- Snack barlar ve restoranlar
- Mısır mutfağının özellikleri
- Mısır'da İçecekler
- En iyi 10 Mısır yemeği
Yeni tat duyumları, doyurucu orijinal yemekler, dünyanın en eski ülkelerinden birinin mutfak geleneklerini tanımak için Mısır'a gitmeniz gerekiyor. Yöresel yemek çeşitleri son derece çeşitlidir. Mısır mutfağının kalbinde yer alan firavun mutfağı, yüzyıllar boyunca komşu kültürlerden etkilenmiştir.
Birçok yerel otelde bulunan her şey dahil yemekler, "Mısır'ın gerçek tadı"nı yaşamaya yetmeyecektir. Gerçek Mısır yemeklerini tatmak istiyorsanız, otelin ulusal yemekler sunan restoranında bir masa ayırtmanız veya otelin dışına çıkıp yerel restoranlardan birini ziyaret etmeniz gerekecektir.
Snack barlar ve restoranlar
Dünyanın herhangi bir ülkesinde olduğu gibi Mısır'da da pahalı ve gösterişli restoranlar ve yerel halkın yemek yediği küçük lokantalar var. Pahalı bir tesiste sunulan yemeklerin kalitesi her zaman bir sokak kafesinden daha iyi olmayacaktır.
Tüm Mısır catering işletmeleri üç gruba ayrılabilir:
- ucuz gıda ile tezgahlar ve lokantalar. Burada etsiz yemeklerin ortalama faturası 1 ile 4 dolar arasında değişecek. Et yemekleri daha pahalıdır - porsiyon başına yaklaşık 3-6 dolar. Sokakta atıştırmalık almak isteyen bir turist, yerlileri izlemelidir. Lezzetli yemekleri olan iyi bir işletmenin turistik caddeden bir taş atımı uzaklıkta küçük bir sokakta saklanıyor olması mümkündür. Mısırlıların kendilerinin de bir şeyler atıştırdığı işletmelerde çok doyurucu ve ağız sulandıran yemekler sunuyorlar. Turistler için tasarlanan mekânların aynısı atıştırma için en iyi seçim olmayacaktır;
- otantik kafeler. Bu tür kuruluşlarda Avrupa düzeyine ulaşmasa da hizmet düzeyi oldukça yüksektir. Yemekler burada daha pahalı - 4 ila 15 dolar. Sıhhi standartlara uygun olarak hazırlanırlar, bu nedenle zehirlenme şansı minimumdur;
- büyük otellerdeki tesisler. Mısır mutfağını tanımak için, iyi bir otelin topraklarında bulunan pahalı bir restoran seçmek daha iyidir. Böyle bir kuruluşta hizmet veren birinin maliyeti 15 doların üzerinde olacaktır.
Birçok pahalı turistik restoranda menü İngilizce olarak çoğaltılır. Sokak kafelerinde yemek siparişi verirken yemeklerin Mısırlı isimlerini belirtmeniz gerekecek.
Mısır mutfağının özellikleri
Mısır, iki deniz tarafından yıkanmasına ve dünyanın en büyük nehirlerinden biri olan Nil'in kendi topraklarından akmasına rağmen, balık pişirmeyi bildiği ve sevdiği bir ülke olarak adlandırılamaz. Bu eski efsanelerden kaynaklanmaktadır. Deniz, kötü tanrı Set'in beyliği olarak kabul edildi. Ayrıca Nil denize akarken “öldü”. Bu nedenle ne deniz suyunun ne de derin deniz sakinlerinin tüketime uygun olmadığına inanılıyordu. Nehir balığı hepsi olmasa da pişirilebilirdi. Rahiplerin büyük Nil levreklerini yemelerine izin verildi. Günümüzde büyük restoranlarda hem Akdeniz'in hem de Kızıldeniz'in ünlü olduğu deniz ürünleri yemeklerini bulabilirsiniz.
Şimdiye kadar bıldırcın ve güvercin gibi küçük kuşlara dayalı yemekler çok popülerdi. Doldurulur ve sonra kızartılır.
Yerel ev kadınları aktif olarak sebze ve bakliyat kullanıyor. Patlıcandan lezzetli salatalar ve atıştırmalıklar, nohuttan humus yapılır. Herhangi bir yemek, sıcak ve baharatlı baharatlar, limon suyu, nar taneleri ile cömertçe baharatlanır. Bazı yemekler beyaz peynir içerir.
