Yunan yemekleri tüm dünyada şaşırtıcı tadı, besin değeri ve çeşitliliği ile bilinir. Bu ülkenin mutfağı Akdeniz olarak belirlenmiştir. Birçok yemek İtalya, Fransa ve Balkan ülkelerinin yemeklerine benzer. Geleneksel Yunan mutfağı, doğal malzemelerin kullanımına dayanmaktadır.
Ulusal yemeğin temel özellikleri
Yunanlılar basit ama lezzetli ve besleyici yemekler hazırlarlar. Atıştırmalık olarak zeytin, peynir, ekmek, tzatziki servis edilir. Ulusal mutfakta macun kıvamında birçok sebze yemeği vardır. Soğuk atıştırmalıklar esas olarak yengeçlerden ve küçük balıklardan hazırlanır. Ülkede her mevsim taze meyve ve sebzeler bulunur. Bu nedenle Yunanistan'da birçok yemek sebzelerden yapılır. Etli sebzeler genellikle fırında pişirilir ve baharatlarla pişirilir. Sebzelerden en çok patates, patlıcan, domates, fasulye, soğan ve biber kullanılır. Et ve sebzelerden oluşan geleneksel Yunan yemeği, besleyici katmanlı bir güveç olan musakkadır. Bu yemek Balkan Yarımadası'nda yaygındır. Musaka farklı tariflere göre yapılır. Yunanistan'da genç kuzu ve patlıcan mutlaka konur.
Hemen hemen tüm yemekler zeytinyağı ile tatlandırılır. Ülkedeki hemen hemen her meyhane veya restoran, geleneksel tariflere göre et sunmaktadır. İlk kurslar nadiren Yunanistan'da hazırlanır. Birincisi, fasulye veya et suyu ile patates püresi olabilir. Zeytin, tuzlu balık, soğan ve beyaz peynir ile servis edilen mercimek çorbası oldukça popülerdir. Yunanlılar ayrıca pirinç ve et çorbası da yaparlar. Yunanistan'daki ana yemekler aromatik otlar ve baharatlarla yapılır. Şefler dereotu, sarımsak, kekik, nane, defne yaprağı, fesleğen, kekik, karanfil, safran, hindistan cevizi ve tarçın kullanır. Ürünlerin tat ve aromasını bozmamak için sınırlı miktarlarda eklenirler.
Salatalar ve tatlılar
Yunan mutfağı, sıcak ve soğuk olarak sınıflandırılan çeşitli salata tariflerine sahiptir. Aynı zamanda, tarifler basittir. Yunanistan'da salata hazırlamanın neredeyse hiç karmaşık yolu yoktur. Ana gereksinim, tüm ürünlerin taze olması gerektiğidir. Yunan salatalarına limon suyu, şarap sirkesi ve zeytinyağı dökülür. Ana yemekle birleştirilen makarna salatalarından ayrı bir yemek grubu oluşur. Bazen sadece ekmek üzerine yayılırlar. Yunanistan'da yoğurt, sarımsak ve rendelenmiş taze salatalıklardan oluşan bir tzatziki salatası yapılır.
Yunan yemeklerine her zaman üzüm şarapları eşlik eder.
Tatlılar için Yunanlılar karpuz, üzüm, kavun, badem yerler. Yaygın hamur işleri, kurabie kurabiyelerinin yanı sıra tatlı ve yağlı keklerdir.
