Yunan mutfağı nedir? Yunan yemekleri, baharat, limon suyu ve zeytinyağının kullanıldığı peynir, sebze, zeytin ve deniz ürünlerine dayalı yemeklerdir.
Yunanistan'ın ulusal mutfağı
Yunan mutfağı Türk, Slav, İtalyan ve Arap mutfak okullarından etkilenmiş ve bunun sonucunda ülkenin bağımsız bir simgesi haline gelmiştir.
Et (kuzu eti), peynir ve deniz ürünleri kullanılarak hazırlanan ulusal yemekler, ilk kurslardan mercimek çorbası popülerdir - "sahte" ve örneğin Girit'te sebzeler çok değerlidir - burada doldurulur, kızartılır, buğulanır, pişirilir ("briam”- Yunan sebze güvecini denemeye değer) ve balık (kural olarak açık ateşte pişirilir).
Yunan mutfağının ana yemekleri:
- Stifado (soğan ve portakallı güveç);
- Patudo (peynir ve karaciğer ile doldurulmuş kuzu);
- “Pastizio” (et dolgulu makarna güveci);
- “Way-glika” (ceviz ile doldurulmuş turta);
- “Melizana psiti” (domatesli, patlıcanlı ve peynirli fırın yemeği).
Ulusal mutfağı nerede tadabilirsiniz?
Ucuz ve lezzetli yemekler için, bir meyhaneye (örneğin, orada "musakka" servis ederler - yığılmış patates katmanları, kıyma ve patlıcan "beşamel" soslu) veya bir psistaria tavernasına (burada hizmet ederler) gitmeniz önerilir. tükürük veya kömürde kızartılmış et, örneğin "Paidakya" - kuzu kaburga).
Atina'da “Akropolis Manzarası”nda ulusal mutfağın tadına bakılabilir (bu restoranın atmosferi, günün yemeğini şeften sipariş etmeniz gereken Antik Atina ruhuyla doludur); Selanik'te - "1901" tavernasında (burada midye, "musakka", soslu dana eti ve kuzu eti sipariş etmeniz önerilir); Halkidiki'de (Hanioti) - "Arhontico" restoranında (burada baharatlı otlarda pişmiş beyaz peynirin yanı sıra "souvlaki" - şiş üzerinde farklı et çeşitlerinin tadını çıkarmalısınız); Korfu'da (Paleokastritsa) - “Nereids Restaurant”ta (farklı şekillerde hazırlanmış balık ve deniz ürünlerinin yanı sıra fırında patatesli kuzu etinin denenmesi önerilir).
Yunanistan'da yemek kursları
Ikaria adasında, ballı ve tarçınlı krep şeklinde sağlıklı ve basit Yunan yemeklerinin (Şef Diana Cochias) nasıl pişirileceğini öğreneceksiniz; kremalı soslu karides; Soufiko (ratatouille'in Yunanca versiyonu); sarımsak-salatalık-yoğurt soslu tsadiki (eğitim 100 yıllık bir villada yapılacaktır). Ve pişirmeden önce gıda tedarikçilerini ziyaret etmeye davet edileceksiniz - Diamanto Plaka peynir fabrikası, Kollia fırını, Nicos içki fabrikası.
Yunanistan'a ne zaman geleceğinizden emin değil misiniz? Tabii ki, Aegina fıstık festivali (Eylül), kestane festivali (Arna, Mora, Ekim), Selanik Yemek Festivali (Selanik, Ocak) ve Agro Kalite Festivali (Atina, Nisan-Mayıs) sırasında.