Tarçın, hurma, bal, susam ve diğer lezzetli sağlıklı ürünleri içeren oryantal tatlılar özel ilgiyi hak ediyor. Eski Mısır'da bile rendelenmiş hurma ve bal ile karıştırılmış cevizlerden badem serpiştirilmiş lezzetli toplar hazırlanırdı.
Mısır egzotik meyveler krallığıdır. Burada hurma, mango, incir, küçük muz ve Mısır çarşısında gözünüze çarpan her şeyi mutlaka denemelisiniz.
Mısır'da İçecekler
Herhangi bir yemek, ona asil bir içecek servis edilirse yeni renklerle parlayacak. Mısır restoranlarında ne denenmeli ve sonra eve hatıra olarak satın alınmalı?
Firavunlar döneminde Mısır'da şarap üretildi, ancak daha sonra bağlar kurudu ve Mısırlılar uzun süre şarap yapmayı bilmiyorlardı. XX yüzyılın 30'larında, Yunan Nestor Dzhianaklis, İskenderiye yakınlarında, Fransız Şampanyası ülkesine benzer bir toprakta üzüm dikti. Üzüm bağları kök salmış ve yerel şarabın üretildiği iyi bir hasat vermiştir. Obelisk kırmızı ve beyaz şarabı, Omar Khayyam sek beyaz, pembe ve kırmızı şarabı mutlaka denemelisiniz. Uzmanlar, ekşi ve keskin kırmızı şarap "Jarlin du Nil" i takdir edeceklerdir. Bu içeceğe layık bir rakip, tatlı Kıpti Arabka'dır. Mısır'da da şampanya var. Adı "Aida". Akrabalara ve arkadaşlara hediye olarak turistler genellikle elma aromalı Rubis d'Egypte rosé şarabı satın alırlar.
Bir zamanlar Mısır'da olan bira severler, bu içeceğin yerel markalarının düşük fiyatlarına şaşıracaklar. En popüler Mısır birası Stella'dır. Geçen yüzyılda Avrupa'dan gelen göçmenler tarafından El-Ubura'da açılan bira fabrikasında yapılıyor.
Viski "Auld Stag" da Mısır'da üretilir, ancak kalitesi daha ünlü Avrupa ve Amerikan markalarından daha düşüktür. Bu içecek makul olmayan bir şekilde pahalıdır.
En iyi 10 Mısır yemeği
Kebap ve ceket
Kebap
Mısır'da et sevenler aç kalmayacak! Farklı et türleri içermelerine rağmen, kebap ve köfte genellikle birlikte servis edilir. Kebaplar, açık ateşte kızartılmış sulu dana eti küpleridir. Kazak - ızgarada kızartılmış kuzu parçalarından yapılmış pirzola, sosis veya toplar. Kazak için kıymanın viskozitesi pirinç unu ile verilir. Bu iki yemek sıcak servis edilir. Onları, sahipleri aile tariflerine göre pişiren küçük sokak tezgahlarından satın almak daha iyidir.
molokya
İlk bakışta molochia ıspanağa benziyor ama tamamen farklı bir yemek. Jüt yapraklarına ve et suyuna dayanır ve eşsiz bir baharat karışımı, en çok pirinç ve ekmekle servis edilen bir lezzetin yaratılmasına katkıda bulunur. Molochia, diğer birçok yemek gibi, Mısır'ın farklı bölgelerinde kendi tarzında yapılır, bu yüzden popüler tatil yerlerinde, Kahire'deki kafelerde ve İskenderiye'deki liman işletmelerinde denemenizi öneririz. Bu arada, ikincisinde deniz ürünleri suyuyla pişirilmiş molokyayı tatma şansı var.
Molokya tarifleri eski zamanlarda ortaya çıktı, ancak 10. yüzyılda bu yemek bir şekilde halifenin hoşnutsuzluğuna neden oldu ve Allah'ı hoşnut etmediğini ilan etti. Molochia uzun süre hazırlanmadı. Ve zamanımızda, bazı dindar insanlar onu yemezler.
