Yüzyıllar boyunca oluşan Belarus mutfağı, Rusya, Polonya, Litvanya ve Ukrayna'nın gastronomik geleneklerinin etkisine maruz kalmıştır.
Belarus'un ulusal mutfağı
Belarus'taki 1 numaralı sebze patatestir: temelinde “büyücüler”, “draniki”, “büyükanne”, patates güveç hazırlanır. Ayrıca patatesler haşlanır, kızartılır, haşlanır, pişirilir, et, sebze ve balıkla birleştirilir. Lahana, havuç, baklagiller, balkabağı ve su kabağı şeklindeki diğer sebzelere gelince, bunlar genellikle turtalar için dolgu veya salataların ana malzemeleri olarak işlev görür. Ve basitçe pişirilirler, çeşitli baharatlarla terbiyelenirler.
Beyaz Rusya'da lahana turşusu, elma turşusu, havuç turşusu ve salatalık turşusu şeklinde turşular yaygındır. Belarus menüsü ilk derslerden mahrum değildir: örneğin soğuk olanlar “mantar kvası” (çorbanın temeli ekmek kvası, yeşillik ve porcini mantarıdır) ve sıcak olanlar - “zhur” çorbası (bu yağsız, sütlü veya vandlin ile hazırlanmış).
Belarus mutfağının popüler yemekleri:
- "Garbuzok" (balkabağı çorbası);
- Bigus (lahanalı güveç);
- “Machanka” (et sosunda kızartılmış kemikli et ve sosis içeren bir yemek);
- "Polandvitsa" (füme domuz veya dana bonfileden yapılan bir yemek - biber, yenibahar ve sarımsak ile ovuşturulduktan sonra masaya servis edilir);
- "Tereyağı" (çok fazla yağ ile pişirilmiş av eti veya kümes hayvanları).
Belarus mutfağının tadına bakmak nerede?
Ulusal bir tada sahip restoranlar, ziyaretçilerine Belarus zenginlerinin konutlarında sunulan hem halk hem de gurme mutfağının tadını çıkarma imkanı sunuyor. Çiftliklerden birinde gerçek halk mutfağı ile tanışmak daha iyidir - hostesleri size büyücüler, patates krepleri ve diğer Belarus yemekleri ile muamele edecek.
Minsk'te Kamyanitsa restoranına bakmalısınız - ziyaretçileri yalnızca Belarus yemekleriyle memnun ediyor, ancak yerel şefin lezzetli hayal gücü nedeniyle onları tanımak kolay değil.
Beyaz Rusya'da yemek kursları
Minsk'te, "Veselaya Khata" malikanesinde, dileyenler Belarus mutfağının ustalık sınıflarına katılmaya davet edilirler (ekmek, tuz ve bir bardak kaçak içki ile karşılanacaklar). Ustalık sınıfını ve ortak çalışmayı takip eden akşam yemeğine (katılımcılara balıklı klasik ve patatesli kreplerin nasıl pişirileceği, mantar sulama, zencefilli kurabiye, sbiten ve krambambula öğretilecek) Belarusluların hayatı ve onların yaşamları hakkında teorik bir gezi eşlik edecek. mutfak tercihleri.
Peynir Festivali (Haziran, Minsk yakınlarında), Kiraz Festivali (Temmuz, Vitebsk bölgesinde Glubokoe), Uluslararası Mutfak Festivali “Motalskiya Prymaki” (Ağustos, Hindistan'daki tarım kasabası Motol) için Belarus'u ziyaret etmeniz önerilir. Brest bölgesinin Ivanovo bölgesi), Kvass Festivali (Eylül, Grodno bölgesinde Lida), Bulba-fest patates festivali (Eylül, Minsk bölgesindeki Silichi kayak merkezi).
