Hırvat mutfağı, en yakın komşularının gastronomik geleneklerinin etkisi altında oluşmasına rağmen, kendi lezzetini ve bireyselliğini korumuştur.
Hırvatistan'ın ulusal mutfağı
İlk kurslar hakkında konuşursak, o zaman Hırvatistan'da sığır eti veya tavuk suyu ile yapılan hafif çorbalar yüksek itibar görür (bunlara genellikle köfte, erişte veya pirinç eklenir). Dilerseniz sıcak bir çorba olarak sunulan domates çorbasını domates, pilav ve baharatlarla deneyebilirsiniz.
Ve bireysel bölgelerin mutfağını düşünürsek, o zaman Adriyatik kıyısında “brodet” (baharatlı ve kırmızı şaraplı balık güveç), “kara rijot” (deniz ürünleri, balık ve mürekkep balığı mürekkebi) ve “prshatari” (a) pişirmeyi tercih ederler. yengeç bazlı yemek) ve Orta bölgede - “prshut” (kurutulmuş domuz jambonu) ve “whiskovacca begavice” (ekşi sütlü bir kuzu yemeği). Garnitürlere gelince, et ve balık yemeklerinin yanında genellikle patates, kuşkonmaz, enginar, makarna veya farklı lahana türleri bulunur.
Popüler Hırvat yemekleri:
- “Pashticada” (şarap soslu ve köfteli dana güveç);
- “Purechaprsa” (sebze turşusu ile hindi göğsü);
- “Manistra od dobicha” (fasulye ve mısır çorbası);
- "Midzhmur skagibanitsa" (süzme peynir, haşhaş tohumu, elma ve fındık ile tatlı puf böreği);
- “Kulen” (doğranmış domuz eti, baharat ve kırmızı biberli sosis).
Hırvat mutfağı nerede denenir?
Otantik restoranlarda balık yemeye karar verirseniz, balık menüsünün kategorilere ayrıldığını ve bu nedenle yemeklerin fiyat açısından radikal bir şekilde farklılık gösterdiğini dikkate alın (en pahalı yemek skarpena olarak kabul edilir). Dorada, levrek, barbunya, istavrit ve uskumru gibi ekstra sınıf balıklar biraz daha ucuza mal olacak. Bir şey daha - finansal bir sürprizden kaçınmak için, menüde fiyatın bütün bir balık için değil 100 g için belirtildiğini lütfen unutmayın.
Dubrovnik'te “Revelin”de bir şeyler yiyebilirsiniz (kuruluşun içi modern ve ortaçağ tarzlarının birleşimidir, burada geleneksel Hırvat yemeklerini tadabilir ve şehir limanına bakan manzaraya hayran olabilirsiniz), Split'te - at “Konoba Kod Joze” (konoba misafirlerine midyeli makarna ve deniz mahsullü risotto (risot) ikram edilir ve dileyenlere sıcak yaz akşamlarında açık terasta yemek yemeleri sunulur) veya “Konoba Matejuska” (ziyaretçiler burada Ahtapot ve ton balığı turşusu ile salata ve ev yapımı şarabın tadını çıkarın), Zagreb'de - “Didov San” da (kuruluş, Dalmaçya mutfağının yanı sıra geleneksel tariflere göre hazırlanan sığır ve kuzu yemeklerinde uzmanlaşmıştır). Tavsiye: Garsona bir "bahşiş" bırakmaya karar verirseniz, masaya koymayın, kişisel olarak elinize verin.
Hırvatistan'da yemek kursları
Hırvat mutfak becerilerini öğrenmek isteyenler, Kul IN (Sisak) Aşçılık Enstitüsü'nü ziyaret edebilecekler: öğrenciler atölye çalışmaları (çalışma süresinin %80'i), başarılı şeflerle toplantılar, yerel çiftlikleri ve yerel gıda üretim merkezlerini ziyaret edecekler.
Restoranlar Haftası (Zagreb, Mart), Kiraz Festivali (Lovran, Haziran) ve Balık Festivali (Koprivnica, Mart) için Hırvatistan'a bir ziyaret planlamaya değer.