Kuşhari
Kuşhari
Bu en popüler Mısır yemeklerinden biridir ve hemen hemen tüm vejetaryen ve et restoranlarının menüsünde bulunur. Yemek, pirinç, spagetti, siyah mercimek ve kalın domates sosu karışımıdır. Bütün bunlar üzerine kalın bir kızarmış soğan tabakası serpilir.
Mısırlılar, bu yemeğin kendi ülkelerinde icat edildiğine içtenlikle inanıyorlar. Aslında, yerliler hazırlama yöntemini icat etti ve malzemeler bir süredir burada iktidarda olan İngilizler sayesinde Mısır'da ortaya çıktı. İngilizler İtalya'dan spagetti, Asya ülkelerinden pirinç getirdi.
Tameya
Arap mutfağına aşina olan herkes muhtemelen İsrail falafelini tatmıştır. Tameya onun Mısır versiyonu. Bu iki yemek arasındaki fark, malzemelerde yatmaktadır. Tameya baklagillerden yapılır. Onlardan bir top veya düz pirzola oluşturulup kızartılan hamur yapılır. Bitmiş ekmeğin üzerine çeşitli baharatlar serpin. Tameya'yı ekmekle yemek gelenekseldir.
Hamam Mahşi
Hamam Mahşi
Pişmiş güvercinler sadece en ünlü Avrupa restoranlarının menüsünde bulunmaz. Güvercinler ve diğer küçük av hayvanları eski Mısır'da pişirilirdi. Bu yemek hala bir incelik olarak kabul edilir. Kanatlı karkası, çeşitli otlar ile karıştırılmış pirinç veya bulgur ile doldurulur.
En lezzetli hamam makhshisi küçük aile restoranlarında servis edilir. Ancak böyle bir kurumda servis edilen bir yemekte hazırlıksız bir kişi bir sürpriz bekleyebilir. Güvercin içinde, başı genellikle gizlidir, çünkü enfes bir incelik olarak kabul edilir.
Tam Madamlar
Tam Madamlar
Firavunlar döneminde ortaya çıkan ünlü bir yemek. Fal memes'in ana maddesi, önce bir gece suda ıslatılan ve daha sonra tamamen pişene kadar yaklaşık 8 saat kaynatılan fasulyedir. Daha sonra fasulyelere yağ, sarımsak ve limon suyu ekleyin. Bu yemek pide veya ekmekle servis edilir ve genellikle sandviçlerin bir parçası olarak kullanılır.
Döner
Kebabı seviyorsanız, eski Sovyetler Birliği ülkelerinde popüler olan başka bir Arap yemeğinin Mısır versiyonunu denemelisiniz. Bu shawarma. Et küçük parçalar halinde kesilir (et kebabın içine çok doğranır), baharatlarla karıştırılır ve ince pideye sarılır. Shawarma ile çeşitli soslar ve katkı maddeleri servis edilir. En popülerleri humus, tahin, sarımsak sosu ve mevsim sebzeleridir.
Havavşi
Havavşi
Hawavshi çok iştah açıcı bir yemek gibi görünmeyebilir ama yine de denemeye değer. Kıyılmış kuzu etinin soğan, fasulye ve baharatlarla karıştırılarak ekmekte pişirilmesidir. Bu nedenle turistlerimizin Mısır belyash ve pasties dediği havavşi ideal sokak yemeği olarak kabul edilir. Bu arada, hawavshi, servis yapmadan önce porsiyonlara ayrılmış büyük bir turta gibi de görünebilir.
Fatta
Mısır'daki bu yemek, önemli laik veya dini (Hıristiyan ve Müslüman) tatiller için hazırlanmıştır. Kızarmış ekmeğin üzerine pirinç ve bol acı sos sürülür. Bütün bunlar et suyu ile dökülür. Çanak genellikle sulu sığır eti veya yumurta ile servis edilir. İnanılmaz lezzetli ama kalorisi çok yüksek.
Künefe
Künefe
Zorunlu tatlı olmadan tam bir yemek tasavvur edemeyenler mutlaka bir kafe veya restoranda kunafu sipariş etmelidir. Bu, eritilmiş tereyağı ve şeker şurubu ile ıslatılmış ince gevrek hamur katmanlarından yapılan tatlı bir yemektir. Künefe, tatlı eriştelerin tuhaf yuvaları olan payetlere benzer. Çeşitli lezzetli dolgularla servis edilir: cevizli, kremalı vb.
