Uzak Güney Amerika eyaleti Şili, şarapları Avrupa şaraplarıyla rekabet edebilen kıtadaki birkaç ülkeden biridir. Şarap endüstrisinin temelleri burada 16. yüzyılda İspanyollar tarafından atıldı ve ardından kıtaya gerçek Fransız üzüm çeşitleri geldi.
19. yüzyılda Eski Dünya'yı vuran filoksera salgını, Avrupa bağlarını fiilen yok etti. Şili'nin tarımı haşereden etkilenmedi ve ülke, yerel çeşitlerle aşılanmamış bir Fransız asmasını korudu. Bu, bu içeceklerin dünya çapında popülerleşmesine yol açan iyi kalitede Şili şarapları elde etmeyi mümkün kıldı. Uzmanlar, Şili'nin şarap ihracatının birkaç yıl içinde 20 kat arttığı 90'ların sonunda gerçek bir "Şili patlaması" hakkında konuştu.
Coğrafi avantajlar
Şili, şarap üretimi için eşsiz fırsatlara sahip bir ülke olarak adlandırılıyor. Toprak ve iklim koşullarının çeşitliliği, çeşitli üzüm çeşitlerinin yetiştirilmesine ve çok çeşitli güç ve tada sahip birçok şarabın üretilmesine izin verir. Üzüm bağlarının dağlar ve çöller şeklindeki doğal engellerle korunması, doğanın tarlalarda doğal bir mikro iklimi korumasına yardımcı olur, dağlık-tepelik arazi, Şili üzüm çeşitlerinin tüm bolluğunun ideal olgunlaşmasını sağlar. Sanayinin gelişimine eşit derecede önemli bir katkı, tarımı destekleyen ve ülkeye yabancı yatırım girişini teşvik eden devlet tarafından yapılır.
Çeşitlerin özellikleri
Şili şarapları, gerçek bir uzmanın, düzinelerce benzer arasında zorluk çekmeden onları tanımasına izin veren bireysel özelliklere sahiptir:
- Mevsimsiz Şili şarapları, özel bir derinliğe sahip zengin bir çeşit aromasına sahiptir. Kırmızı Merlot ve Cabernet'te böğürtlen ve tropik meyve notaları olmazsa olmazlardan.
- Aksine, Şili şaraplarının tadı, çok uzun olmayan yaşlanma süreci ile açıklanan canlı bir karakter tezahüründen yoksundur. Şarabın, şişelenmiş olduğu ortaya çıktığı için fıçının tadı ile emprenye edilmek için zamanı yoktur.
Şili şarapları optimum olgunlukta pazarlanmaktadır ve bu nedenle yıllarca saklanmamalı ve tercihen satın alındıktan sonra birkaç yıl içinde içilmelidir.
Üç kategori
Tüm Şili şarapları, her birine ait olan ve etiketi inceledikten sonra netleşen üç kategoriye ayrılır. Sofra şarapları, ne üzüm çeşidinden ne de şarabın üretildiği bölgeden bahsetmez. Kontrolsüz menşeli şaraplar sadece üzüm çeşidi, hasat yılı ve üretici hakkında bilgi içerir. En pahalısı için etiket, çeşitlilik, şişeleme yeri, hasat yılı ve şaraphanenin adı hakkında bilgi sağlar.
