve domatesleri ekleyin. Az miktarda et suyunda uzun süre pişirin, pratik olarak güveç yapın. Çorba yoğun ve zengin. Üzerine bir çeşit İsviçre parmesanı olan rendelenmiş Sbrinz peyniri eklenir. Bu çorbadan bir kaşık denemek isteyen herkes, kendisini koparıp sonuna kadar yiyemez.
Basel çorbası
Fastnacht karnavalının ana yemeği, Maslenitsa'mızın bir benzeri. Bu basit yemeğin tarifi iki bin yaşında. Ana Malzemeler: Zengin et suyu, kırmızı şarap, kavrulmuş un ve rendelenmiş sert peynir sosu. Bu ürünlerden her şef ve hatta her ev hanımı kendi yemeğini çıkarır. Karnaval sırasında Basel ve çevresindeki tüm "yemek" işletmeleri, en küçüğünden en saygınına kadar çorba sunar. Ana amacı ısınmadır. Soğanlı tart ve fastinguey ekmeği ile yenir.
Alp güveci
Alp güveci
En azından bileşenlerin alışılmadık kombinasyonu nedeniyle denemeye değer - patates ve makarna. Bu ürünler kaynatılır ve birlikte eritilmiş peynir ve krema sosu ile dökülerek pişirilir. Pişmiş güveci rendelenmiş peynir ve kızarmış soğan ile gevrekleşinceye kadar serpin. Basit ve doyurucu bir yemek gibi görünüyor. Ancak alışılmadık derecede lezzetli - yüksek kaliteli ürünler ve her zaman taze olması nedeniyle. Bir de rösti adında bir güveç var. Patates kreplerini uzaktan andırıyor, ancak çok daha fazla sayıda malzemeyle - mantar, kızarmış soğan ve vazgeçilmez peynir. Ve tadı daha zengin. Ve Zürih'te "rösti" dana eti ile pişirilir.
Sosisler
Sosislerin bolluğu, tüm kantonların ortak bir özelliği olarak kabul edilebilir. Ve her birinde farklı ve lezzetli pişirilirler. Tipik Alman domuz sosisi olan Bratwurst, İsviçre'de, özellikle St. Gallen ve Bern'de mükemmelleştirildi. İkincisinde, kızarmış sosisler, berneplatter, yazın yeşil fasulye ve kışın lahana turşusu ile servis edilir. Zürih'te iki metrelik sosisleri görebilir ve tadabilirsiniz. Ve yerel restoranlarda tatlı hardal baharatı ile büyük kaplarda servis edilir. Glarus'ta soğan soslu ve kuru erikli dana sosislerinin tadını çıkarabilirsiniz. Ve Cenevre'de - otlar ile domuz karaciğeri sosisleri. Baharatlı knackerli - baharatlı sosisleri ve pastırma ile leberwurst - ciğer sosislerini de denemelisiniz.
Geshnetzeltes
Tahıl boyunca dar şeritler halinde kesilmiş et, mantar ve soğanla kızartılır. Birçok seçenek var. En lezzetli yemek, otlar ve soslu dana eti geshnetzeltesidir. Bazı restoranlarda, kızartıldıktan sonra, biraz dana straganof yemeğimizi andıran, kremalı salatalık turşusu ile pişirilen geshnetzelteleri deneyebilirsiniz. Domuz eti geshnetzeltesini beyaz şarapla tatmak merak uyandırıyor. Veya mantarlı ve bol baharatlı tavuk.
Zuger Kirstort
Zuger Kirstort
Bu Zug kirazlı kek bir zorunluluktur! Puf böreği, vişne likörü ile doyurulur ve en hassas tereyağı kreması ile sandviçlenir. Bu şaheser, üzerine serpilmiş ince ezilmiş fındıklarla tamamlanmaktadır.
İkinci ünlü pasta cevizli. Geçen yüzyılın başında, St. Moritz kayak merkezindeki bir kasaba olan Engadine'de icat edildi. Bu, Graubünden kantonunun ikinci spesiyalitesidir, bu nedenle Engandine pastasının bir diğer adı Bündner'dir. Kek, kısa hamurlu hamur işlerinden yapılmış bir turta gibi yassıdır. Özü, karamelde kaynatılmış iri kıyılmış cevizlerden oluşan dolgudadır.
tatlılar
Ve burada İsviçrelilerin üstünlüğü var. Dünyaca ünlü bezeler (bezeler), İsviçre'nin İtalyan kantonlarının yerlisi olan Gasparini tarafından icat edildi. Basel'de zencefilli kurabiye ve çikolatalı bademli bisküviler kartvizit olarak kabul edilir. Ayrıca "lekerli", baharatlı ballı zencefilli kurabiye ve safranlı çörekler, her türlü tatlı turtalar "kyuhli", kekler ve kurabiyeler de var.
Müsli çok şartlı olarak tatlılara atfedilebilir. Yine de geldikleri yerde denemeye değer. Tarif 1900'den beri bilinmektedir. Yazar, diyetetik kurucularından İsviçreli doktor Bircher-Benner'dir.
