Gürcü mutfağı baharatlı ve baharatlı birleştirir. Birçok Gürcü yemeği uzun zamandır tüm dünyada popüler olmuştur. Bunlara khachapuri, kharcho, tütün tavuğu vb. dahildir. Bu mutfakta çeşitli sebzeler yaygın olarak kullanılmaktadır. Ete ek olarak veya bağımsız bir yemek olarak hizmet ederler.
Mutfağın geleneksel özellikleri
Doğu ve Batı Gürcistan'ın tariflerinde farklılıklar var. Ülkenin doğusunda ise çokça buğday ekmeği tüketilmektedir. Batılılar mısır unundan tortilla ve yulaf lapası yaparlar. Suluguni peyniri ile birlikte yulaf lapası kullanırlar. Ayrıca batıda kümes hayvanlarından yemek pişirmeyi tercih ediyorlar. Gürcü halkı neredeyse hiç balık kullanmaz. İstisna, nehirlerin kıyısında yaşayan insanlar tarafından yapılır.
Ulusal masa, çok sayıda atıştırmalık ile ayırt edilir. Bunlara ısırgan, ıspanak ve pancardan yapılan yiyeceklerin yanı sıra fasulye veya lobiodan yapılan soğuk yiyecekler dahildir. Gürcüler patlıcanları sarımsak, fındık, domates ve soğanla pişirirler. Mantarlardan sadece istiridye mantarı yerler. Kuchmachi popüler bir sıcak atıştırmalıktır. Domuz bağırsaklarından veya haşlanmış tavuk midelerinden yapılır. Bu tür yiyeceklerin tadı, fındık sosu ile belirlenir. Gürcü masasında yeşillikler bulunmalıdır: maydanoz, su teresi, dereotu, nane, tarhun, kekik, fesleğen. Ayrıca kırmızı biber, domates ve turp servis edilir. Et için ünlü bir baharat, sarımsak, kırmızı biber, kişniş, suneli şerbetçiotu ve dereotundan elde edilen Acıka'dır. Satsivi ve kharcho genellikle şerbetçiotu baharatı ile yenir. Gürcistan'ın sıcak yemekleri eşsiz bir tada sahiptir. Kufta-bozbash özel talep görüyor. Patatesli ve bezelyeli köfteli lezzetli bir çorbadır. Ev kadınları genellikle khash yapar - aromatik sarımsakla iyi tatlandırılmış kuzu veya dana sakatatı suyu. Tavuk etinden chikhirtma hazırlarlar.
En iyi et yemekleri
Gürcistan'daki et yemeklerinden şişte veya barbeküde kızartılmış eti tercih ediyorlar. Genel olarak, bu ülkenin insanları sadece et değil, aynı zamanda sebze, balık ve peynirleri de sıcak kömürlerin üzerinde pişiriyor. Çıkardıktan hemen sonra barbekü yemeniz önerilir. Soğan, halka halka doğranmış, yeşillik, taze domates, salatalık ve limon dilimleri mangal eşliğinde masaya konur. Taze sebzeler bazen et gibi şişte kızartmak için tercih edilir. Tkemali sosu, barbeküye hoş bir ek olur. Khinkali, çok yaygın olan ulusal bir yemek olarak kabul edilir. Bunlar karabiber serpilmiş sulu ve büyük köftelerdir. Geleneğe göre, khinkali elle yenir.
